Como cozinhar kebab de frango no forno

Com o início dos dias quentes, famintos pelo inverno ao sol, as pessoas são atraídas pela natureza. O que poderia ser melhor do que um kebab ao ar livre? Mas nem sempre é possível deixar um apartamento abafado. E eu realmente quero sentir o feriado e "estourar" a carne. Aqui vem o forno para o resgate. Um kebab perfumado vai deliciar você e seus entes queridos. Além da ausência de um cheiro picante de fumaça, não é diferente da versão clássica.

Escolhendo e preparando marinada para frango

Receitas de marinada são muitas. Depende do sabor, da suavidade da carne. São usados ​​vinagre, ketchup, suco de tomate, kefir, maionese, mel, molho de soja, água mineral com gás, etc .. Especiarias adequadamente escolhidas desempenham um papel importante. Qualquer uma das receitas apresentadas pode variar com a adição de vegetais: tomate, pimentão, berinjela. Se você gosta de legumes cozidos, o prato vai ficar ótimo. Não tenha medo de adicionar óleo vegetal à marinada, mesmo que não esteja na receita. A carne será suculenta e não seca.

Vou rever várias receitas para cozinhar marinada, e você só terá que escolher o seu favorito e apreciar o prato. Receitas são projetadas para 1,5-2 kg de carne.

Marinada clássica com vinagre

A receita clássica usada para todos os tipos de carne.

  • Ingredientes:

    Vinagre de mesa - 50-55 ml, água - 50-55 ml (mineral com gás), açúcar, sal, especiarias, duas (três) cebolas.

  • Cozinhando:

    O vinagre comum pode ser substituído por balsâmico, maçã. Todos combinam, pique a cebola na forma de anéis ou meio anéis.

No kefir

Graças ao ácido láctico no kefir, a carne ficará ainda mais tenra. E as especiarias fornecerão sabor salgado.

  • Ingredientes:

    kefir (450 ml), duas (três) cebolas, sal, um dente de alho, especiarias.

  • Cozinhando:

    Pique a cebola e o alho finamente e misture com o restante dos ingredientes da marinada.

Se você escolher um filé de kebabs, consuma melhor o iogurte. Para outras partes do frango pode ser usado magra.

Maionese

O frango desta marinada será muito saboroso e macio. E ele está se preparando fácil.

  • Ingredientes:

    frango, especiarias, maionese (450 g), duas cebolas.

  • Cozinhando:

    sal a carne, polvilhe com especiarias (especiarias são tomadas a partir da escolha, você pode usar a mistura para kebabs), despeje um pacote de maionese. Cebola cortada em meio anéis ou anéis. Misture tudo.

Na água mineral

Uma receita muito simples.

  • Ingredientes:

    água mineral (carbonatada) - 1 litro, duas (três) cebolas, 2 colheres de óleo (vegetal), sal, temperos, um pouco de açúcar.

  • Cozinhando:

    em água mineral, dissolver sal e açúcar, adicione especiarias, azeite e cebola picada com anéis.

Com molho de soja

A carne desta marinada terá um sabor picante. Ao escolher a quantidade de sal, é necessário considerar que o molho de soja é salgado.

  • Ingredientes:

    molho - 45 ml, suco de meio limão, verdes (tomilho, endro), especiarias, 2 dentes de alho, sal, 2 cebolas.

  • Cozinhando:

    alho picado e verduras picadas para enviar para o resto dos ingredientes, e pique as cebolas como você gosta.

No suco de limão

  • Ingredientes:

    um limão, óleo vegetal - 2 colheres, sal, temperos, cebola - 2 pedaços.

  • Cozinhando:

    Suco de limão combinado com todos os componentes, cebola cortada em meio anel.

Uma receita padrão para marinada de limão pode ser variada e adicionada à vontade: dois dentes de alho, páprica, ervas frescas (coentro, tomilho), alecrim, pimenta vermelha.

No próprio suco

Muitas vezes recorriam a conservar em seu próprio suco. Para isso você precisa apenas de sal, especiarias, pimenta preta e vermelha. Em seu próprio suco, a carne deve ser marinada por pelo menos um dia.

Kebab de frango clássico no forno em espetos

A ideia de cozinhar kebabs em espetos no forno é simplesmente linda. Quando não há oportunidade de comer na natureza, na grelha, o forno vem para o resgate. A receita da marinada é dada com molho de soja, você pode cozinhar qualquer outra.

Ingredientes:
  • Lombo de Frango - 0,9-1 kg.
  • Sal
  • Óleo vegetal - um par de colheres.
  • Molho de soja - 25 g.
  • Especiarias
Cozinhando:
  1. Lave a carne, cortada em porções.
  2. Misture o óleo vegetal, molho de soja, sal e especiarias em recipientes. Quando você sal, não se esqueça que o molho de soja é muito salgado.
  3. Coloque na carne marinada, deixe por um par de horas.
  4. Uma vez que os espetos são de madeira, para que não sejam carbonizados, eles devem estar encharcados por 2 horas em água.
  5. Prepare um recipiente na largura dos espetos.
  6. Carne amarrada e colocada nas laterais do tanque, não deve tocar no fundo.
  7. Despeje a marinada restante no recipiente, o suco vai escorrer para ele.
  8. Asse a 180 ° C por cerca de meia hora.

