Como lindamente decorar um bolo para o ano novo

Pratos festivos querem cozinhar não só saborosa, mas também bonita. Damos especial atenção às sobremesas e bolos, tentando criar uma verdadeira obra-prima de confeitaria. Isto é verdade em 2019, como a amante do ano - Yellow Earth Pig é um incrível esteta. Então, decorando os bolos: como decorar a assadeira original do Ano Novo para surpreender a todos na mesa de festas?

As mais belas decorações de bolos de Ano Novo

Vamos começar experimentos criativos em casa com enfeites de creme. Para decorar bolos, apenas alguns tipos de massa cremosa são usados:

  • óleo;
  • cremoso;
  • proteico.

Creme de óleo

Creme de manteiga pode ser variado, adicionando cacau ou corante alimentar. Preparar-se é fácil.

Ingredientes:
  • óleo, teor de gordura de pelo menos 82%;
  • açúcar;
  • corante alimentar líquido.
Cozinhando:
  1. Três componentes são misturados e batidos com um liquidificador.
  2. No creme de manteiga, você pode adicionar leite condensado cozido, que irá fornecer uma consistência espessa e dar um sabor agradável.

Creme de proteína

Ingredientes:
  • 6 colheres de sopa de açúcar;
  • 3 ovos;
  • uma fatia de limão ou uma pitada de ácido cítrico;
  • cores e sabores conforme desejado.
Cozinhando:
  1. Vamos precisar de ¼ xícara de água e açúcar para fazer um xarope. Coloque o líquido no fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo.
  2. Coloque as proteínas em uma panela e bata com um mixer. Para obter uma espuma branca espessa, adicione algumas gotas de suco de limão ou coloque uma pitada de ácido cítrico.
  3. Continuamos a bater, adicionando gradualmente xarope de açúcar. Bata outro par de minutos e neste momento você pode adicionar corantes e sabores.
  4. Se você está preocupado com a espessura, adicione ágar-ágar enquanto prepara o creme de proteína.

Creme

O creme é preparado de acordo com o mesmo princípio da manteiga.

Ingredientes:
  • creme com teor de gordura de pelo menos 32%;
  • açúcar em pó;
  • corante alimentar líquido;
  • aromatizante.
Cozinhando:
  1. Chefs experientes recomendam a refrigeração do recipiente para fazer o creme e o creme antes de misturar os ingredientes.
  2. Bata todos os ingredientes resfriados para uma consistência espessa.
  3. Se você está preocupado com a densidade, compre um espessante especial para creme de manteiga com antecedência. Você também pode usar aditivos na forma de corantes e sabores.
  4. Aplique o creme para a superfície do bolo deve ser uma seringa de cozimento.
  5. Com a ajuda de diferentes dicas, você pode criar padrões florais e geométricos, além de linhas sofisticadas.

Bolos decorados com mastique são muito populares. Você pode fazer pasta de marshmallow ou açúcar ou comprar decorações prontas em uma confeitaria ou supermercado. Mastic expande os horizontes, porque ajuda a criar "objetos" tridimensionais, bonitos e, mais importante, comestíveis.

Sugar Mastic

Ingredientes:
  • 80 ml de água;
  • 20 g de óleo;
  • 7 g de gelatina;
  • 2 colheres de glicose;
  • 1 kg de açúcar de confeiteiro.
Cozinhando:
  1. Brew gelatina com água morna e mexa até dissolver completamente. Se necessário, um corante é introduzido nesta fase.
  2. Adicione a glicose e a manteiga à gelatina, misture e deixe esfriar.
  3. É hora de adicionar açúcar em pó e misturá-lo completamente para que ele seja completamente absorvido pelo mastique.

Marshmallow mastic

Ingredientes:
  • mastigar embalagens de marshmallow;
  • açúcar em pó;
  • manteiga
Cozinhando:
  1. O marshmallow com um pedaço de manteiga é aquecido no microondas até ficar duas vezes maior. Para o aquecimento, você pode usar um banho de água.
  2. Adicione o corante necessário ao marshmallow, em pó e amasse até obter a consistência da argila.

