Cozinhando um verdadeiro pilaf friável em um fogão lento

Pilaf é um prato de cozinha oriental. Há muitas variações de sua preparação, mas todas elas estão unidas por componentes comuns: cereais (principalmente arroz, mas podem ser bulgur, ervilhas, etc.) e zirvak - a base de carne, aves, peixe ou frutas.

Preparação

Para cozinhar a comida no fogão lento, você precisará de:

  • arroz;
  • zirvak;
  • legumes: cebola, cenoura, alho;
  • óleo vegetal;
  • especiarias

O arroz é importante. O prato ideal é a migalha de arroz para arroz quebradiça, que não deve ficar grudada, caso contrário o mingau de aveia com a carne vai acabar. Portanto, deve-se dar preferência a variedades que não fervam: grãos longos não cozidos (grãos que não são mais de 6 mm), arroz grande rosa "devzira". Você pode usar arroz espanhol para paella. Se o prato é doce, que é menos preparado, adequado Basmati, oriental de grão longo.

Arroz é adicionado de acordo com uma tecnologia especial: eles o espalham em um zirvak sem tocar o fundo. Não há necessidade de misturar ingredientes.

Primeiro, cebolas e cenouras são fritas em um fogão lento. Então eles adicionam zirvak. Para assar carne e legumes, use o modo "fritar". Dependendo do tipo de molho de carne, pode levar até 20 minutos. Em seguida, adicione arroz e água.

Muitos multicookers têm um modo "plov", que é especialmente projetado para este prato. Se não, você pode substituir os modos: "quenching", "cereais", "arroz", "panificação". Em um desses modos, o pilaf cozinha de 20 minutos a 1 hora, dependendo da carne utilizada.

Em seguida, ele é autorizado a fermentar no modo de aquecimento por 10-30 minutos.

Calorie pilaf em um fogão lento

Pilaf é uma refeição nutritiva com alto teor calórico. Dependendo da sua composição, o número de calorias pode ser diferente. Isso é afetado principalmente pela carne: quanto mais gorda ela é, mais calórica ela é.

Tabela de valor nutricional aproximado de 100 g de pilaf, dependendo do tipo de carne

CarneCalorias, kcalProteínas, gGordura, gCarboidratos, g
Frango1368,26,411,8
Carne218,77,93,938,8
Carne de porco203,56,59,922,9
Cordeiro246,39,410,429,2

Esses são dados condicionais.

Cozinhando delicioso frango pilaf

Para o componente de carne, você pode cortar a carne do frango inteiro ou cortar a carcaça em pedaços com os ossos. Versão de dieta de pilaf irá funcionar se você levar apenas o filé.

Ingredientes:
  • Frango - 500 g;
  • Fig - 2 multistacks;
  • Cenouras - 2 médias;
  • Bulbo - 1 grande;
  • Alho - 1 cabeça;
  • Oleo vegetal - 2 colheres de sopa. l;
  • Especiarias - a gosto;
  • Água - 4-5 multistacks.
Cozinhando:
  1. Despeje o óleo vegetal na tigela da multicozinha, ative o modo "fritar".
  2. Um minuto depois, adormeça cebolas finamente picadas. Frite até dourar.
  3. Adicione as cenouras, corte em tiras. Frite 5 minutos.
  4. Frango cortado em pedaços de tamanho médio. Coloque para os legumes. Frite até ficar crocante.
  5. Arroz bem lavado despeje em zirvak. Não precisa se misturar. Ao longo do perímetro do alho, os dentes podem ficar presos.
  6. Adicione especiarias. Delicadamente, despeje a água. Nós incluímos o programa "plov" por 25 minutos.

Após a conclusão, o conteúdo pode ser misturado e fabricado por 10 minutos.

Como cozinhar pilaf com carne de porco em um fogão lento

Ingredientes:
  • Carne de porco - 450 g;
  • Arroz - 250 g;
  • Cebolas - 2 peças.
  • Cenouras - 2 médias;
  • Alho - 1 cabeça;
  • Especiarias - a gosto;
  • Oleo vegetal - 2 colheres de sopa. l;
  • Água ≈ 400 ml.
Cozinhando:
  1. Prepare legumes: limpe, pique. Cebola - meio anéis, cenouras - em cubos.
  2. Lave o arroz com água corrente.
  3. Carne cortada em pedaços pequenos.
  4. Na tigela multicooker adicione o óleo vegetal. Nos aquecemos de acordo com o programa de fritura.
  5. Adicione a carne, frite por todos os lados.
  6. Adicione a cebola à carne, frite por 3-4 minutos.
  7. Adicione as cenouras e frite por 4 minutos.
  8. De cima nós dormimos o arroz lavado. Nós nos alinhamos, sem mexer. Adicione temperos. Cuidadosamente despeje a água: deve cobrir todos os produtos com 1-2 dedos.
  9. Ligue o "plov" por 40 minutos.
  10. No meio do processo, adicione os dentes de alho na fig.

No final do tempo, mexa o prato, deixe fermentar por 10 minutos.

