Como cozinhar panquecas de batata

Um dos pratos mais deliciosos que glorificam a cozinha bielorrussa são as panquecas de batata. A receita, devido à originalidade, espalhou-se pelo mundo e até as crianças vão lidar com a sua preparação simples. É claro que o prato de batatas passou por muitas inovações e hoje os chefs se surpreendem com produtos com carne, queijo, cogumelos e opções vegetarianas magras. Além disso, o prato clássico pode ser complementado com molhos interessantes.

Teor calórico

Nutricionistas não recomendam o abuso de panquecas por causa de seu valor nutricional. 100 gramas contém 268 kcal. Uma caloria é em média de 53 a 70 kcal.

Se você adicionar uma colher, mesmo creme de baixo teor de gordura, adicione mais 40 calorias. Ao mesmo tempo, o valor nutricional é baseado em carboidratos.

Se você cozinhar de acordo com a receita bielorrussa tradicional - sem farinha e ovos, o conteúdo calórico é reduzido para 150-190 kcal. Prato com a adição de carne picada tem um valor energético de 280 kcal, mas tudo depende do tipo de carne.

Se você estiver em uma dieta, é melhor usar draniki em quantidades limitadas pela manhã.

Receita clássica

A receita clássica fornece à massa uma quantidade mínima de líquido, isto é, depois de cortar as batatas, espremer o suco e escorrer.

Ingredientes:
  • Cinco tubérculos.
  • Um ou dois ovos de galinha.
  • Farinha - 3 colheres de sopa. l
  • Uma cebola média.
  • Sal
  • Especiarias favoritas a gosto.
Cozinhando:
  1. Descasque os tubérculos de batata, esfregue em um ralador fino e drene o suco resultante.
  2. Adicione a farinha e os ovos, misture com uma consistência uniforme.
  3. Aqueça uma frigideira, coloque o óleo vegetal. Tome uma colher de sopa de massa de batata, coloque-a em uma frigideira, faça panquecas redondas ou retangulares.
  4. Frite por 5 minutos de cada lado.
  5. Coloque uma toalha de papel, coloque as panquecas de batata por cima. Então eles dão excesso de umidade e graxa para o guardanapo, tornando-se crocante e apetitoso.

Creme de leite e molho de alho com verduras será um excelente complemento. Ninguém te limita aqui, tudo depende do gosto.

Panquecas de batata Quaresmal

A iguaria de batata será um complemento adequado à mesa magra. Para fazer as panquecas arejadas, adicione uma pitada de refrigerante à massa.

Ingredientes:
  • Batatas - 8 peças
  • Sal e pimenta preta a gosto.
  • Refrigerante comestível - beliscar.
  • Farinha de trigo - 5 colheres de sopa. l
  • Óleo de girassol - 4 colheres de sopa. l na massa e para fritar.
Como cozinhar:
  1. Rale as batatas. Você pode gostar de panquecas mais texturizadas, para as quais escolher grandes buracos no ralador. O dreno de suco resultante.
  2. Na mistura adicione a farinha e bicarbonato de sódio (não há necessidade de extinguir), despeje o óleo de girassol. Misture até ficar homogêneo.
  3. Em óleo quente em uma panela, coloque uma colher de sopa com uma fatia de massa de batata, frite de cada lado por 5 minutos até dourar.
  4. Coloque as panquecas preparadas em um guardanapo de papel para se livrar do excesso de óleo.

Em molho de alho

Você pode cozinhar panquecas com molho de alho incomum. Esta opção é bastante original e irá agradar a toda a família.

Ingredientes:
  • 1 kg de batatas;
  • 3 colheres de sopa. l farinha;
  • 1 xícara de óleo de girassol;
  • sal a gosto;
  • 1 lata de feijão branco enlatado;
  • 1 dente de alho.
Cozinhando:
  1. Batatas são esfregadas em um ralador fino, o excesso de suco é removido.
  2. Sal e farinha são adicionados à massa de batata, tudo é bem misturado.
  3. Em uma panela aquecida, as panquecas são fritas 5 minutos de cada lado.
  4. Em um liquidificador, os grãos são esmagados até um estado cremoso com a adição de algumas colheres de sopa de óleo de girassol, sal (a gosto) e alho.
  5. O prato acabado é temperado com molho e servido na mesa.

Receita fácil sem ovos

A receita vai apelar para veganos, alergias e aqueles que estão em jejum ou querem reduzir as calorias.