Marshmallow mastic não só cobre os bolos, mas também cria figuras originais.

Merengue

Outra opção para criar uma decoração culinária é o merengue. Você pode comprar pronto ou fazê-los você mesmo.

Ingredientes:
  • 5 ovos;
  • corante alimentar;
  • 250 g de açúcar.
Cozinhando:
  1. Ovos esfriam, separam proteínas e despejam em um misturador.
  2. Adicione açúcar ou pó na proporção: 1 parte de proteínas - 2 partes de açúcar. Nós introduzimos gradualmente, sem deixar de chicotear proteínas.
  3. Depois de todo o açúcar ter sido derramado, bata mais 8 minutos. Talvez devido ao poder do misturador, levará mais tempo, então seja guiado pelo resultado final: a massa de proteína deve ser densa.
  4. Se você quiser obter merengues coloridos, metade da cor da massa na cor desejada.
  5. Coloque as nossas claras em um saco de confeiteiro. Se houver merengues coloridos, coloque um branco em um lado do saco e uma massa colorida no outro.
  6. Pegamos uma assadeira, cubra com papel manteiga, espremamos uma bolsa de merengue. O forno deve ser aquecido a 90 graus. Asse por cerca de 2 horas.

Se você quiser que o símbolo de 2019 seja agradavelmente surpreendido por suas experiências culinárias, crie uma decoração incomum usando cobertura de chocolate.

Cobertura de Chocolate Escuro

Jóias feitas de chocolate e chocolates são muito populares. Despeje o bolo acabado com cobertura de chocolate branco ou preto e, em seguida, coloque nele uma variedade de iguarias de chocolate. Pode ser uma combinação caótica de doces de diferentes formas, pedaços de chocolate, túbulos, comprimidos e barras.

Decorações apropriadas de bagas cristalizadas - cerejas ou cranberries. Em umas bagas brancas à base de chocolate olham especialmente bonitas e criarão a decoração de Ano Novo. E com base em estatuetas de chocolate preto rosa de leitões mastic olhar grande.

Ingredientes:
  • 100 g de chocolate amargo;
  • 75 ml de leite.
Cozinhando:
  1. Derreta o chocolate no leite.
  2. Isso é feito melhor em um banho de água.

Cobertura branca

O princípio de cozinhar é o mesmo da receita anterior.

Ingredientes:
  • 100 g de chocolate branco;
  • 100 g de açúcar em pó;
  • 50 ml de leite.
Cozinhando:

Coloque o recipiente em um banho de água e derreta o chocolate branco no leite, adicione o açúcar de confeiteiro e misture tudo bem até ficar homogêneo.

Se você quiser criar figuras de chocolate, estocar com stencils e moldes. Para cozinheiros iniciantes, um molde é mais adequado, onde você pode derramar a massa de chocolate e enviá-lo para a geladeira. Formas sob a forma de flocos de neve, abetos, bonecos de neve e, sem dúvida, leitões são muito apropriadas como enfeites para o bolo de Ano Novo.

Caramelo

Caramelo é ideal para decorar fermento de férias.

Ingredientes:
  • 200 g de açúcar;
  • 5 gotas de essência de vinagre;
  • 150 ml de água.

Como cozinhar:

  1. Misture o açúcar ea água e coloque em fogo lento, mexendo sempre com uma colher.
  2. Você pode fazer figuras de caramelo com a ajuda de um clichê de batata. Para fazer isso, pegue meia batata e corte dentro da forma desejada.
  3. Mergulhe o clichê no caramelo ainda quente e coloque em um prato untado. Caramelo vai ficar na superfície da placa, mas vai manter a forma desejada.
  4. Enquanto a figura não estiver congelada, modifique-a.

Receitas passo-a-passo para bolos de Natal

Celebração de Natal implica um menu especial para o feriado. Sobremesas também devem ser especiais. Eu fiz uma seleção de deliciosos bolos para o Ano Novo de 2019, que você pode cozinhar para sua família e convidados.

