Nós assar costeletas no forno - saborosa e saudável!

Costeleta - um dos pratos mais comuns que são preparados em casa, em cafés e restaurantes. Inicialmente, a costeleta não era russa, mas na Rússia era emprestada da França.

Preparação para assar

Picar é melhor cozinhar em casa. Recomenda-se misturar bem a base preparada. De preferência, antes de fazer as costeletas, segure a carne picada por 20-30 minutos na geladeira.

Pão deve ser tomado obsoleto, que absorve e detém todos os sucos. Ao usar pão fresco, a qualidade dos produtos se deteriora. Pão (pão) é embebido em leite frio, água, caldo. A quantidade é tomada na proporção de 20-25% do volume de carne.

Considere cuidadosamente a escolha da carne. A carne de porco é adequada com estrias de gordura. De carne de vaca é melhor escolher lombo, escápula, pescoço, borda grossa. Aqui o princípio funciona: a carne de porco deve estar com gordura e a carne de bovino deve ser mais magra.

Cebolas são adequadas cruas e fritas. Quando moer em um moedor de carne, muito suco é formado. Em todas as receitas, o forno é pré-aquecido a 200 ° C e cozido a 180 ° C.

As mais deliciosas costeletas de frango no forno

Nutricionistas recomendam incluir pratos de aves na dieta - eles são nutritivos e não contêm muitas calorias.

Da turquia

Ingredientes:
  • Filé de peru de 0,7 kg;
  • cebolas - 1 peça;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 ovo;
  • 100 gramas de pão;
  • 100 ml de leite;
  • sal;
  • especiarias;
  • pão ralado.
Como cozinhar:
  1. Moer filetes em um moedor de carne.
  2. Pão preparado, encharcado e preparado através de um moedor de carne.
  3. Cebola descascada picada.
  4. Combine e misture todos os ingredientes, adicione sal, ovo, temperos.
  5. Coloque o recheio na geladeira por 30 minutos.
  6. Nós formamos pequenos hambúrgueres, pan-los em pão ralado.
  7. Colocamos a assadeira preparada.
  8. Nós colocamos no forno pré-aquecido.
  9. Nós assamos cerca de 40-50 minutos.

De frango

Costeletas de carne de frango são consideradas um prato russo que foi cozido na Rússia por um longo tempo. Apenas cozido no forno. O prato é considerado um dietético, já que nenhum óleo é usado na preparação. Ao escolher a carne de frango, é melhor dar preferência ao peito.

Ingredientes:
  • 0,5 kg de filé de frango;
  • 1 ovo;
  • sal;
  • pimenta
Cozinhando:
  1. Role o filé em um moedor de carne.
  2. Adicione o ovo, sal, especiarias, misture bem.
  3. Nós formamos costeletas.
  4. Coloque na assadeira preparada.
  5. Nós colocamos no forno.
  6. Nós assamos 40-50 minutos.

Cozinhar rissóis de carne suculenta

Ingredientes:
  • 1 kg de carne bovina;
  • 2 fatias de pão branco velho;
  • 2 cebolas;
  • 1 ovo;
  • sal;
  • pimenta a gosto.
Cozinhando:
  1. Nós moemos carne por meio do moedor de carne.
  2. Adicione cebolas descascadas, picadas e enroladas.
  3. Usando um moedor de carne, moer pão
  4. Combine os ingredientes, adicione o ovo, sal, especiarias.
  5. Nós formamos costeletas.
  6. Coloque o boleto na panela.
  7. Coloque o forno pré-aquecido.
  8. Nós assamos 30-40 minutos.

Costeletas de porco com molho

A receita usa carne de porco picada, preparada ou comprada antecipadamente. Neste prato, um componente importante é o molho.

Ingredientes:
  • 1 kg de carne de porco picada;
  • cebolas - 1 peça;
  • 1 ovo;
  • 300 gramas de pão branco;
  • 100 ml de leite;
  • sal;
  • pimenta;
  • 5 colheres de sopa de creme azedo;
  • mostarda;
  • ketchup
Cozinhando:
  1. Pegue a carne de porco picada, adicione cebolas descascadas, picadas e enroladas.
  2. Pule o pão.
  3. Combine os ingredientes, coloque o ovo, sal, especiarias.
  4. Mexa bem. Nós formamos costeletas, colocamos em uma assadeira.
  5. Cozinhando o molho. Misture ketchup, mostarda, creme de leite, leite, em que as migalhas de pão foram encharcadas. Tudo bem misturado.
  6. O molho resultante despeja nossa base.
  7. Coloque o forno, asse por 50-60 minutos.

Como assar bolos de peixe

Costeletas de peixe são melhor feitas de salmão rosa, carpa, bacalhau, lúcio, burbot, pescada, pollock, poleiro, bacalhau, carpa prateada. O pão e a banha são mais frequentemente adicionados à carne picada.

A tecnologia de cozinhar peixe não é muito diferente da receita clássica, mas existem algumas regras que precisam ser seguidas:

  • Quando cozinhar mince cuidadosamente escolha especiarias. Melhor ajuste: pimenta preta e branca, orégano, mostarda branca.
  • Cebolas e cenouras pré-frite.
  • Retire os grandes ossos de peixe antes de picar.
  • Se o peixe tiver muitos ossos, faça a rolagem de mince 2 vezes.
  • Use um moedor maior para o moedor de carne, para que as almôndegas sejam mais suculentas.

Receita de peixe clássico

Ingredientes:
  • 500 g de filetes de peixe;
  • 100 g de leite;
  • cebolas - 1 peça;
  • 1 fatia de pão branco;
  • 2 colheres de sopa de creme azedo;
  • 1 ovo;
  • sal;
  • pimenta
Cozinhando:
  1. Pique os filetes de peixe preparados.
  2. Molho de pão encharcado.
  3. Cebola pique.
  4. Combine todos os ingredientes, adicione o ovo, sal, pimenta, misture.
  5. Forme rissóis, coloque em uma assadeira.
  6. Cubra com creme azedo.
  7. Coloque no forno, asse por 20 minutos.

Dicas úteis

  • Ao assar, as costeletas não se viram.
  • A melhor temperatura é de 180 ° C.
  • Ao moldar, de modo que o recheio não grude, umedeça as mãos na água.
  • Panificação é opcional.

As costeletas cozidas no forno são mais saudáveis ​​do que fritas em uma panela: o teor de calorias é menor porque elas são cozidas sem óleo, mais suculentas e contêm menos gordura.

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