Ingredientes:
  • Batatas - 8 peças
  • Cenouras - 1 pc.
  • Cebolas - 1 pc.
  • Farinha - 3 colheres de sopa. l
  • Especiarias
  • Óleo vegetal.
Cozinhando:
  1. Batatas são moídas em um ralador, o sal é adicionado, 10 minutos são deixados para o suco para separar.
  2. O líquido é removido, cenouras esmagadas, cebolas, temperos favoritos são adicionados.
  3. Flapjacks são fritos em uma panela. Se desejar, você pode adicionar molhos.

Receitas interessantes e originais

Cada dona de casa quer surpreender os entes queridos e mima-los com comida deliciosa, por isso as seguintes receitas são adequadas para esses fins.

Com queijo e cebola

Panquecas com queijo - uma ótima opção para quem quer fazer o prato habitual mais macio, derretendo.

Você pode adicionar ao desempenho tradicional de qualquer tipo de queijo duro. Para uma receita padrão de 8 batatas, tome 100 gramas do produto. Não esqueça o arco.

Com carne picada

Outra opção para agradar a si mesmo e aos entes queridos. Eles se assemelham a belyashi familiar. Para cozinhar, você precisará de carne picada, e os outros componentes permanecem os mesmos, apenas a tecnologia de torrefação é diferente.

Ingredientes:
  • Carne picada - 300 g
  • Cinco batatas.
  • 1-2 ovos de galinha.
  • Farinha - 3 colheres de sopa. l
  • 1 bulbo de tamanho médio.
  • Sal e especiarias a gosto.
Cozinhando:
  1. Cozinhar massa de batata de acordo com a receita clássica.
  2. Forme as panquecas. Primeiro, coloque uma panqueca fina.
  3. Então nós fazemos uma camada fina de carne picada.
  4. Carne recheio tampa superior com uma camada de batata.
  5. Como resultado, o recheio é obtido entre a massa.
  6. Frite em fogo moderado com uma tampa por pelo menos 7 minutos de cada lado.

Recheio de panquecas não difere do que você usa para cozinhar almôndegas ou almôndegas. Creme de leite ou um molho baseado nele é apropriado nesta receita.

Com cogumelos


Panquecas com cogumelos é outra receita interessante com um sabor único e aroma sedutor. Você pode usar cogumelos brancos pré-fritos em uma panela com cebola, chanterelles, cogumelos, cogumelos. Na receita habitual adicionar 300 g de cogumelos esmagados, misture bem e frite por cerca de 5 minutos até dourar.

Com abobrinha

Produtos de batata-abobrinha irão surpreendê-lo com um sabor delicado e fresco.

Ingredientes:
  • 6 batatas;
  • 1 abobrinha média;
  • 1 cebola;
  • 2 ovos;
  • 3 colheres de sopa de farinha;
  • especiarias favoritas.
Cozinhando:
  1. Legumes são esmagados, suco extra é pressionado.
  2. Adicione os componentes restantes, formando uma massa homogênea.
  3. Panquecas são fritas em óleo vegetal por 5-7 minutos de cada lado até dourar.
  4. O prato é servido quente, temperado com molhos ou creme de leite com verduras.

Dicas úteis

Dicas simples vão ajudar a fazer panquecas o auge da arte culinária.

  • Cebola melhora o sabor e não escurece as batatas.
  • Depois de assar, coloque as panquecas em uma toalha de papel para que o excesso de óleo desapareça e o sabor fique mais brilhante.
  • Não coloque mais farinha do que o indicado na receita para que eles não se tornem "borracha".
  • As batatas são raladas melhor, embora algumas usem uma ceifeira ou moedor de carne.
  • Ruddy e crocante vai sair se a panela estiver quente o suficiente.

Panquecas de batata serão apreciadas na mesa do dia-a-dia e no menu do Ano Novo. Se você cozinhar este prato com recomendações úteis, o sucesso é garantido. Com a adição de cogumelos, carne picada, queijo, trata vai além do habitual e surpreende com originalidade. Certifique-se de servi-los com molhos: creme azedo com ervas ou cogumelos, maionese, mostarda, alho ... Existem centenas de variações sobre este tema - sinta-se livre para experimentar.

Assista ao vídeo: PANQUECA DE BATATA, RECEITA ALEMÃ (Novembro 2019).

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