Como cozinhar corações de frango saborosos e fáceis

Os subprodutos não são populares apenas porque nem todos sabem como cozinhá-los. Corações de galinha são baratos, eles estão disponíveis para todos. Com alguma experiência culinária, eles fazem pratos deliciosos. Além disso, eles são ricos em aminoácidos, vitaminas e minerais e são ideais para aqueles que preferem alimentos e dietas saudáveis.

Teor calórico

Os corações de frango ocupam uma posição importante na lista de produtos saudáveis ​​e saudáveis. O teor calórico dos corações cozidos é de aproximadamente 183 kcal por 100 g Se você cozinhar com creme azedo, queijo e outros ingredientes nutritivos, o valor nutricional aumenta significativamente.

Os corações são enriquecidos com gorduras poli e monoinsaturadas, vitaminas PP, grupos B, A, e contêm minerais: zinco, fósforo, ferro, potássio, cobre, cálcio, magnésio, molibdênio, cobalto, cromo e manganês.

Cozinhar deliciosos corações de frango em uma frigideira em creme azedo

Entre as receitas populares - estufar em creme azedo em uma panela. Para preparar a obra-prima culinária, você precisará de um simples conjunto de mercearia.

Ingredientes:
  • 600 g de coraes;
  • 2 dentes de alho;
  • 100 g de cebola;
  • 100 g de creme azedo;
  • 200 g de arroz basmati;
  • 20 g de manteiga;
  • sal e pimenta, moído a gosto;
  • misture "ervas provençais".
Cozinhando:
  1. Cebola e alho são picados, fritos na manteiga até ficarem transparentes.
  2. Excesso de gordura e vasos sanguíneos são removidos dos corações. Depois disso, eles podem ser espalhados em uma frigideira e frite em fogo médio até que a cor rosa desapareça.
  3. Creme de leite, sal e pimenta são adicionados, o fogo é reduzido e o prato é coberto com uma tampa.
  4. Cozinhe por cerca de meia hora.
  5. Enquanto isso, o arroz é cozido e o óleo é adicionado a ele.
  6. Depois de 30 minutos, quando os corações se tornaram macios, é hora de apimentar com uma mistura de ervas aromáticas provençais.
  7. Cozinhe o prato até que a umidade extra se foi.

A mesa é servida da seguinte maneira: o arroz é colocado em um prato, uma pequena depressão é feita no meio, na qual os corações são colocados como um escorregador. A decoração do prato pode ser vegetais verdes e tomates.

Assado de corações com batatas e ameixas em vasos

Cozinhar este prato saboroso é absolutamente fácil.

Ingredientes:
  • 1 kg de copas;
  • batatas - 500g;
  • cebola média;
  • cenoura média;
  • cabeça de alho;
  • 8 peças ameixas secas;
  • pitada de páprica;
  • 2 colheres de chá. endro seco e sal.
Cozinhando:
  1. Prepare os corações, limpe os legumes, lave-os com água, corte o alho em pratos e poda com cubos.
  2. Os componentes são misturados com corações, adicione sal e pimenta. Separe as batatas em cubos, coloque-as em potes em porções. Cubos podem ser feitos grandes. Coloque os vegetais e subprodutos de cima.
  3. Encha tudo com água fervente (⅓ xícara em cada pote), cubra com as tampas e navio para um forno pré-aquecido a 180 graus. Uma hora depois, o prato está pronto.

Kebabs de corações de frango no forno

Receita muito original e saborosa que você surpreende famílias e convidados.

Ingredientes:
  • Quilograma de miudezas.
  • Molho de soja - 6 colheres de sopa. l
  • Mel - 2 colheres de sopa. l
  • Vinagre balsâmico - 3 colheres de sopa. l
  • Sal e pimenta a gosto.
Cozinhando:
  1. Corações são lavados, limpos, se necessário, e dobrados em um recipiente profundo para marinar.
  2. Todos os componentes - mel, vinagre, molho, temperos são adicionados ao prato, misture bem com as mãos e deixe por 1,5 horas.
  3. Em seguida, amarrado em espetos de madeira e colocado em uma assadeira.
  4. O topo do boleto é regado com o restante da marinada, e vários copos de água são adicionados ao molde.
  5. Espetos são colocados em um forno pré-aquecido (180 graus), onde eles cozinham cerca de 15 minutos. Depois vire e asse por mais 20 minutos.

Como cozinhar corações de galinha em um fogão lento

Cozinhar em um fogão lento simplifica o processo, porque o prato não precisa monitorar constantemente.

Ingredientes:
  • 1 kg de miudezas;
  • 1 cebola;
  • 1 cenoura.
Cozinhando:
  1. Corações são lavadas, descascadas, cebolas e cenouras são limpas, esmagadas e adicionadas ao subproduto.
  2. Todos os componentes preparados são adicionados ao recipiente multicooker.
  3. Sal e pimenta são adicionados a gosto, tudo é misturado.
  4. Um programa de cozimento de ensopado ou sopa é selecionado e um temporizador é definido por 45 minutos.

O que pode ser cozido a partir de corações de galinha

Eu já apresentei algumas receitas deliciosas e simples de corações de galinha, mas este não é todo o arsenal culinário. O que mais pode ser cozido deles?

Corações em molho de queijo

Outro prato incrível que muda completamente a percepção do subproduto. Para fazer corações perfumados e tenros, você precisa de produtos simples e acessíveis.

