Eu te amo - queijo cottage! Lanches simples, doces e doces.

O queijo cottage é um produto de leite fermentado universal. E já para isso vale a pena amá-lo, mesmo sem levar em conta propriedades úteis. Dele, você pode facilmente preparar um molho, salada, lanche, bolo, sobremesa. Você pode escolher um prato não só para doces, mas também para aqueles que não gostam particularmente de pratos de coalhada. Existem mesmo aqueles em que os ingredientes adicionais mudam o seu sabor habitual de tal forma que não podem determinar imediatamente de que são feitos.

Coalhada

Variantes da massa da coalhada, cada dona de casa tem a sua própria, mas na maioria das vezes elas preparam cheesecakes clássicos e doces, que diferem apenas um pouco um do outro. Eles são amados pela simplicidade e disponibilidade dos ingredientes principais: queijo cottage, ovos, um pouco de farinha e açúcar. Talvez a seguinte opção também agrade alguém.

Sua principal diferença é a falta de açúcar, que é adequado para os adeptos de estilos de vida saudáveis, que consideram "todas as calorias", que irão apreciar a combinação perfeita de queijo cottage com legumes. Não há farinha de trigo ou semolina, isto é, cheesecakes sem glúten são obtidos. A adição de cenouras raladas aumentará o número de porções sem aumentar o custo do prato final. E se alguém não quiser ovos de galinha, também não há ovos, a farinha de linho assume o papel de "encadernação".

Ingredientes:
  • Um pacote de queijo cottage.
  • Cenoura - 1-2 pçs.
  • Pimenta doce - 1-2 pcs.
  • Ovo - 1 pc.
  • 2-3 art. l farinha de linho.
  • Verdes (diferentes) - a gosto.
  • Manjericão - 1-2 raminhos.
  • Especiarias - a gosto.
Como cozinhar:
  1. Prepare todos os ingredientes, lave e seque os legumes e verduras. Cenoura crua, melhor colorida, finamente ralada. Você pode aumentar sua quantidade se desejar, isso não afetará o sabor e, como resultado, você obterá mais cheesecakes!
  2. De verdes e manjericão, finamente picado, faça um "mix".
  3. Misture cenouras bem raladas e queijo cottage, se consistir em pedaços de consistência, pré-esfregue com um garfo em uma pasta.
  4. É melhor tomar pimentas multicoloridas, remover as sementes delas, cortar em cubos pequenos, misturar com massa de cenoura e verduras.
  5. Bata em um monte de ovo (você pode, sem ele), amasse bem.
  6. Despeje a farinha de linho em legumes com coalhada, misture bem novamente.
  7. Combine todas as especiarias, por exemplo, açafrão, noz moscada, adjika verde seco, gengibre. Adicione uma mistura de temperos à massa de requeijão.
  8. Coloque um pouco de óleo na palma da sua mão, enrole as bolas, alise-o (você pode rolar em gergelim).
  9. Aqueça uma frigideira bem, frite como cheesecakes regulares com um pouco de óleo ou asse em um fogão lento ou forno.

Você pode servi-los não apenas molho de creme azedo, mas também ketchup, tkemali, até rábano (como você gosta). Tal queijo cottage lanche combina bem com saladas de vegetais.

Bolinhos de massa com queijo cottage e espinafre

Abaixo está uma receita para bolinhos, mas não doce com passas, mas com pimenta e noz-moscada. Experimente, talvez goste tanto que desista do habitual.

Ingredientes:
  • Requeijão - 0,3 kg.
  • Noz-moscada - 0,5 unid.
  • Ovo - 2 peças
  • Manteiga 82% - 40 g.
  • Farinha - 0,3 kg.
  • Espinafre - 0,2 kg.
  • Sal - a gosto.
  • Sêmola - 50 g
  • Água - 40 ml.
  • Óleo - 1 colher de sopa. l
  • Pimenta preta (moída) - a gosto.
Cozinhando:
  1. Lavar bem o espinafre, escorrê-lo em uma peneira para que o copo tenha excesso de água, então você pode secá-lo com uma toalha de papel multi-camada. Derreta metade da manteiga, coloque o espinafre picado, frite um par de minutos, mexendo.
  2. Se o queijo é granulado, é melhor esfregá-lo através de uma peneira, espremer o espinafre e misture com ele, pimenta, adicione noz-moscada, misture bem.
  3. Para preparar a massa, misture a farinha e a sêmola, adicione os ovos salgados, despeje o óleo, adicione a água em porções e misture até obter uma massa dura. Enrole um envoltório, retire por meia hora na geladeira.
  4. Polvilhe a mesa com uma pequena quantidade de farinha, estenda uma fina camada de massa, recorte as canecas com um molde adequado (aproximadamente 6-7 cm). Coloque uma pequena quantidade de recheio em cada círculo, dobre ao meio, aperte bem as bordas. Coloque uma tábua de cortar, deixe secar por cerca de meia hora.
  5. Leve à ebulição a água salgada, coloque os bolinhos, espere até que eles subam, pegue num prato, coloque pequenos pedaços de manteiga por cima.

