Couve-flor Assada: rápida, saborosa e saudável

Na lista dos vegetais mais úteis, uma das principais posições é a couve-flor. Ele contém muitos macroelementos e microelementos úteis, vitaminas H, E, K, C. O vegetal é popular entre as pessoas em dieta: com todo seu valor nutricional, é de baixa caloria, promove uma digestão saudável e tem um efeito benéfico sobre a microflora intestinal.

Preparação

Apesar do fato de que a couve-flor retém os benefícios, não vale a pena superá-la (ou digeri-la). Para realçar o sabor e reter elementos úteis, recomenda-se embeber o leite durante algum tempo antes de cozinhar.

Não apenas os garfos frescos são adequados para fritar, mas também congelados: eles precisam ser fervidos por 2-3 minutos, depois removidos e secos um pouco. Se você tomar fresco, certifique-se de que eles são coletados recentemente: suculento, elástico, com folhas frescas. Definindo frescor por cor não tem sentido: um vegetal vem em diferentes variedades que diferem na aparência.

Lave e desmonte em inflorescências antes de fritar. Na maioria das receitas, recomenda-se ferver primeiro, mas isso não é necessário, especialmente se você quiser manter uma crise agradável.

É melhor não cortar as pernas das inflorescências: é conveniente segurá-las, especialmente ao cozinhar em massa ou empanadas.

O mais importante na fritura é preservar propriedades úteis. Para fazer isso, primeiro, o vegetal é frito em fogo alto até que um denso crocante seja formado, então o fogo é reduzido a um mínimo e cozido sob a tampa até que esteja cozido.

Calorias couve-flor frita

Couve-flor baixa caloria - apenas 20-30 kcal por 100 gramas cruas e 100-120 kcal por 100 gramas em frito. Valor nutricional inclui:

  • 3 gramas de proteínas;
  • 10 gramas de gordura;
  • 5,7 gramas de carboidratos.

Baixa caloria permite que você use durante dietas e dias de jejum. Pratos dele satisfazem perfeitamente a fome e reabastecem o corpo com nutrientes, enquanto não permitem ganhar peso.

Receita clássica

Ingredientes:
  • uma pequena cabeça de repolho;
  • 60-70 ml de óleo vegetal;
  • temperos.
Como cozinhar:
  1. Enxágue o repolho, cortado em pequenas fatias.
  2. Aqueça o óleo, espalhe as fatias uniformemente e misture.
  3. Mergulhe em fogo alto até aparecer uma crosta crocante e asse por mais alguns minutos em fogo baixo.
  4. 2-3 minutos antes de retirar do fogo adicionar especiarias. A propósito, terá molho de alho.
  5. Sirva como acompanhamento para o prato principal.

Couve-flor em massa e à milanesa

Lembre-se da receita clássica para fritar em massa. É muito simples.

Ingredientes:
  • ⅔ cabeça fora;
  • 150 g de farinha;
  • especiarias a gosto;
  • um copo de água.
Cozinhando:
  1. Primeiro de tudo, nós cozinhamos a massa: misture água e farinha a um estado de creme de leite, adicione temperos a gosto, incluindo sal e pimenta preta.
  2. Dirija para fora lavado, seco, cortado, não ferver. Enrole a massa previamente preparada.
  3. Aqueça a manteiga, coloque as fatias, frite em fogo médio até ficar crocante.

Empanado

Delicioso prato. A receita ecoa a anterior. Cozinhar levará não mais do que meia hora.

Ingredientes:
  • cabeça pequena;
  • 2 ovos;
  • embalagem de pão ralado;
  • especiarias
Cozinhando:
  1. Lavar as inflorescências, secar, cortar em pedaços, ferver 7-8 minutos depois de ferver a água.
  2. Esmagar e agitar os ovos, adicione sal, pimenta preta.
  3. Role fatias na massa resultante e, em seguida, em pão ralado.
  4. Aqueça o óleo, coloque o repolho em uma frigideira, frite em fogo médio.

Receita original com ovos para o segundo

Esta receita não é nem um acompanhamento, mas sim um verdadeiro prato principal, adequado para um jantar saboroso e nutritivo.

Ingredientes:
  • cabeça de couve-flor;
  • 3-4 ovos;
  • 50 g de manteiga ou 25 g de manteiga e 25 ml de legumes;
  • 100 gramas de queijo;
  • especiarias a gosto.
Cozinhando:
  1. Lave as inflorescências, deixe a água fluir, corte em pedaços. Ferva 7-8 minutos depois de ferver o líquido.
  2. Aqueça o óleo, coloque o repolho, frite um pouco até dourar (5-6 minutos).
  3. Esmagar e agitar os ovos em uma tigela, adicione especiarias, rolar na massa resultante de legumes.
  4. Cozinhe em fogo médio até dourar.
  5. Coloque um prato, rale o queijo, polvilhe por cima e adicione verduras.

Couve-flor dietética estufada

Neste tópico, existem muitas opções, considere as mais simples.

Ingredientes:
  • ⅓ cabeça fora;
  • 100 g de cenoura;
  • 100 g de abobrinha;
  • 2 tomates;
  • 1 pimenta búlgara;
  • ½ cebola;
  • 50 ml de vegetal ou azeite;
  • especiarias a gosto.
Cozinhando:
  1. Todos os ingredientes são lavados, cortados em fatias grandes, repolho dividido em florzinhas.
  2. Aqueça a manteiga em uma panela, frite as cebolas e as cenouras primeiro, depois as inflorescências e a pimenta, depois a abobrinha e o tomate.
  3. Despeje o ensopado com uma pequena quantidade de água e deixe ferver sob a tampa fechada por cerca de 15 minutos.
  4. No final do cozimento, polvilhe com suco de limão e adicione temperos.

Dicas úteis

Em conclusão, vou dar algumas dicas úteis. Acontece que a couve-flor é proibida de comer para as seguintes doenças:

  • Com pressão elevada ou reduzida.
  • Durante a exacerbação de doenças renais e gastrointestinais sem consultar um médico.
  • Com gota nos idosos.
  • Após a cirurgia no peito ou no abdômen. Após a operação deve levar várias semanas.
  • Com cuidado para pessoas que sofrem de doenças da glândula tireóide.
  • Com alergias crônicas.

Não negligencie essas dicas, porque sua saúde está em suas mãos!

Couve-flor pode ser frito em casa rapidamente, saborosa e saudável. Eu listei as receitas mais simples, mas na verdade existem muito mais! Experimente diferentes opções e escolha a que mais gosta.

Não se esqueça de contra-indicações e, ao mesmo tempo - não tenha medo de experimentar! Deixe este vegetal útil assentar na sua cozinha e se tornar o líder de um jantar! Dizem que algumas pessoas, especialmente crianças, não gostam do sabor da couve-flor. Este momento é muitas vezes jogado na série ... Mas talvez os heróis dessas histórias não tentaram cozinhá-lo corretamente?

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