Ingredientes:
  • creme azedo (20% de gordura) - 3 colheres de sopa. l;
  • Queijo processado ("Âmbar") - 100 g;
  • alho - 2 dentes;
  • lâmpadas - 2 peças;
  • sal, pimenta - a gosto;
  • amido - 2 pitadas;
  • endro, salsa;
  • óleo de girassol refinado - para fritar;
  • corações - 700 g
Cozinhando:
  1. É melhor cozinhar em uma panela funda com óleo vegetal quente. Em tal recipiente preparado, coloque corações, pimenta e sal. Em fogo intenso, frite por cerca de 3 minutos.
  2. Então faça o fogo menos e frite por mais 15 minutos.
  3. Corte as cebolas, frite até dourar em outra panela e adicione aos corações, deixando o ensopado por mais 15 minutos em fogo baixo.
  4. Não se esqueça de mexer de vez em quando.
  5. Verdes são lavados em água corrente, secos em um guardanapo, finamente picado. Alho limpo, chop.
  6. Eu esfrego queijo em um ralador grosso e acrescento junto com o creme azedo ao subproduto, misture.
  7. Observe, quando o queijo estiver derretido, adicione amido, ervas e alho à panela. Deixe ferver, experimente o sal, se necessário, adicione mais e retire do fogo. Os corações perfumados e saborosos no molho de queijo estão prontos.

Sopa

Se as entradas tradicionais estiverem fartas de monotonia, você pode fazer sopa de corações de galinha. Não leva muito tempo e exigirá um conjunto mínimo de produtos.

Ingredientes:
  • 500 g de miudezas;
  • 3 batatas grandes;
  • cebola;
  • cenouras;
  • salsa;
  • folha de louro;
  • sal;
  • pimenta moída.
Cozinhando:
  1. O esquema de culinária não requer habilidades culinárias excepcionais: preparar corações, limpar tudo o que é supérfluo, legumes limpos.
  2. Enquanto o caldo estiver fervendo, corte as batatas em cubos, esfregue a cenoura em um ralador fino e pique a cebola.
  3. Após 30 minutos adicionamos batatas aos corações, depois de alguns minutos reduzimos o fogo.
  4. Em seguida, frite cenouras e cebolas em óleo vegetal até dourar.
  5. 15 minutos depois que as batatas foram derramadas, colocamos em nossa sopa assada, tempere com folhas de louro, pimenta, não se esqueça de sal, e decore com salsa picada.
  6. Sopa clássica está pronta para comer.

Esta versão do primeiro prato pode ser preparada com a adição de vermicelli. Aqui você pode fazer sem batatas, e a sopa será leve e macia. O princípio de cozinhar é preservado, como na versão anterior, mas o macarrão é cozido por não mais de 7 minutos.

Salatik

Salada de corações de frango também irá encantá-lo com o seu sabor.

Ingredientes:
  • corações - 500 g;
  • pepinos (em conserva ou frescos) - 2 peças;
  • ovos - 4 peças.
  • milho enlatado - 1 lata;
  • greens;
  • maionese - 250 g;
  • pimenta e sal.
Cozinhando:
  1. Ferva os corações em água salgada e adicione folha de louro para dar sabor. Ferva depois de ferver por 20 minutos, no final, escorra o líquido.
  2. Enquanto os corações estão se preparando, ferva os ovos e corte os pepinos em cubos.
  3. Em seguida, os ovos e os corações arrefecidos nashinkovat anéis ou cubos.
  4. Ingredientes combinam em uma tigela de salada. Não esqueça de acrescentar o milho, e também encha-se de maionese e pimenta. Misture tudo cuidadosamente e decore com verduras picadas antes de servir.

Os benefícios e danos dos corações de galinha

Além do fato de que a carne de frango é enriquecida com vitaminas e minerais, ela também é bem absorvida, o que a torna indispensável em uma dieta saudável.

O consumo regular de subproduto permite:

  • Fortalecer o coração, vasos sanguíneos e sistema nervoso.
  • Acelerar o reparo tecidual no período pós-operatório.
  • Obtenha uma dinâmica positiva no tratamento da anemia.

O cobre, que é rico em corações, ajuda a hemoglobina e certos hormônios a serem sintetizados no corpo, e os aminoácidos os tornam o prato mais importante na dieta de atletas e crianças.

Com benefícios óbvios, os idosos ainda não devem se deixar levar pelos corações por causa dos altos níveis de colesterol. Como diz o ditado: "Medida é necessária em tudo." Além disso, eles não são recomendados para alergias.

Dicas úteis

Uma seleção de segredos culinários para quem quer que os pratos em forma de coração sejam ainda mais saborosos e saudáveis.

  • Se você está preparando uma criança, certifique-se de que eles passam por um tratamento térmico completo. Ferva por cerca de uma hora.
  • Na maioria das vezes para cozinhar em um fogão lento, escolha o programa "Cozimento" e defina o temporizador por 50 minutos.
  • Em uma panela de pressão, a extinção não levará mais de meia hora.
  • Em banho-maria é preparado a partir de 1,5 horas.
  • Antes de fritar, os corações são fervidos por 5 minutos.
  • O cheiro desagradável tem um produto deteriorado. Ao comprar, especifique a data de vencimento.
  • A amargura no prato acabado surge quando os corações não foram limpos das veias e dos filmes.
  • Cebolas e cenouras suavizam o subproduto. O mesmo efeito é alcançado quando se cozinha em um molho de queijo ou creme azedo.

Os corações de galinha em uma série de subprodutos têm um sabor delicado e agradável. E eles são adequados para aqueles que se preocupam com a saúde e preferem alimentos saudáveis. Você pode cozinhá-los quantas vezes quiser e até mesmo surpreender os convidados com receitas inusitadas na mesa de festas.

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