Como cozinhar pizza no forno - 4 receita passo a passo

Pizza ... Não encontre um homem que não esteja familiarizado com isso. Um prato de diferentes tipos de massa, com uma quantidade incrível de coberturas, ela conquistou muitos corações. E eu amo pizza. A única coisa que eu prefiro é o prato caseiro assado no forno.

Massa de pizza fina clássica - instruções passo a passo

A pizza em uma massa fina segundo a receita clássica prepara-se consecutivamente em várias etapas. Primeiro você precisa preparar a massa e o molho. A partir do número de produtos especificados na receita, você pode assar 2 pequenas pizzas.

Cozinhar Massa e Molho

Para o teste:

  • Farinha de trigo - 1-1,5 copos.
  • Ovo de galinha crua - 1 pc.
  • A água é morna - 50 ml (se o ovo for grande, você pode tomar um pouco menos de água).
  • O óleo vegetal (preferivelmente azeite de oliva, primeiro prensado a frio, é mais útil).
  • Uma pitada de sal marinho (sem aditivos).

Para o molho:

  • Tomates frescos com sabor azedo pronunciado (5 peças. Tamanho médio).
  • Alho (2-3 dentes).
  • Basil (de preferência ervas frescas, mas manjericão seco vai fazer).
  • Óleo vegetal (de preferência azeite, primeiro prensado a frio).
  • Sal e especiarias a gosto.

Preparação de massa:

  1. Para misturar, eu pego uma bacia profunda e larga confortável. Primeiro, eu quebro um ovo, depois acrescento sal e água. Eu bato tudo com um batedor até formar espuma.
  2. Em seguida, adicione a manteiga e peneirado através de uma farinha peneira (sobre a quantidade especificada). Garfo amassar massa. Gradualmente derramando farinha.
  3. O resultado é uma massa macia e íngreme, que é facilmente enrolada em uma camada fina, cozida rapidamente e fica crocante.
  4. Como não há levedura na composição, não é necessário esperar até que ela suba - esta massa está imediatamente pronta para cortar e assar.

Molho de cozinha:

  1. Chegar ao molho clássico. Descasque tomates para removê-lo rapidamente, corte a fruta transversalmente na parte inferior e coloque em água fervente por 20-30 segundos.
  2. Tomates descascados cortados em fatias e brevemente retirados para o excesso de líquido a ser drenado.
  3. Adicione o óleo a uma panela quente.
  4. Lobs de alho, passou pela imprensa, frite.
  5. Coloque os tomates em uma frigideira, amasse com um garfo ou espátula e frite em fogo médio.
  6. Pouco antes do final da saudade, entre no manjericão picado.
  7. Retire o molho do fogo quando a quantidade de massa de tomate diminui devido à evaporação do líquido em cerca de 3 vezes.
  8. Tomates quentes para esfregar através de uma peneira com sal e especiarias. Molho de pizza clássico está pronto!
DICA! Se o molho sair muito, você pode guardá-lo até a próxima pizza - na geladeira durará de 2 a 3 dias e no freezer - alguns meses.

Preparando o recheio

Agora vamos preparar o recheio para a nossa pizza.

Ingredientes:
  • Queijo mole - 30-50 g.
  • Tomate - 3 peças tamanho médio.
  • Salsichas (ou salsichas) - 2-3 pcs.
  • Azeitonas (ou azeitonas) sem pedras - 10-13 pcs.
  • Bulbo de cebola (meia cabeça).
  • Verdes frescos para a decoração.
Cozinhando:
  1. Corte as cebolas em fatias finas (1-2 mm) para que você possa assar bem e ficar macia e doce. Tomates, salsichas e azeitonas - anéis com uma espessura de 3 mm.
  2. Cortar os verdes com uma faca ou rasgar as mãos nas folhas.
  3. Queijo esfregar em um ralador grosso ou corte em tiras finas.
  4. A preparação do recheio termina aqui.

Assar

Nós começamos a assar em duas rodadas.

  1. Primeiro, abra a massa em uma panqueca fina e espalhe sobre uma assadeira untada.
  2. Cubra com molho de tomate, polvilhe com queijo ralado, levando metade do total.
  3. Asse o bolo em forno pré-aquecido a uma temperatura de 180-200 graus por 6-8 minutos.
  4. Tiramos a base do forno, colocamos o recheio e polvilhe com o queijo ralado restante. E novamente no forno, desta vez por 10 minutos para derreter o queijo, e o bolo ficou dourado.
  5. Pizza na massa fina está pronta! Polvilhe com ervas frescas e sirva quente.

Como cozinhar pizza em uma massa grossa

Cozinhar pizza em uma massa grossa é o mesmo que em uma fina. Só é feito segundo outra receita - aqui é bastante para 2 pizzas crescidas.

Massa e Molho

Para o teste:

  • Farinha de trigo - 2-2,5 copos.
  • Levedura instantânea - 1 colher de sopa. l
  • A água é morna - 1 xícara.
  • Azeite de oliva primeiro frio pressionado - 1 colher de sopa. l
  • Sal de pedra do mar - 0,5 colher de chá.

Para o molho:

  • 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
  • 1 colher de sopa de orégano ou manjericão;
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha moída;
  • 1 colher de chá de azeite;
  • 1 colher de chá de sal marinho.