Sirva com creme azedo, alguns gourmets os comem com rábano ou ketchup.

Cheesecake com gergelim

Bolachas muito saborosas, esfareladas e bonitas com sementes de gergelim crocantes apetitosas. Acontece sempre, então não se preocupe, mesmo se você cozinhar pela primeira vez. Outra vantagem - longa permanece fresca.

Ingredientes (para 8 porções):
  • Açúcar - 100 g
  • Manteiga - 100 g.
  • Farinha - 0,4 kg.
  • Requeijão - 0,4 kg.
  • Sementes de gergelim - 25 g.
  • Ovo - 2 peças
  • Vinagre 9% - 7 ml.
  • Refrigerante - 2 anos
Cozinhando:
  1. Moer queijo cottage com açúcar com um garfo, adicione a manteiga, corte em cubos, bata os ovos, misture bem.
  2. Peneire a farinha através de uma peneira na mistura de queijo cottage, misture, refrigerante em uma colher de sopa de vinagre, despeje a massa, amasse bem.
  3. Ligue o forno para aquecer a 180 graus. Rolo de bolas de massa amadurecida, aperte levemente entre as palmas das mãos, mergulhe no gergelim.
  4. Arrume os cookies em uma assadeira, pré-coberta com papel vegetal ou papel alumínio, leve ao forno por cerca de meia hora.

Juvenis

O que poderia ser mais delicioso do que um cheiro adocicado quente e encantador de espremedor com leite frio em uma caneca fumegante, e ainda melhor com creme! A receita universal - na massa e no recheio você pode adicionar: noz-moscada, raspas de casca de limão, canela, pedaços de chocolate ou marmelada, nozes, cravo, baunilha.

Ingredientes (para 8 porções):
  • 100 g de manteiga;
  • 200 g de queijo cottage 5-9%;
  • 70 g de açúcar;
  • 240 g de farinha;
  • ovo + gema;
  • vanilina - a gosto;
  • 1 colher de chá fermento em pó;
  • 50 g de creme de leite 15-20%.
Cozinhando:
  1. Para melhorar o sabor do queijo cottage esfregado através de uma peneira, especialmente se for "grumos", misture com baunilha, farinha, açúcar, adicione gema e creme de leite, misture bem.
  2. Peneire a farinha e, em seguida, adicione o fermento em pó, ovo, açúcar, manteiga macia, amasse a massa macia e macia. Forme uma bola.
  3. Kolobok dividido em 8 partes, enrole em panquecas ovais. Em uma metade coloque uma colher de sopa de recheio, cubra o outro.
  4. Coloque os juicers em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque em um forno já aquecido (190 graus), leve ao forno por cerca de meia hora até que uma crosta dourada leve apareça.

Receitas interessantes e rápidas de queijo cottage

Usando queijo cottage é possível preparar um monte de pratos de fast-food de diferentes to-taste de diferentes graus de complexidade.

Salada "A primavera chegou!"

Uma salada de vitaminas simples com queijo cottage e rabanete, você pode até adicionar tops. Escolha vegetais de raiz mais doces ou com um amargor levemente perceptível.

Ingredientes:
  • Um monte de rabanete.
  • 0,5 kg de queijo cottage.
  • Um monte de cebolas verdes.
  • Um monte de endro.
  • Creme azedo e sal a gosto.
Cozinhando:
  1. Cuidadosamente descasque os ovos cozidos, pique grande, deixe esfriar completamente.
  2. Coloque o queijo cottage em uma tigela de salada profunda, adicione sal, polvilhe a páprica, misture bem, esfregue com um garfo.
  3. Esfrie na geladeira.
  4. Rabanete cortado em pedaços pequenos, misture com ovos e verdes picados (tops de rabanete também pode ser usado, especialmente se a raiz é apenas escolhida), misture com queijo cottage, sal e tempere com creme azedo, misture delicadamente.

Coloque tudo em um prato, organizar com raminhos de endro, você pode polvilhar com nozes picadas.

Salada "Nevasca"

Outra versão da salada de queijo cottage original, mas na versão "inverno". Ele merece um lugar na mesa de férias: cozinha rápido, parece atraente, fica delicioso.