"Berry"

Bolo com um nome suculento combina a ternura de massa folhada eo aroma de frutos silvestres, para que todos gostem sem exceção.

Ingredientes:
  • 360 g de leite condensado;
  • 320 ml de creme com teor de gordura de 33%;
  • 410 g de mirtilos congelados;
  • 360 g de framboesa congelada;
  • 0,5 kg de farinha;
  • 400 g de óleo;
  • 1 ovo;
  • 1 colher de vinagre;
  • ½ sal de mesa;
  • 175 ml de água fria.

Preparação passo a passo:

  1. Misture o ovo com vinagre e sal, coloque na água, misture e mande para a geladeira.
  2. Na farinha adicione a manteiga ralada congelada. Misture, forme o slide e faça um entalhe nele.
  3. Retiramos a massa de ovos da geladeira e adicionamos à massa. Mexa bem. A massa formada é colocada em um saco, enviada para a geladeira por várias horas.
  4. Preaqueça o forno a 185 graus.
  5. Tiramos a massa, dividimos em pedaços para as camadas do bolo. Abra cada bolo de modo que sua espessura não exceda 2 mm. Deve fazer 5-6 bolos. Cada assar cerca de 10 minutos.
  6. Creme de chicote, introduza gradualmente leite condensado.
  7. Coloque em um prato e cubra com creme, espalhe uma camada de bagas. Repita a ação novamente: bagas creme creme de bolo.
  8. As bagas podem espalhar-se alternadamente e alternando camada por camada.
  9. Nós cobrimos o topo do bolo com creme, coloque-o na geladeira.
  10. Antes de servir, decore com bagas e folhas de hortelã.

"Brilhante"

Justifique plenamente o seu nome e será uma opção ideal para a mesa do Ano Novo.

Ingredientes:
  • 210 g de açúcar granulado;
  • 110 g de morangos;
  • 3 xícaras de farinha;
  • 210 g de óleo;
  • 8 ovos;
  • 2,5 colheres de cacau;
  • 350 g de queijo cremoso;
  • ¼ corante alimentar;
  • 1 pacote de fermento em pó;
  • 2 colheres de sopa de açúcar refinado.
Cozinhando:
  1. Aqueça o forno a 185 graus.
  2. Bata os ovos por cerca de 10 minutos.
  3. Adicione farinha à farinha.
  4. Coloque 110 g de manteiga em uma panela e coloque em fogo baixo para derreter um pouco a manteiga.
  5. Despeje o óleo na farinha, mexendo lentamente. Adicione os ovos e misture bem.
  6. Nós dividimos a massa em três partes: a uma adormecemos corante rosa, à segunda - cacau, a terceira permanece sem aditivos.
  7. Nós enchemos o molde com papel, colocamos massa de chocolate e colocamos no forno por 15 minutos. Então assamos o bolo rosa, e depois - o bolo sem aditivos.
  8. Misture 100 g de manteiga submersa com cream cheese e bata por cerca de 10 minutos, adicione o açúcar em pó e continue batendo por cerca de 7 minutos. Como resultado, devemos ter uma massa de ar.
  9. Coloque o bolo de chocolate em um prato, unte com creme e cubra com um bolo rosa. Mais uma vez, cobrimos completamente com creme e colocamos o bolo sem aditivos.
  10. Unte a parte superior do bolo e as laterais com o creme de manteiga e decore o bolo com morangos. É melhor cortá-los em fatias.
  11. Nós colocamos em 4 horas na geladeira. Essa sobremesa vai decorar qualquer mesa.

"Mega Chocolate"

Melhor que o chocolate, haverá apenas o bolo MegaChodol, no qual há ao mesmo tempo o sabor do preto, do leite e do chocolate branco em combinação com o licor Amaretto e o creme mais delicado. Tenho certeza que este bolo será um sucesso de Ano Novo e vai conquistar os corações dos doces dentes.