Pilaf friável delicioso com carne

Ingredientes:
  • Carne - 500 g;
  • Fig - 2 multistacks;
  • Cenouras - 2 médias;
  • Bulbo - 1 grande;
  • Alho - 1 cabeça;
  • Oleo vegetal - 2 colheres de sopa. l;
  • Especiarias - a gosto;
  • Água - 4,5 multistakana.
Cozinhando:
  1. Lave bem o arroz.
  2. Prepare os legumes. Corte as cebolas em meio anel, cenouras em tiras.
  3. Carne limpa de viva e cortada.
  4. Em um fogão lento no modo "fritar", aquecemos o óleo vegetal.
  5. Adicione cebolas. Frite até dourar.
  6. Coloque as cenouras. Frite um par de minutos.
  7. Adicione a carne e algumas especiarias. Frite-a de modo a dourar uniformemente por todos os lados.
  8. Nós vertemos arroz em carne com legumes. Não misture. Cair adormecido especiarias. Colocamos no meio o alho descascado. Encha com água quente.
  9. Ligue o "pilaf" por 1 hora.

No final, deixe em infusão no "aquecimento" por 40 minutos.

Pilaf dietético com frutas

Para os amantes do pilau, fazer dieta, sobremesa ideal de frutas. Este prato também pode ser usado no post.

Ingredientes:
  • Fig - 2 multistacks;
  • Passas - 100 g;
  • Damascos secos - 6 peças.
  • Ameixas secas - 5 pcs.
  • Manteiga - para lubrificar o fundo da tigela;
  • Especiarias - a gosto;
  • Mel (opcional) - 1 colher de chá;
  • Água - 4-5 multistacks.
Cozinhando:
  1. Lave bem o arroz com água corrente.
  2. Frutos secos despeje a água fria, deixe amaciar.
  3. Damascos secos e ameixas espremidos da água e cortados em tiras. Você pode deixar todo, mas então você precisa colocar um número maior. Neste caso, aumentamos o número de passas para que ele domine.
  4. Lubrifique a parte inferior da tigela de multicozinha com manteiga.
  5. Coloque todos os frutos secos por cima.
  6. Adicione temperos a gosto.
  7. Adormeça em cima do arroz. Nivelamento No meio fazemos um buraco.
  8. A água é aquecida, dissolva o mel e despeje no buraco. A água deve cobrir o arroz em um dedo.
  9. Nós incluímos o programa "plov" por 25 minutos.

Após a conclusão, deixe fermentar por 10 minutos. Mexa

Pilaf magra com cogumelos

Pilaf de cogumelos será um excelente prato saudável no post.

Ingredientes:
  • Arroz - 1 copo múltiplo;
  • Cogumelos - 300 g;
  • Cebola - 1 pc.
  • Alho - 3-4 dentes;
  • Azeite - 2 colheres de sopa. l;
  • Especiarias - a gosto;
  • Queijo de soja - para polvilhar refeições prontas;
  • Água - 2-3 multi-óculos.
Cozinhando:
  1. Cebola cortada em meias argolas. Cogumelos - placas.
  2. Despeje o óleo no fundo da tigela. Ative o programa de fritura.
  3. Depois de alguns minutos, adicione as cebolas. Frite por 3-4 minutos.
  4. Adicione os cogumelos, frite com as cebolas.
  5. Adicione o alho picado.
  6. Quando os cogumelos derem o suco, coloque por cerca de 30 minutos no modo "quenching".
  7. Lave bem o arroz, adicione aos cogumelos, misture.
  8. Tempere com especiarias. Despeje a água quente.
  9. Ative o modo Plov por 20 minutos.

Deixe descansar por 10 minutos. Ao servir, polvilhe com queijo de soja ralado.

Apresenta cozinha nas multi-cozinhas Redmond e Panasonic

O processo de cozinhar pilaf no multicooker Redmond é o mesmo que para outros fabricantes. A maioria dos modelos desta empresa estão equipados com um modo especial "Plov". No restante, o fabricante recomenda usar o modo "Rice-cereais" ou "Express", dependendo do modelo.

Em seu site "Redmond" fornece várias receitas para cozinhar pratos, onde você pode escolher seu fogão lento, eo sistema irá mostrar os ingredientes, modo e tempo de preparação.

A gama de modelos de multivarks da Panasonic não é tão ampla, mas quase todos eles têm um modo especial para preparar o pilaf, que é chamado de “Pilov”. Se não estava no modelo selecionado, é melhor substituí-lo pelo modo "Cozimento".

Dicas úteis

Pegue um pilaf perfumado, esfarelado e dourado para ajudar algumas dicas:

  • A proporção de carne, arroz e vegetais deve ser igual.
  • Quanto mais petróleo, mais dourado será o pilaf, mais se assemelhará ao clássico uzbeque.
  • O azeite é melhor usar refinado, de modo que seu aroma não interrompa o cheiro do prato.
  • Cenouras são melhores para cortar em tiras ou cubos, e não ralado.
  • Especiarias obrigatórias são: bérberis, cominho, pimenta vermelha quente, o resto você pode escolher ao seu gosto.
  • Cúrcuma ou curry vai ajudar a fazer um mergulho dourado.
  • O arroz deve ser selecionado de variedades que não são cozidas macias e bem lavadas.
  • Coloque o arroz na carne com legumes e não misture até o final do cozimento.
  • Não abra a tampa do multicooker até o final do processo.
  • No final, dar o prato, em seguida, 10 a 30 minutos.

Você pode cozinhar pilaf oriental real em um fogão lento. As receitas acima são apenas uma pequena parte das opções de prato. Graças a este assistente eletrônico, o processo de cozinhar pilaf torna-se mais fácil. Tentando uma combinação de diferentes especiarias e ingredientes, cada vez que você pode obter um prato com um novo sabor.

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