As receitas culinárias mais populares para mexilhões

Décadas atrás, os mexilhões raramente caíam na mesa da família média porque eram considerados uma iguaria. Hoje, este marisco está disponível para muitos. Os moluscos bivalves são encontrados em quase todos os cantos dos oceanos. Em alguns países, criou uma fazenda especial para o cultivo de mexilhões. No artigo vou rever as melhores receitas para a preparação deste valioso representante da fauna marinha.

Mexilhões calóricos

Pratos com moluscos são bons para a saúde. Eles incluem: proteínas, fosfatídeos, insaturados, ácidos graxos, outros oligoelementos importantes que podem fortalecer o sistema imunológico, limpar o corpo de substâncias nocivas, normalizar o sangue. E a pele, o cabelo e as unhas ajudam a manter uma aparência saudável.

Tabela Valor nutricional dos moluscos (100 gramas)

MariscoCaloria, kcalProteínas, gGordura, gCarboidratos, g
Fresco7711,52,03,3
Fervido509,11,50
Frito5911,21,60
Em conserva677,01,17,2
Enlatado8817,52,00

Mexilhões - produto de baixa caloria, indispensável para a preservação do corpo esguio.

As melhores receitas para cozinhar mexilhões congelados

Existem muitas receitas de pratos com mexilhões. Plov, as sopas são cozidas a partir de sua carne, assadas com queijo, fritas com cebola, marinadas em vinho branco, temperadas com molho de alho. Marisco é adicionado a saladas, ensopados, sopas, pilaf. Também é servido como um lanche separado.

Como cozinhar

Você pode cozinhar em pias e sem eles.

Ingredientes:
  • mexilhões - 1 kg;
  • água - 1 litro;
  • sal a gosto;
  • tempero a gosto.
Como cozinhar:
  1. Despeje a água fria no pote, coloque em fogo alto.
  2. Quando a água ferve, coloque mexilhões e qualquer tempero para escolher.
  3. Adicione sal.

Tabela Duração de cozimento

MexilhõesDescascados cozidos e congeladosFresco no shellCongelado em casca
Tempo de cozimento após a água fervente2-3 min4-5 min6-7 min
IMPORTANTE! Observe o tempo de cozimento, pois os frutos do mar expostos ao fogo serão difíceis e não tão saborosos.

Amêijoas cozidas são servidas em conchas se for um prato separado. Polvilhe-os com suco de limão, adicione o molho, ervas, cerveja ou vinho.

Como assar

Mesa festiva será decorada com mexilhões assados. Você pode assar carne de amêijoas, metades de conchas ou como um todo.

Ingredientes:
  • mexilhões - 1 kg;
  • alho - 4 dentes;
  • azeite - 80 g;
  • limão - meio;
  • sal, pimenta;
  • Lavrushka - 1 folha;
  • mistura de tempero de ervas.
Cozinhando:
  1. Mergulhe o produto em água fria.
  2. Ferva a água separadamente e mergulhe louro, pimenta, mexilhões para ele. Espere um minuto depois da segunda fervura e desligue o fogão.
  3. Retire os mexilhões da panela.
  4. Esmagar o alho, despeje sobre o suco de frutas cítricas, adicione o óleo, misture as ervas aromáticas.
  5. Use a lâmina da faca para abrir as asas do mexilhão e despeje o filé com o molho cozido.
  6. Espalhe em uma assadeira e coloque no forno por 7 minutos (temperatura - até 180 ° C).

Prato exótico cozido está pronto.

Como fritar

Ao preparar o produto de uma das duas maneiras abaixo, você apreciará seu sabor salgado.

Ingredientes:
  • marisco descascado de casca - 250 g;
  • cebola - 1 pc;
  • cebolinha - 3 penas;
  • manteiga - 60 g;
  • salsa - alguns galhos;
  • cardamomo - 2 pcs.
  • pimenta, sal.
Cozinhando:
  1. Retire o conteúdo das válvulas, lave em água corrente, sal, polvilhe com pimenta.
  2. Corte as cebolas, adicione o cardamomo.
  3. Em uma panela pré-aquecida, coloque um pedaço de manteiga, mexilhões, cebola picada.
  4. Frite todos os 4 minutos.
  5. Decore o prato acabado com verduras picadinhas.

Como ensopado

Ingredientes:
  • mexilhões - 170 g;
  • cebolinha - 3 penas;
  • alho - metade da cabeça média;
  • salsa - 4 raminhos;
  • azeite - 35 g;
  • sal, suco de limão, pimenta (terra) - a gosto.
Cozinhando:
  1. Amêijoas descongeladas mergulham em água fervente. Ferva não mais de 4 minutos, em seguida, coloque em uma peneira para deixar o copo de água.
  2. Aqueça o óleo em uma panela, despeje mexilhões cozidos sobre ele. Adicione especiarias aromáticas e alho picado. Mexa continuamente por cerca de dois minutos. O fogo deve ser mediano. Cubra a panela com uma tampa, reduza o fogo.
  3. Após 3 minutos, desligue o fogão.
  4. Despeje o prato preparado com suco de limão e polvilhe com verduras picadinhas.

Como e o que cozinhar de mexilhões em conserva em óleo

Mexilhões marinados apenas. Como tal, eles são adequados para cozinhar sopas, massas, saladas, lanches.