Ingredientes:
  • Requeijão - 0,5 kg.
  • Ervilhas - 1 banco.
  • Raiz de aipo pequeno.
  • Ameixas - 150 g.
  • Maçãs (doces e azedas) - 2 peças.
  • Pepinos em conserva - 2 pcs.
  • Maionese e mostarda - 2 colheres de sopa. l
  • Sal e pimenta a gosto.
  • Cebolinha - 1/2 bando.
  • Alho - um dente de alho.
  • Tomate - 1 pc.
Cozinhando:
  1. Cortar a casca das maçãs, pique-os em cubos, esfregue aipo, esfregue o queijo cottage para que não haja grãos, pique pepinos finamente.
  2. Amas secas demais enxaguar bem e despeje durante a noite com água para o inchaço. Remova as pedras, pique (deixe algumas peças para registro).
  3. Despeje o líquido do frasco com as ervilhas, esmague o alho com uma prensa, misture com sal, maçãs, ameixas, aipo e queijo cottage.
  4. Encha a salada de queijo cottage com uma mistura de maionese e mostarda, misture delicadamente. Tomate cortado em fatias, ameixas secas - palhas, decore o topo da salada.

Cheesecake Preguiçoso

Este "super" pastelaria preguiçosa pertence à série, brincando em nossa família: "desperdício - em receita!", Quando todos os restos de almoços de café da manhã entrar no negócio. Se durante a revisão do celeiro for encontrado um bagel, e na geladeira - meio pacote de queijo cottage ou cheesecake infantil, depois de apenas 20 minutos, o apartamento será preenchido com o delicioso cheiro de cheesecake quase caseiro. Você pode tomar o leite doce de costume e substituir os ovos de codorna por um frango, se eles não forem proibidos pela dieta.

Ingredientes:
  • Bagel - 1-2 peças
  • Queijo cottage - 100 g
  • Damascos - 2-3 peças
  • Ovos de codorna - 2 peças
  • Leite condensado - 3 colheres de chá.
  • Água - ½ xícara.
  • Cúrcuma, canela, noz-moscada - a gosto.
Cozinhando:
  1. Dissolva o leite condensado em água morna, coloque um bagel em um prato fundo, despeje o leite doce, pressione para baixo com um pires, deixe a mentira, vire para que fique uniformemente macia. O tempo de exposição no leite depende da "idade" do donut, é necessário ter certeza de que não é muito amolecido.
  2. Esfregue damascos em uma pasta. É conveniente e rápido fazer isso com um pequeno ralador de noz-moscada ou raspas, para não sujar a superfície da maioria das frutas e depois lavá-la. Você pode fazer sem damascos, mas com eles o recheio fica com uma cor bonita, torna-se mais perfumado e mais saboroso.
  3. Misture o queijo cottage com açafrão, purê de damasco, canela, noz-moscada. Se o produto é regular, não queijo, adicione mais baunilha. Coloque os ovos no recheio, misture bem novamente.
  4. Unte uma assadeira com manteiga, despeje-a levemente com isca, coloque um pãozinho, encha o centro com recheio.
  5. Asse um cheesecake preguiçoso em um forno pré-aquecido a 180 graus. Um sinal de prontidão será a aparência do aroma apetitoso de bolinho recém-assado.

Rosquinhas de queijo cottage

Doces dentes de crianças e adultos que não gostam dessa delicadeza, ainda precisam olhar! Claro, é impossível levá-lo para pratos dietéticos, mesmo com um grande alongamento, mas às vezes vale a pena mimar o lar. O principal é não se deixar levar, então alguns pedaços de donuts com um “bronzeado” apetitoso não serão especialmente prejudiciais à saúde. Cerca de meia hora e um prato com uma colina de bolas perfumadas decorará a mesa, convidando a família a reunir-se para tomar uma xícara de chá.

Ingredientes:
  • 0,4 kg de queijo cottage;
  • 1 xícara de farinha;
  • 1 xícara de açúcar;
  • óleo vegetal - para fritar;
  • 1 ovo;
  • uma pitada de refrigerante;
  • baunilha - a gosto.
Cozinhando:
  1. Separe a manteiga, misture os ingredientes restantes até que os pedaços desapareçam.
  2. Aqueça bem o óleo na panela e, depois que a fumaça aparecer, reduza o fogo.
  3. Frite pequenos pedaços de massa em uma crosta marrom avermelhada. Ao mesmo tempo, imergir não mais do que 2-3 pcs.
  4. Para pegar com uma escumadeira, coloque as bolas em um prato fundo.

Top colina apetitosa polvilhe com uma mistura de canela e açúcar em pó de um filtro.

Souffle "Carlson's Dream"

"Super" deliciosa e deliciosa sobremesa de requeijão. A preparação é simples, e se você não levar em conta o tempo de congelamento de geleia na geladeira, rapidamente. Ele vai ficar bem suflê de queijo cottage na mesa de férias, mas pode "adoçar" e vida cotidiana.