Preparação de massa:

  1. Amassar a massa é mais conveniente em uma tigela grande ou em uma panela pequena (5 litros). Na capacidade de despeje 2 xícaras de farinha. Adicione sal e fermento. Misture os componentes. Adicione a água. Sove a massa. Saímos por meia hora para que ela suba. Cubra a panela com uma toalha ou tampa úmida e coloque no fogo.
  2. A massa crescente é dividida em duas partes iguais.
  3. Enrole cada uma em uma panqueca fina (adicionando farinha, se necessário) e coloque-a em uma assadeira coberta com papel manteiga ou untada com graxa.

Molho de cozinha:

  1. Enquanto a massa repousa e sobe, prepare o molho. O número de molhos de pizza não é contado. A escolha depende das preferências individuais de gosto da anfitriã e sua família, e também da presença ou ausência de certos ingredientes e tempo livre.
  2. Molho simples - uma receita com massa de tomate. Ela está na geladeira de cada anfitriã.
  3. Coloque o macarrão em uma tigela, adicione ervas e pimenta. Se a pasta for espessa, ela pode ser diluída com água fervida. Todos os ingredientes são bem misturados. Em seguida, adicione um pouco de sal a gosto e adicione o óleo. Mais uma vez, amassar.
  4. Tudo, molho de pasta de tomate está pronto, nós manchamos isto em um bolo plano.

Recheio, como e quanto para assar

Ingredientes para o recheio:

  • Linguiça defumada - 200 g.
  • Tomate cereja - 8 peças
  • Pimentão vermelho búlgaro - 1 pc.
  • Queijo mole - 150 g.

Cozinhando recheio:

  1. Agora estamos fazendo recheio. Corte a salsicha em fatias finas, pimentões descascados - em anéis, tomates em quatro pedaços e três queijo ralado.
  2. Nós espalhamos o recheio na pizza arbitrariamente, em camadas ou como um padrão, dependendo do desejo. Polvilhe com queijo.
  3. Asse pizza em uma massa grossa por 15-20 minutos. O forno deve ser aquecido a uma temperatura de 200 graus.
  4. Servir comida é melhor que quente, mas frio, também é saboroso.

Receitas incomuns

Muitas mulheres estão assistindo a figura, mas não querendo negar-se uma fatia de pizza, eles vêm com receitas de baixa caloria. Por exemplo, a massa é feita com base em queijo cottage baixo teor de gordura.

Pizza com massa de requeijão

Ingredientes:
  • Queijo cottage - 250 g
  • Ovo de Galinha - 1 pc.
  • Sal preto - uma pitada.
  • Farinha, aveia ou cevada - 1-2 colheres de sopa. l
  • Cebola - 1 pc.
  • Tomate cereja - 8 peças
  • Queijo mole - 150 g.
  • Manjericão fresco - 5-7 folhas.
Cozinhando:
  1. Tomamos queijo cottage e ovo. Cuidadosamente triture os ingredientes em uma massa homogênea. Em seguida, adicione uma pitada de sal preto e algumas colheres de sopa de cevada ou farinha de aveia. Amassar.
  2. Espalhamos a massa em um tapete de silicone, achatamos com uma colher, dando a ela uma forma de panqueca.
  3. Asse no forno por 7 minutos.
  4. Enquanto a massa estiver dourada, prepare o recheio. Corte os tomates em rodelas, polvilhe com queijo ralado e cubra com folhas frescas de manjericão.
  5. Novamente envie no forno por 10 minutos. É isso aí, a refeição com pouca gordura está pronta!

Receita de vídeo

Pizza de abobrinha

Ingredientes:
  • Abóboras - 250 g
  • Sal - a gosto.
  • Ovo - 1 pc.
  • Ervas picantes - a gosto.
  • Tomate grande - 1 pc.
  • Azeite - 1 colher de sopa. l
  • Farinha - 1 colher de sopa. l
  • Queijo mole - 150 g.
Cozinhando:
  1. Rale os legumes em um ralador grosso. Com a ajuda de uma toalha de algodão, removemos a humidade da abobrinha - enrolamos a massa de abobrinha com uma toalha durante alguns minutos e absorve o sumo em excesso.
  2. Adicione a abobrinha um ovos de galinha de proteína, um pouco de sal, você pode adicionar ervas picantes. Mexa Despeje a farinha, mexa.
  3. Aqueça a panela, despeje uma colher de sopa de azeite. Espalhe a massa de abobrinha e frite em fogo moderado sob a tampa por 8 minutos.
  4. Durante este tempo, corte em anéis de tomate, esfregue o queijo. Espalhamos os ingredientes na base, cobrimos novamente e cozinhamos mais 10 minutos em fogo moderado. Abobrinha de pizza de dieta pronta!

Dicas úteis

  • Para assar pizza em casa é melhor usar a massa, cozida com as próprias mãos. Esta é a única maneira de controlar a qualidade e o conteúdo calórico dos componentes.
  • Molho também cozinhar-se. Molhos prontos, bem como pasta de tomate, ketchup e maionese contêm conservantes. Na versão caseira não há nada supérfluo.
  • Compre legumes e temperos frescos e de alta qualidade.
  • Use azeite extra-virgem. É o mais útil.
  • Não abuse de uma grande quantidade de queijo. Primeiro, é gordo e, em segundo lugar, é capaz de matar o sabor e o aroma das especiarias que você usou.

Cozinhar pizza é uma ciência que qualquer um, mesmo um iniciante, pode dominar. Atualmente, há um grande número de receitas comprovadas. Gradualmente, ganhando experiência, você pode inventar suas próprias opções de marca, deliciando seus entes queridos com uma ótima pizza.

Assista ao vídeo: PIZZA CASEIRA DE LIQUIDIFICADOR, RÁPIDA E FÁCIL (Novembro 2019).

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