Para o bolo de esponja:

  • 200 g de açúcar;
  • ¾ art. farinha;
  • 5 ovos;
  • 1 pitada de sal;
  • ¼ art. amido.

Para o básico:

  • 210 g de chocolate ao leite;
  • 210 g de chocolate amargo;
  • 210 g de chocolate branco;
  • 1 placa de gelatina;
  • 6 gemas;
  • 65 g de manteiga;
  • 455 g de creme pesado;
  • 25 pinhões;
  • 25 gramas de nozes;
  • 25 g de cacau;
  • 1 garrafa de chantilly;
  • 55 ml de licor Amaretto.
Cozinhando:
  1. Separe as gemas das proteínas. Proteínas colocadas na geladeira, e as gemas esfregadas com açúcar até ficar homogêneo.
  2. Acrescentamos farinha e amido a gemas, rapidamente amassamos para evitar grumos.
  3. Proteínas salgadas refrigeradas, chicotadas até uma espuma alta, adicionam massa à massa gradualmente.
  4. Lay out a forma de pergaminho, casaco com manteiga. O forno é aquecido a 185 graus. Coloque a massa na forma, alinhe a parte superior e deixe assar por 40 minutos. Após 20 minutos, desligue o forno e deixe o biscoito dentro dele. Você pode usar o bolo para bolo apenas 3 horas após o cozimento.
  5. Korzh briga em um ralador, enrole as porcas com um rolo, misture em uma tigela biscoito e massa de nozes, adicione-lhe licor e cacau.
  6. Revestimos a forma com manteiga, esticamos o pergaminho, espalhamos a massa de bolacha.
  7. Divida a placa de gelatina em 3 partes e deixe de molho por 10 minutos.
  8. Esmagar o chocolate preto, 2 colheres de chá. deixe em pó, coloque o restante em banho-maria, acrescente 2 gemas, parte do óleo, gelatina. Assim que a massa atingir a uniformidade, deixe esfriar um pouco.
  9. Bata o creme e despeje na massa de chocolate.
  10. Repita o procedimento anterior para leite e chocolate branco, permitindo que os espaços esfriam um pouco.
  11. Coloque uma massa de chocolate ao leite em uma base de biscoito e coloque na geladeira por 25 minutos. Depois disso, colocamos uma mistura de chocolate branco e colocamos novamente na geladeira por 25 minutos. Também vem com chocolate preto.

Antes de servir, decore com chantilly e gotas de chocolate.

Bolo sem assar "humor de ano novo"

Nos feriados de Ano Novo, você quer algo especial, então pegue o armamento de várias receitas novas. Bolos sem fermento permanecem relevantes por vários anos. Talvez eu comece com eles.

Ingredientes:
  • 1 pão de ló;
  • 400 g de iogurte;
  • 12 g de gelatina;
  • 1 laranja;
  • 2 mandarins;
  • 50 g de abacaxi em conserva;
  • 1 banana
Cozinhando:
  1. Nós levamos o biscoito pronto ou assamos com antecedência para o nosso bolo. Corte em cubos.
  2. Gelatina derramar 3 colheres de sopa de água morna, misture o iogurte com o açúcar em pó.
  3. Corte a laranja e a banana em fatias, corte o abacaxi em fatias, divida a tangerina em fatias.
  4. A forma dividida é coberta com um filme, nós colocamos belamente biscoito e fruta, mas alguns destes componentes são deixados para a segunda camada. Círculos laranja recomendam colocar os lados dos moldes.
  5. Despeje a gelatina em iogurte, misture bem; Despeje metade da massa no molde. Mais uma vez, coloque uma camada de cubos de frutas e biscoitos e despeje o iogurte restante.
  6. Coloque na geladeira até que o bolo congele.
  7. Acendemos um prato plano, removemos o filme e o decoramos com árvores de Natal feitas de chocolate. Você pode usar outras decorações de Natal para este delicioso bolo.

