Como limpar o pique antes de cozinhar

O peixe é um produto alimentar rico em vitaminas, frequentemente utilizado no menu dietético. Existe uma variedade de espécies e métodos de cozimento ainda mais. Muitos amantes preferem o lúcio, cuja carne é rica em proteínas e tem excelente sabor. Consumo regular aumenta a imunidade humana, o corpo se torna resistente a várias infecções, carne de pique contém substâncias anti-sépticas.

Corte clássico de pique fresco

Como se livrar do muco

Para se livrar do muco, o lúcio deve ser lavado em uma torneira, depois imerso em um recipiente com água e deixado lá por 30 minutos. Depois disso, lave novamente e comece a cortar.

Como remover as balanças

Ferva o peixe e as escamas serão mais fáceis de remover. Use para limpar a melhor faca com uma lâmina grossa. É necessário conduzir o movimento contra o crescimento de escamas.

Como o intestino

Com a ajuda de uma faca fina e afiada, uma incisão é feita no abdômen, o interior é removido. A cauda e todas as barbatanas são cortadas usando uma tesoura. A carcaça acabada é enxaguada sob água fria. Em seguida, cozinhar pique. Se é rissóis de peixe, então os filetes são separados. Peixe frito ou assado requer remoção óssea prévia.

Arquivamento

Em 1 cm das brânquias, uma incisão é feita profundamente na crista, sem cortá-la. Uma incisão também é feita ao longo das costas. Usando uma faca, partindo da cabeça, corte cuidadosamente os filés de um lado. Em seguida, vire a carcaça e faça a mesma manipulação do outro lado. De dentro, remova o filme e remova as costelas.

Recursos de corte de pique congelado

Para lidar facilmente com o pique congelado, você precisa ter uma faca afiada, uma tábua de cortar e uma pinça. A etapa de limpeza passo a passo se parece com isso:

  • Lave o pique em água corrente.
  • Apare todas as barbatanas e cauda.
  • Em torno de toda a cabeça para fazer uma incisão superficial.
  • Ao longo do abdômen e nas costas também fazem uma incisão.
  • Pinça segure a borda da pele no lado da cabeça e retire-a suavemente.
  • Depois disso, corte a cabeça.
  • O peixe é cortado em pedaços, o tamanho de 5 cm - por isso, é mais fácil separar o filé da crista e dos pequenos ossos.

Preparação para cozinhar

A base da preparação é o corte adequado, limpeza de ossos, escamas e peles. Pike é preparado de várias maneiras, que serão discutidas abaixo.

Fritura

Para fritar o lúcio, corte a carcaça em pedaços com cerca de 5 cm de tamanho, misture a farinha e o sal com a pimenta em um prato separado e junte uns ovos ao outro. Você pode salgá-los levemente. Aqueça a panela com um pouco de óleo. Cada peça:

  1. Role por todos os lados em farinha.
  2. Mergulhe completamente na mistura de ovos.
  3. Envie em uma frigideira e frite em ambos os lados até dourar.

Orelha

Para cozinhar sopa de lúcio, você precisa jogar batatas, cebola inteira e sal em água fervente em água fervente. Quando estiver pronto, a vez vem peixe e cereais (você pode usar arroz, cevada, grumos de milho). No final, você pode adicionar folha de louro, endro fresco.

Bolinhos De Peixe

Pique filé de pique, adicione o ovo, especiarias, cebola, um par de st. farinha de colher, misture. A massa deve sair como panquecas. Frite em um pouco de óleo.

Cozimento

Uma das opções de cozimento é assar no forno. Tempo de cozimento de cerca de 30 minutos. Você pode usar papel alumínio como desejado. O peixe será suculento, saboroso e saudável.

Ingredientes:
  • Pike - 1 pássaro.
  • Queijo duro - 100 gr.
  • Temperos a gosto, sal.
  • Maionese ou óleo vegetal.
  • Tomate fresco - 1-2 peças (dependendo do tamanho).
Cozinhando:
  1. Carcaça preparada cortada em pedaços em 3 cm Coloque em uma tigela.
  2. Adicione sal, especiarias, óleo (ou maionese) e misture. Deixe por 30 minutos, deixe marinar.
  3. Coloque as peças acabadas em uma assadeira ou papel alumínio.
  4. Coloque um círculo de tomate em cima de cada pedaço, unte levemente com maionese e polvilhe com queijo ralado.
  5. Envie para o forno até estar totalmente cozido.

Dicas úteis

  • O cume restante com uma pequena quantidade de carne de peixe (após moagem) pode ser usado para cozinhar sopa de peixe.
  • Quando cortar pique precisa ter cuidado, porque ela tem dentes afiados.
  • Ao comprar deve prestar atenção para as brânquias, olfato, olhos (não deve ser nublado), elasticidade.

Pike é uma excelente opção para preparar comida saborosa e saudável em casa. Se você seguir todas as recomendações, o corte não levará muito tempo. Bon appetit!

Assista ao vídeo: COMO NÃO TER PREGUIÇA DE LIMPAR A CASA (Novembro 2019).

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