Ingredientes:
  • 0,5 kg de massa de coalhada;
  • 0,25 kg de creme azedo 30%
  • 0,1 kg de leite condensado;
  • 20 g de bolas de chocolate;
  • migalha de chocolate - a gosto;
  • 10 art. l leite;
  • 3 colheres de sopa. l cacau em pó;
  • 0,2 kg de bolachas de shortbread;
  • 35-45 g de gelatina.
Cozinhando:
  1. Misture o creme azedo com massa de requeijão, leite condensado, gotas de chocolate e bolinhas de chocolate.
  2. Dê gelatina meia hora para inchar em água à temperatura ambiente.
  3. Em uma frigideira com um fundo grosso, aqueça ligeiramente o leite, coloque a gelatina inchada, mexendo lentamente para levar a dissolução completa (não ferver!).
  4. Combine gelatina com massa de coalhada, misture, divida em partes iguais 3.
  5. A primeira parte de cacau em pó, o segundo - misture com pequenos pedaços de biscoitos, o terceiro - deixe permanecer leve.
  6. Cubra a tigela de salada redonda e profunda com filme plástico, coloque as camadas na seguinte ordem: 1 - peso leve, 2 - com cacau, 3 - com biscoitos, 4 - novamente com cacau, 5 - luz. Alise o topo do futuro suflê, mande congelar por 6 horas na geladeira.
  7. Retire, cubra a saladeira com uma placa plana, gentilmente, mas vire-a com cuidado, remova cuidadosamente o filme.

O topo da sobremesa pode ser polvilhado com nozes e pedaços de chocolate, decorado com frutas frescas ou compotas de frutas.

Maçãs assadas

Estas maçãs são adequadas para um lanche da tarde ou um jantar leve, passas, se desejar, podem ser substituídas por damascos secos, ameixas ou uma mistura. É possível atrair uma criança para cozinhar, isso tornará a comida mais saborosa, porque ela é criada com as próprias mãos!

Ingredientes:
  • 100 g de queijo cottage;
  • maçãs - 4 pcs.
  • 1 colher de sopa. l bom creme azedo;
  • 2 colheres de sopa. l nozes picadas;
  • 1 colher de sopa. l passas;
  • 1 colher de chá açúcar;
  • açúcar em pó para se vestir.
Cozinhando:

Lave as maçãs, retire cuidadosamente o centro, moer o queijo cottage e misture com nozes, creme azedo, passas e açúcar. Encha as maçãs com recheio, pique em vários lugares com um palito de dentes, de modo que quando assar, eles mantenham a sua forma. Coloque na forma, coloque um pouco de água, leve ao forno por cerca de um quarto de hora a uma temperatura de cerca de 185 graus. Maçãs para obter, dar um pouco de frio, polvilhe com um açúcar de confeiteiro do filtro.

Trigo sarraceno trigo mourisco e queijo cottage para as crianças

Ninguém vai discutir sobre a utilidade do queijo cottage, especialmente para um homem em crescimento. Mas às vezes uma tentativa de alimentar as migalhas pode falhar. Nós teremos a múmia para criar e fantasiar um pouco, porque a saúde do bebê é diretamente dependente da comida. Nesta versão, o queijo cottage no prato praticamente não é sentido. Uma mistura de cereais e queijo cottage pode ser picada.

Ingredientes:
  • Trigo mourisco - 60 g.
  • Requeijão - 150 g.
  • 1 ovo
  • Creme de leite - 50 g
  • Açúcar - 30 g
  • Ameixas de óleo. - 30 g
  • Sal - a gosto.
Cozinhando:

Enumerar, lavar, ferver o trigo mourisco. Um pouco legal, misture liquidificador com queijo cottage, ovo, açúcar. Enrole pequenos pedaços da massa, frite ligeiramente de dois lados. Transferir para o formulário, despeje o creme de leite, leve ao forno por 5-7 minutos em um forno pré-aquecido. Servir costeletas com salada de legumes.

Dicas úteis

Quando cozinhar bolos de queijo, adicione canela para mascarar o ácido na coalhada. Mesmo que a mão trema, o prato não sofrerá. E se você usar refrigerante, então ... o resultado pode ser triste.

Quando cozinhar os bolinhos com coalhada doce e passas, coloque-os em água fervente com uma pitada de sal e cozinhe até que eles estraguem com um par de três colheres de sopa de açúcar.

Para fazer um sanduíche ou creme que não vai ser cozido, tome apenas queijo cottage, que é 100% de certeza de sua frescura! A intoxicação por produtos lácteos é uma doença muito séria e é difícil - é um fato da vida, e não apenas outra "história de horror" publicitária.

Queijo cottage é um produto fértil, é quase impossível estragá-lo, por isso não tenha medo e conecte sua imaginação, sinta-se à vontade para adicionar ingredientes "não-padrão" e então obras culinárias nascerão!

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