Como conservar mexilhões em óleo

Ingredientes:
  • mexilhões - 330 g;
  • água - 20 ml;
  • Vinagre de mesa - 10 ml;
  • sal - 5 g;
  • acar 35-40 g;
  • folha de louro - 1 pc;
  • pimenta preta - 4 ervilhas;
  • oleo vegetal - 60 ml.
Cozinhando:
  1. Marinando Despeje água fervente sobre as amêijoas descongeladas. Deixe por um quarto de hora, depois drene a água.
  2. Cozinhe a marinada. Jogue louro, pimenta, açúcar, sal em água fervida. Ferva tudo por um minuto.
    Quando retirar do fogo - insira o vinagre.
  3. Despeje os mexilhões de marinada obtidos, pré-dobrados em uma jarra de vidro.
  4. Adicione óleo vegetal, feche o recipiente com uma tampa.
  5. Sirva frutos do mar frios como um lanche separado, ou use para adicionar a outros pratos.

Salada saudável com pepinos e ovos

Ingredientes:
  • mexilhões - 280 g;
  • pepinos - 2 pcs.
  • ovo - 2 peças.
  • cebolinha - 4 penas;
  • maionese - 50 g;
  • sal - beliscar;
  • endro fresco - a gosto;
  • pimenta preta - a gosto.
Cozinhando:
  1. Lave bem os legumes.
  2. Os ovos fervem duramente fervidos.
  3. Ferva mexilhões puros em água salgada por não mais de 3 minutos.
  4. Em seguida, coloque todos os ingredientes em uma saladeira, tempere com maionese e misture.

Pegue um prato leve e suculento.

Massa leve com tomates

Macarrão (massa) terá um sabor requintado se temperado com um molho feito de amêijoas em conserva e tomates maduros.

Ingredientes:
  • mexilhões em conserva - 0,5 kg;
  • tomates finamente picados - 380-420 g;
  • massa (tubos curtos) - 0,3 kg;
  • azeite de oliva - 50 g;
  • alho - 3 dentes;
  • sal, salsa fresca, pimenta preta moída - tudo a gosto.
Cozinhando:
  1. Ferva o macarrão em água levemente salgada.
  2. Aqueça o óleo em uma panela a granel.
  3. Coloque alho picado, verduras picadas. Frite por cerca de 5 minutos.
  4. Sal, pimenta e adicione tomates.
  5. Após 8 minutos, insira as amêijoas. Misture tudo.

Sopa francesa de frutos do mar com frutos do mar

Ingredientes:
  • mexilhões - 280-320 g;
  • peixe vermelho (cauda, ​​cabeça) - 0,5 kg;
  • lula, camarão - 180-220 gramas cada;
  • aipo (raiz) - 180-220 gramas;
  • arco - 1 cabeça;
  • cenoura - 1 peça;
  • óleo vegetal - para fritar;
  • páprica (tempero), sal marinho - a gosto.
Cozinhando:
  1. Corte o peixe, a cenoura, o aipo e coloque no ensopado.
  2. Faça um reabastecimento. Despeje o óleo em uma panela aquecida e frite as cebolas (cerca de 6 minutos).
  3. Adicione páprica, misture bem. Asse mais um minuto e meio.
  4. Envie o recheio para o caldo. Após 25 minutos, adicione o camarão, depois de mais 5 - lula.
  5. Após 3 minutos, coloque os mexilhões em conserva na panela e desligue o fogão. Misture tudo. Sopa de mar deliciosa está pronta.

Como cozinhar mexilhões em um fogão lento

Os moluscos do mar cozidos em um fogão lento têm um sabor muito suculento. Abaixo está uma das receitas mais simples.

Ingredientes:
  • moluscos - 1 kg;
  • arco - 1 cabeça;
  • alho - 1 dente;
  • óleo magro - 35 g;
  • sal, pimenta - a gosto.
Cozinhando:
  1. Depois de remover a casca, lave as amêijoas e, em seguida, deixe secar sobre um tecido de algodão limpo.
  2. Corte a cebola em meio anel, pique o alho.
  3. Despeje o óleo na tigela. Coloque o fogão lento no modo "Cozimento".
  4. Adicione o alho e a cebola à tigela. Passe menos de 3 minutos.
  5. Envie mexilhões para os legumes. Salgue tudo, tempere com pimenta.
  6. Frite os ingredientes por cerca de 16-18 minutos, mexendo continuamente, até que todo o líquido tenha evaporado. Decore a delicadeza acabada com ervas frescas.

Dicas úteis

Abaixo vou dar recomendações e dicas que ajudarão a cozinhar mexilhões em casa.

  • O marisco cozido é muito delicado com um sabor levemente adocicado, por isso não exagere nas especiarias, caso contrário o tempero abafará o sabor natural.
  • No final da cozedura, retire os frutos do mar da água, caso contrário, aumentará e ficará parecido com borracha.
  • Se você cozinhar mexilhões por muito tempo, eles ficarão secos e resistentes.
DICA! Para melhorar o sabor do marisco, eles são despejados com vinagre, suco de limão e molho.

Mexilhões podem ser considerados o presente mais valioso do mar. Eles são amados por ambos os amantes de frutos do mar e aqueles que estão prontos para mimar entes queridos e amigos com uma deliciosa iguaria com o aroma encantador do mar. No entanto, para preservar as qualidades individuais dos pratos acabados, é necessário seguir estritamente as recomendações acima. Bon appetit!

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