Como cozinhar pilaf de carne de porco em uma panela, panela, caldeirão, multicooker

Este pilaf é um prato saboroso que pode ser servido para um jantar em família ou um jantar especial. Cozinhado com a adição de diferentes tipos de carne, mas apenas carne de porco torna suculenta e friável. Todas as donas de casa sabem que existem características na preparação deste prato. O não cumprimento das recomendações, intervalos de tempo, pré-tratamento dos produtos pode estragá-lo, portanto, é melhor seguir todas as dicas.

Preparação para cozinhar

Para tornar o prato especialmente saboroso, leia as seguintes nuances.

  • Fig. Escolha com grãos longos, redonda ferve macio e ficar juntos. É melhor mergulhar o cereal por várias horas em água fria, trocar a água 2 vezes. Ao imersão, o arroz absorve uma parte do líquido, incha e, portanto, cozinha mais rápido.
  • Carne Porco é escolhido com uma pequena quantidade de gordura, cortar o excesso de gordura e pele dura. A carne é melhor tomar fresco, não congelado. Tem mais sabor e suculência. Uma boa peça pode ser escolhida no mercado. Não compre carne muito magra, ficará escurecida durante a cozedura e perderá suculência.
  • Especiarias Para pilaf, certifique-se de tomar os temperos, que dão um sabor único e um sabor impressionante. As lojas vendem kits já coletados que contêm: cominho, coentro, açafrão, bérberis, alho seco, pimenta preta.
  • Utensílios Se cozinhar em uma panela, pegue um recipiente grande e profundo com uma tampa. Agora eles costumam usar um fogão lento, e muitas donas de casa afirmam que o pilaf mais delicioso é obtido nele. Se não houver multicozinha e uma frigideira grande, a panela funda de paredes espessas de sempre irá servir. Um plov uzbeque real é cozido em um caldeirão.

Pilaf de porco crocante clássico em uma panela

Ingredientes (para 4 porções):
  • lombo de porco sem osso - 600-700 g;
  • arroz longo - 500 g;
  • cenoura de tamanho médio - 2 peças;
  • cebola pequena - 2 peças.
  • óleo vegetal para fritar;
  • cabeça de alho - 1 pc;
  • zira, coentro, açafrão, barberry;
  • água - 1 xícara.
Como cozinhar:
  1. Despeje o óleo para fritar em uma frigideira funda de paredes grossas e adicione cenouras e cenouras em cubos, passador 5 minutos.
  2. Corte a carne de porco em pedaços médios (não menos de 2 cm, mas não mais de 4 cm), envie para legumes, mexa e continue a assar por mais 5 minutos, coloque as especiarias.
  3. O arroz pré-embebido é colocado uniformemente sobre a carne assada. Com cuidado, despeje o conteúdo de um copo de água para que todo o arroz fique debaixo de água. O fogo está diminuído e esperando fervura. Quando a água ferver, feche a tampa e deixe cozinhar por 10 minutos. Após o tempo em que a tampa é aberta, adicione o alho. Todo líquido deve evaporar.
  4. Tente arroz para prontidão, se for sólido, feche a tampa e cozinhe por mais 5 minutos. Se estiver pronto, o calor é interrompido e infundido no fogão por uma hora, coberto com uma toalha.

Pilaf tradicional na panela

Ingredientes (para 4 porções):
  • carne de porco - 600 g;
  • arroz longo - 500 g;
  • 2 cenouras médias;
  • cebola pequena - 2 peças.
  • óleo vegetal para fritar;
  • 6-7 dentes de alho;
  • especiarias para pilaf;
  • água - 1 xícara.
Cozinhando:
  1. Em uma panela, cenoura, cebola e carne de porco (pré-cortada) são cozidos em fogo médio.
  2. 10 minutos após a torrefação adicionar grãos, colocando em uma camada uniforme. Despeje a água, não misture, adormeça especiarias. O líquido deve cobrir completamente o arroz. Deixe o ensopado com a tampa fechada por 10-15 minutos, avaliando constantemente a prontidão.
  3. No final do cozimento, quando a água evaporar, coloque os dentes de alho com casca.
  4. Desligue o fogo e deixe em contato com a tampa fechada.

Receita deliciosa em um caldeirão

Ingredientes (para 4 porções):
  • pedaço de carne de porco com baixo teor de gordura - 600-700g;
  • arroz longo - 500 g;
  • cenoura de tamanho médio - 2 peças;
  • cebola pequena - 2 peças.
  • óleo vegetal para fritar;
  • cabeça de alho - 1 pc;
  • especiarias para pilaf;
  • água - 1 xícara.
Cozinhando:
  1. O óleo é aquecido em um caldeirão e colado cebolas e cenouras nele.
  2. Quando os vegetais adquirirem um tom dourado, coloque os pedaços de carne, misture e tempere as especiarias.
  3. Coloque o arroz lavado em cima e despeje o conteúdo de um copo de água. Feche a tampa e cozinhe por 15 minutos.
  4. Coloque o alho e deixe o pilaf em infusão por 2 horas. Então ele terá um sabor e aroma mais vívidos e ricos.

Como cozinhar em um fogão lento

Ingredientes (para 5 porções):
  • lombo de porco sem osso - 600-700g;
  • arroz longo - 500 g;
  • cenoura de tamanho médio - 2 peças;
  • 2 cebolas;
  • alho - 1 pc;
  • zira, coentro, açafrão, barberry;
  • água - 1 xícara.
Cozinhando:
  1. Para cozinhar em um fogão lento, use os modos "Cozimento" ou "Quenching". Cole as cebolas e cenouras na manteiga até metade cozida, coloque os pedaços de carne de porco.
  2. Frite até formar crosta castanho claro e despeje o cereal lavado por cima.
  3. Despeje o conteúdo do multicooker com um copo de água, adicione temperos e feche a tampa.
  4. Prepare uma média de 20-25 minutos, no final colocar dentes de alho.

Dicas úteis

  • Deixe o pilaf preparado fermentar por meia hora para que os ingredientes e temperos trocem aroma e sabor.
  • Você pode aumentar o número de cebolas e cenouras, o que dará suculência.
  • Se a carne de porco pegar gordura, não use óleo para fritar. É suficiente cortar a gordura de porco e refogar os vegetais.
  • Você não pode misturar o conteúdo depois de cair o arroz dormindo. Isso transformará o prato em mingau e perderá seu sabor.

Sujeito a todos os conselhos e recomendações, a preparação do delicioso pilaf é garantida. Ele vai gostar de tudo perto dele e se tornará um must-have em sua dieta diária. Além do sabor brilhante, muitos nutrientes no pilaf, ele contém vitaminas A, C, D, E, oligoelementos - manganês, potássio, cálcio, silício e outros minerais.

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