Como fazer leite condensado em casa

Leite condensado é amado por muitos, e isso não é acidental, é saboroso e é barato. No entanto, muitos fabricantes adicionam conservantes e ingredientes não naturais, que podem ser facilmente evitados quando se cozinha em casa.

Leite condensado caseiro com calorias

O leite condensado contém um alto teor de carboidratos na composição da gordura e proteína do leite. O valor calórico é de 320 kcal por 100 gramas, assim como:

  • proteínas - 7,2 gramas;
  • gordura - 8,5 gramas;
  • carboidrato - 56 gramas.

O indicador de teor de gordura varia entre 4-15%.

A receita clássica de leite condensado caseiro

Ingredientes:
  • 0,5 kg de açúcar;
  • 1 litro de leite.
Cozinhando:
  1. Dissolva o açúcar mexendo no leite, coloque em fogo pequeno e cozinhe por cerca de 3 horas.
  2. Controle o processo até que o leite comece a engrossar, ou seja, a gotícula não deve se espalhar.

Receitas originais e incomuns

Todas as receitas na base requerem açúcar e leite, além de usar outros ingredientes que dão um sabor único e sedutor.

Leite em pó condensado

Ingredientes:
  • 300 gramas de leite em pó;
  • 350 gramas de açúcar;
  • 300 ml de leite integral.
Como cozinhar:
  1. Em um pequeno recipiente para misturar todos os ingredientes e coloque em uma panela grande de água fervente. O fogo deve ser fraco e você precisa cozinhar constantemente mexendo.
  2. Uma hora de cozimento é suficiente para obter um deleite favorito.

Leite condensado de leite de cabra

Ingredientes:
  • açúcar granulado - 2 copos;
  • leite de cabra - 1 litro;
  • um pouco de refrigerante.
Cozinhando:
  1. Melhor leite fresco adequado, e que não é reduzido, acrescenta refrigerante.
  2. Ferva com açúcar até a mistura ficar dourada.
  3. Despeje em latas e esterilize sob tampas de metal.

De creme

Ingredientes:
  • um litro de creme;
  • 600 gramas de leite em pó;
  • 1,2 kg de açúcar;
  • alguma baunilha.
Cozinhando:
  1. Dissolva o açúcar em água e aqueça até obter uma massa homogênea.
  2. Despeje o creme em uma panela pequena, em seguida, adicione o leite em pó.
  3. Coloque no banho de vapor e cozinhe por cerca de uma hora.
  4. Não se esqueça de agitar periodicamente a mistura até engrossar.

Receita em uma multivariada

Ingredientes:
  • 200 ml de leite;
  • 200 gramas de açúcar granulado;
  • 200 gramas de leite em pó.
Cozinhando:
  1. No recipiente multicooker, misture todos os ingredientes e defina o modo de "cozinhar mingau".
  2. Não feche a tampa.

Como fazer leite condensado cozido

No total, existem várias maneiras de cozinhar o leite condensado:

  1. Um deles é bastante simples - compre um pote e cozinhe sem abri-lo.
  2. No forno em banho-maria.
  3. No microondas.

Cada método é simples, então mesmo um cozinheiro novato pode lidar com isso.

Em uma lata de ferro na água

  1. Coloque um pote de leite condensado na panela e despeje a água, enquanto o nível da água deve ser maior do que o frasco.
  2. Ferva por cerca de 3 horas em fogo baixo. Não esqueça de manter o nível de água na panela.
  3. Depois de condenar, derramando água fria.

No microondas

  1. O leite condensado é vertido em um recipiente de vidro de grande volume. Em seguida, coloque no forno.
  2. Por alguns minutos, ajuste a tensão para 600 W e, em seguida, misture.
  3. Então, novamente por dois minutos com a mesma capacidade de suportar no forno. Então repita três vezes até que o leite engrosse.
  4. Com o tempo, monitore o processo.

Como e o que guardar leite condensado caseiro

Armazene o leite condensado, feito para o futuro, em um local fresco, por exemplo, na geladeira, mas não no freezer. Embalagem ideal e ecologicamente correta - frascos de vidro enrolados em estanho ou tampas especiais de plástico.

Os benefícios e danos do leite condensado

Propriedades úteis:

  • Facilmente digerido, alto valor nutricional.
  • Muitas calorias, enquanto substâncias biologicamente ativas não são perdidas.
  • Ajuda a construir tecido muscular, regenerar o tecido ósseo.
  • Normaliza processos de formação de sangue.
  • Estimula a atividade mental.
  • Protege a imunidade.
  • Tem uma propriedade tônica que ajuda a produzir hormônios da alegria.

Contra-indicações:

  • Não pode ser abusado, caso contrário, pode aparecer com excesso de peso.
  • Possível desenvolvimento de diabetes, cárie e obesidade.

Apesar das contra-indicações, é possível ingerir pequenas quantidades de leite condensado, o que certamente melhorará seu humor.

Dicas úteis

Para preparar um produto nutritivo e valioso, recomenda-se:

  1. Use apenas leite fresco e de preferência inteiro.
  2. Pegue uma panela com um fundo grosso.
  3. Adicione refrigerante na ponta da faca.
  4. Bata com um batedor.
  5. Para espessamento, coloque na geladeira por um tempo.

Que aroma agradável e sedutor de leite condensado acabado de preparar! Bon appetit!

Assista ao vídeo: Como Fazer LEITE CONDENSADO CASEIRO Com Apenas 2 INGREDIENTES POR : ELENICE CASTRO (Novembro 2019).

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