Cheesecake

Cheesecake de queijo cottage na mesa de Ano Novo será apropriado, já que seu sabor e aparência são totalmente consistentes com a celebração de inverno.

Ingredientes:
  • 0,5 kg de queijo cottage;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 10 g de gelatina;
  • ⅔ xícara de leite ou água pura;
  • 250 g de biscoitos (é melhor tomar shortbread);
  • 100 g de óleo;
  • 100 g de groselha ou geléia de cereja com bagas inteiras.
Cozinhando:
  1. Pique os biscoitos em migalhas, adicione a manteiga derretida, misture.
  2. Nós enchemos o fundo do formulário com papel, definimos nossa base para o futuro bolo, apertando com força.
  3. Dilua a gelatina em 2/3 xícara de água morna, deixe por 10 minutos. Mexa a gelatina ficou homogêneo e sem grumos.
  4. Requeijão misture com leite condensado, adicione gelatina, bata.
  5. Espalhamos a massa de coalhada no molde, cobrimos com filme plástico e colocamos na geladeira por várias horas.
  6. Antes de servir, divida em porções e despeje sobre cada pedaço de geléia e decore com uma folha de hortelã.

Bolo de chocolate rápido com creme e cereja

Para o bolo:

  • 4 colheres de cacau;
  • 2 colheres de sopa. farinha;
  • 2 ovos;
  • 1 copo de leite;
  • 1 xícara de açúcar;
  • 1 colher de chá fermento em pó;
  • 1 colher de sopa. l vinagre;
  • 1 colher de chá refrigerante;
  • baunilha.

Para o creme:

  • 400 ml de creme;
  • ⅔ art. açúcar;
  • 2 colheres de sopa. cerejas sem caroço.
Cozinhando:
  1. Misture em um recipiente grande de cacau, refrigerante, farinha e fermento em pó.
  2. Separadamente, em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar. Adicione os ovos e bata até ficar homogêneo.
  3. Adicione vinagre ao leite, o que lhe permitirá esmagar.
  4. É hora de misturar todas as três peças em uma tigela. Misture bem e bata com um mixer. Então pegue a massa de chocolate. Despeje em uma assadeira. Nós pré-formamos o fundo do formulário com papel manteiga e lubrificamos as laterais com óleo.
  5. Enviamos o futuro bolo no forno, pré-aquecido a 180 graus. A prontidão do bolo é conferida com um palito no lugar mais grosso: se a massa não grudar e não esticar, você pode desligá-la.
  6. Enquanto isso, estamos preparando o creme: limpe as cerejas da semente, bata o creme com açúcar em pó por 3 minutos a baixa velocidade.
  7. Divida o bolo acabado em duas partes, cada camada com creme e polvilhe com frutas vermelhas. Cubra o bolo inferior com creme com mais cuidado.
  8. Você pode decorar o bolo com chocolate ralado.

Dicas úteis

Se você quiser surpreender os hóspedes não apenas com o sabor do bolo, mas também com sua aparência, você pode usar as últimas tendências de decoração de bolos.

  • Bolo "Country" ou "nu". O objetivo não é cobrir os lados e o topo do creme. Em vez disso, decorar bolos com o que a natureza tem dado: bagas e frutos, folhas e flores frescas.
  • Arco-íris Todos os bolos devem ter cores diferentes. O topo pode ser decorado com creme branco ou continuar a tendência do design do arco-íris. Para fazer isso, use mastique ou drageia colorida.
  • Transições de cores. Você pode escolher 1-2 cores usando todos os tipos de tons. Como resultado, você ganha um ombre de pastelaria.
  • Decoração Quilling. Esta técnica de artesanato passou para a culinária, apenas neste caso, os padrões de mastique são usados. Esses bolos parecem simplesmente fascinantes.

Minhas recomendações visam tornar a mesa de Ano Novo, e com ela o feriado, verdadeiramente especial, surpreendente e brilhante.

Assista ao vídeo: Como escrever no bolo (Novembro 2019).

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