Sirva imediatamente, use legumes e verduras como acompanhamento.

Kebab suculento em lata

Método incomum de cozinhar kebabs.

Ingredientes:
  • Bacon - 450 g
  • Especiarias
  • Carne de frango - 0,9-1 kg.
  • Suco meio limão.
  • Água (mineral) - 170 ml.
  • Sal
  • Cebolas - um par de pedaços.
Cozinhando:
  1. Lave a carne, corte em pedaços de tamanho médio.
  2. Em um recipiente de tamanho apropriado, coloque o frango, acrescente a cebola, corte em meio-anel, tempere com temperos, suco de limão e sal.
  3. Despeje a água. Marinar por 3-4 horas.
  4. Bacon cortado em fatias finas.
  5. Carne amarrada em espetos, alternando com bacon. O comprimento dos espetos deve ser a altura de um jarro de 3 litros.
  6. O fundo dos bancos para estender o arco.
  7. Coloque os espetos em uma lata verticalmente. Enrole o pescoço com papel alumínio.
  8. Coloque em um forno frio para que o pote não se quebre.
  9. Cozinhe a 180 ° C por 30 a 40 minutos.
  10. Deixe esfriar um pouco e gentilmente remova o frasco.

Suprima com legumes, ervas e molho. Preenchimento pode ser cozido ao seu gosto.

Como fazer espetos de frango na manga ou folha

Graças à manga ou folha metálica, garante que o frango será cozido uniformemente e não secará.

Ingredientes:
  • Açúcar - 15 g.
  • Quadris - 0,6 kg.
  • Óleo (vegetal) - 25 ml.
  • Pepper
  • Cebolas - um par de pedaços.
  • Sal
  • Coentro
  • Suco meio limão.
  • Molho de soja - 45 ml.
Cozinhando:
  1. Descasque as coxas, remova os ossos. Corte em pedaços do tamanho necessário.
  2. Coloque em um recipiente, sal, polvilhe com especiarias, adicione o açúcar, molho, óleo e suco de limão, sal (incluindo molho de soja). Misture tudo.
  3. Descasque a cebola, cortada em meia argola. Adicione ao frango. Deixe marinar por 4-5 horas.
  4. Em uma luva ou folhas coloque as cebolas, coloque a carne por cima. Aperte a manga, faça alguns furos para vaporizar. Enrole bem.
  5. Cozinhe a 180 ° C por cerca de meia hora.
  6. Abra a manga ou papel alumínio e continue a assar por mais 10 minutos para que os quadris fiquem dourados.

Sirva com legumes e ervas. A receita pode ser variada, adicionando tomates, cogumelos.

Kebab delicioso em uma assadeira com legumes

Com legumes, o frango vai ficar ótimo. O que poderia ser mais delicioso do que legumes assados ​​embebidos em suco de carne? Mas também legumes dão suculência e picante.

Ingredientes:
  • Carne de frango - 0,9-1 kg.
  • Tomates (preferencialmente cereja) - 0,3 kg.
  • Alho - um par de zubkov.
  • 3-4 cebolas pequenas
  • Sal
  • Óleo (vegetal) - 45 ml.
  • Pimenta é doce.
  • Kefir - 170 ml.
  • Especiarias, caril.
Cozinhando:
  1. Lave a carne, corte em pedaços, o tamanho apropriado.
  2. Despeje o kefir, óleo vegetal, sal e especiarias no recipiente.
  3. Adicione o alho picado.
  4. Descasque as cebolas, corte em anéis grossos, cubra com o restante dos ingredientes, misture. Deixe repousar por várias horas.
  5. Espetos mergulhe na água.
  6. Tomates e pimentões cortados em pedaços de frango.
  7. Amarrado em espetos, alternando com legumes.
  8. Coloque em uma assadeira e leve ao forno a 180 ° C por cerca de 40 minutos.
  9. Se não houver espetos, a carne com legumes pode ser assada imediatamente em uma assadeira.

E se você colocar anéis de batata em fatias finas sob os espetos, além de shashlik, você também terá um prato saboroso.

Dicas úteis

No processo de experimentos culinários, foram desenvolvidas algumas sutilezas culinárias que ajudarão a desfrutar de pratos ainda mais deliciosos.

  • Legumes podem ser adicionados à carne marinada: berinjela, abobrinha, tomate, pimentão, cogumelos. Assadas no forno, elas próprias são saborosas, e adicionarão refinamento e suculência ao prato inteiro.
  • Se o forno tiver um modo de grelha, pode utilizá-lo com segurança.
  • Para não precisar lavar a assadeira por muito tempo, cubra-a com papel alumínio.

Frango, assado no forno, é apropriado não só para um jantar em família, mas também para a mesa festiva. E se também for mantido em uma marinada de kebabs, você não vai arrastá-lo para fora deste prato. Não tenha medo de desenvolver e melhorar as opções de cozimento das marinadas. O principal é escolher as especiarias certas, então o sucesso é garantido!

Assista ao vídeo: Abra 20 peitos de frango e espete-os em um palito. (Novembro 2019).

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