Como cozinhar pilaf de frango saboroso e crumby em casa

Frango pilaf é um prato saboroso para o jantar ou almoço com um sabor harmonioso e um aroma memorável. É fácil fazer em casa, se você conhece alguns truques e escolhe os produtos certos. O pilaf cozido de acordo com a receita correta atrairá as famílias, incluindo as crianças pequenas.

Preparação

Antes de começar a cozinhar, você precisa seguir algumas orientações. Eles ajudarão a evitar erros culinários.

Escolha de frango

Para o prato pegue frango inteiro. Então, o pilaf será suculento e moderadamente ousado. Separe a pele da carne e pique-a em pequenos pedaços. Os ossos podem ser deixados como desejado.

Se você quiser reduzir calorias, use filé de frango ou peito. Nestes tipos de carne praticamente não há gordura e estrias. Você pode tomar coxinhas de frango e coxas, eles vão dar suculência.

Pedaços de carne são cortados em um tamanho de pelo menos 3 centímetros. Se você cortar menos, eles ficam secos e sem gosto. A carne de frango é cozida rapidamente, não mais que 30 minutos.

Pic

A estrutura do pilaf depende do tipo de arroz. Muitas donas de casa reclamam que, no final da cozedura, a garupa se transforma em mingau. Para evitar isso, você precisa escolher um arroz longo e não cozido no vapor. É pré-embebido por 3-4 horas para inchaço. Depois lavou várias vezes para limpar a água.

Tempero

Especiarias - a chave para o sucesso do pilaf. Excelente para arroz zira, açafrão, bérberis, açafrão, coentro. Muitas das especiarias listadas têm um sabor e aroma específicos. Antes de adicionar, eles devem ser provados. As lojas vendem conjuntos prontos de especiarias. Neles, as ervas já estão equilibradas.

Adicionando água

A água é sempre adicionada ao pilaf. Isso é feito para cozinhar arroz. No entanto, uma grande quantidade de água vai transformar o prato em um mingau. O excesso de fluido deve ser evitado. A quantidade ideal de água por 300 g de arroz é 1 xícara. Não é mais necessário.

A falta de água sempre pode ser reabastecida. É o suficiente para adicionar ¼ de xícara ao conteúdo. Se a água evaporar lentamente, aumente o calor.

Pratos

Na maioria das vezes, pilaf é cozido em um caldeirão. É essa caldeira que é considerada a opção tradicional, que acaba por ser especialmente perfumada. Recentemente, as donas de casa usam o fogão lento. Na cozinha, o prato é preparado por pouco tempo, e o arroz fica quebradiço e saboroso.

Se não houver multicozinha ou pote, não se preocupe: uma panela ou frigideira comum serve. A condição principal - pratos devem ser com paredes grossas, fundo e profundidade média.

Pilaf de frango crocante clássico em uma panela

Ingredientes (para 4 porções):
  • carne de frango - 500-700 g;
  • arroz longo - 300 g;
  • cenouras - 2 pcs.
  • 2 cebolas;
  • alho - 6-7 dentes;
  • pitada de açafrão, zira, cominho, pimenta preta;
  • óleo de fritura.
Como cozinhar:
  1. Cebola picada e cenoura são refogados em uma frigideira em fogo médio com óleo adicionado.
  2. Frango um pouco de frite com legumes até dourar.
  3. Arroz embebido é colocado em cima do frango, sem misturar o conteúdo, despeje um copo de água. Em seguida, digite as especiarias a gosto.
  4. Depois de ferver, reduza o fogo, cubra a panela com uma tampa, espere 15 minutos. Abra a tampa, adicione os dentes de alho.
  5. Verifique o arroz para a prontidão. Se a garupa estiver pronta, o calor é interrompido e o prato esfria.
  6. Para saturar o sabor e misturar os sabores dos ingredientes, a almofada deve ser preparada durante pelo menos uma hora.

Pilaf de frango tradicional em uma panela

Ingredientes (para 4 porções):
  • frango inteiro - 500-700 g;
  • arroz longo - 300 g;
  • cenoura - 2 pcs.
  • 2 cebolas médias;
  • alho - 6-7 dentes;
  • em uma pitada de açafrão, zira, cominho.
Cozinhando:
  1. Frango cortado em pedaços, os ossos são removidos.
  2. Despeje um pouco de manteiga no fundo da panela, acrescente frango e legumes, frite por alguns minutos.
  3. Adicione temperos para dar sabor e durma com o arroz. O cereal é servido com um copo de água fervida. Faça isso com cuidado para que os ingredientes não se misturem. O arroz deve permanecer na superfície.
  4. Coloque o alho no final da cozedura. Prepare 20-30 minutos.

Pilaf delicioso em um caldeirão

Ingredientes (para 4 porções):
  • carne de frango - 500-700 g;
  • arroz longo - 300 g;
  • 2 cenouras;
  • 2 cebolas;
  • alho - 5-6 dentes;
  • especiarias para pilaf.
Cozinhando:
  1. Em um caldeirão, carne e legumes são passados ​​por 5-8 minutos. Adicione especiarias e misture.
  2. Em cima do conteúdo são colocados arroz encharcado.
  3. Despeje um copo de água e feche a tampa do caldeirão. O aquecimento é reduzido. Depois de 10-15 minutos, quando toda a água evapora, eles fazem recortes no arroz e colocam dentes de alho neles.
  4. Feche a tampa do caldeirão e espere mais 5-7 minutos até estar pronto.

Como cozinhar frango pilaf em um fogão lento

Ingredientes (para 4 porções):
  • carne de frango - 500-700 g;
  • arroz longo - 300 g;
  • grandes cenouras;
  • cebola grande;
  • alho - 5-6 dentes;
  • especiarias para pilaf (açafrão, bérberis, zira).
Cozinhando:
  1. Em um fogão lento, pilaf é cozido no modo "Cozimento" ou "Quenching". Despeje o óleo em uma tigela, coloque cebolas e cenouras cortadas em um cubo e cozinhe por 5-6 minutos para uma tonalidade dourada.
  2. Pedaços picados de carne de frango mudam para vegetais, polvilhados com temperos a gosto. Mexa os ingredientes e frite por mais 5-6 minutos.
  3. Despeje o conteúdo de arroz, despeje um copo de água. O fogão lento é coberto com uma tampa e pilaf cozido por 20 minutos.
  4. Em seguida, coloque os dentes de alho no arroz, o conteúdo não se mistura. Mais uma vez, feche a tampa e deixe-a suar por mais 5-7 minutos, depois desligue o fogo.

Usando estas receitas, cozinhar pilaf saboroso é garantido. As recomendações refletem todas as nuances. O prato certamente se tornará perfumado, suculento e quebradiço.

Pilaf pode ser servido como um prato separado, mesmo para a mesa de férias. Combina perfeitamente legumes, picles e salgadinhos.

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