Como assar jogo no forno com batatas

Pratos de jogo são convidados raros na nossa mesa. Mais frequentemente, eles podem ser encontrados no menu de restaurantes e cafés temáticos. Mas se você tem um marido-provedor, então você deve ter várias receitas para preparar troféus em casa em seu arsenal.

A melhor receita de faisão

Não pense que cozinhar carne de faisão é muito difícil. A maneira mais fácil é assar com cogumelos e batatas. Os hóspedes ficarão encantados!

Ingredientes:
  • Faisão - 1 pássaro;
  • Batatas - 6-7 tubérculos médios;
  • Manteiga - ½ packs;
  • Cogumelos (brancos ou champignons) - 300 g;
  • Maionese - um pacote pequeno;
  • Cebolas - 1 cabeça média;
  • Cenouras - 1 pc.
  • Verdes - um monte;
  • Caldo - 300 ml;
  • Creme de leite - 3 colheres de sopa. l;
  • Óleo - para fritar;
  • Pimenta - a gosto;
  • Folha de louro - 2-3 peças
Cozinhando:
  1. Pique a carcaça em pedaços, despeje a maionese salgada com pimenta, deixe descansar por 3-4 horas, frite em óleo quente.
  2. Descasque os tubérculos de batatas, corte em pedaços grandes, frite rapidamente até formar uma crosta acastanhada.
  3. Lave, seque, corte os cogumelos em fatias, frite.
  4. Pique a cebola em anéis, pique a cenoura.
  5. Coloque a carne em forma, cubra com uma camada de cebola e cenoura, em seguida, coloque uma camada de cogumelos e batatas, coloque algumas folhas de louro por cima.
  6. Dissolva a manteiga na panela, mexa a farinha salgada nele, adicione o creme azedo, frite todos os 5 minutos, despeje o caldo (você pode molhar), mexa, deixe ferver, ferver um par de minutos. O molho resultante despeje carne com batatas e cogumelos.
  7. Coloque o formulário em um forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos. Polvilhe com salsa antes de servir.

Como cozinhar um pato com batatas no forno

Um pato selvagem pode ser cozido exatamente da mesma maneira que as mulheres de sua tribo: frite, cozinhe sopa, ensopado, assar, coisas. Um menos - ela não "ama" folha de louro e várias ervas picantes. É melhor ficar apenas com sal e pimenta e depois cozinhar a gosto: com repolho, batatas ou outros vegetais. Na maioria das vezes, eles gostam de assar - é rápido, simples e saboroso. A receita mais simples é mostrada abaixo.

Ingredientes:
  • Pato (selvagem) - 1 ave;
  • Batatas - 4 tubérculos (tamanho médio);
  • Cebolas - 2 cabeças;
  • Azeite - 5 colheres de sopa. l;
  • Pimenta preta - 0,5 colher de chá;
  • Pimenta vermelha - 0,5 colher de chá;
  • Sal - a gosto.
Cozinhando:
  1. Faça uma mistura de pimenta vermelha e preta, adicione sal. Carcaça preparada de todos os lados (dentro também) esfregar a mistura obtida. Dê a carne para comer cerca de meia hora. Ligue para aquecer a 220 graus de forno.
  2. Despeje o óleo em uma frigideira grande de ferro fundido, coloque o jogo (a barriga pode ser preenchido com maçã, se desejar), colocado em um forno pré-aquecido, segure por 25 minutos. Corte as cebolas em quartos, batatas - em fatias.
  3. Reduza a temperatura para 180 graus, coloque vegetais na panela e asse por um terço de hora. Cuidadosamente empurre a panela, despeje o suco de pato, liberado da fritura.
  4. Retorne o pato ao forno, e depois de 20 minutos, verifique a prontidão da carne com uma faca: se o suco sair sem cor, então o jogo está pronto. Até estar pronto para aguentar no forno por mais 10 a 15 minutos.
  5. Transfira a carcaça para um prato grande, espalhe batatas e maçãs ao redor e despeje o suco da panela. O serviço pode ser inteiro ou cortado em pedaços.

Receita deliciosa de peru

Receita simples atrativa para cozinhar o peru em casa. Outra vantagem disso - não requer presença constante na cozinha. O prato revela-se excelente, independentemente da experiência culinária da anfitriã.

Ingredientes:
  • Turquia - 0,5 kg;
  • Lâmpadas - 2 peças.
  • Batatas - 1,5 kg;
  • Queijo duro - 100 g;
  • Óleo - para fritar;
  • Maionese - 100 g;
  • Sal, pimenta, tempero para batatas - a gosto.
Cozinhando:
  1. Corte o filé em pedaços. Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque o peru. Cozinhe em fogo médio.
  2. Pique a cebola, despeje na frigideira, misture o óleo. Adicione meio copo de água, ferva, quinze minutos, coberto com uma tampa. Então, tempere com especiarias, mexa, cozinhe mais 10 minutos.
  3. Corte as batatas com um pouco menos de 0,5 cm de espessura, aplique óleo em uma assadeira com laterais altas ou cubra com papel alumínio. Coloque um par de camadas de batatas, polvilhe cada um com tempero ou sal. Coloque o peru assado com cebola cozida por cima e cubra com as batatas restantes.
  4. Misture a maionese com água salgada, pimenta, adicione o tempero para as batatas, misture bem.
  5. O "molho" resultante derramar uniformemente os tubérculos, colocar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos.
  6. Cuidadosamente empurre a assadeira, polvilhe com lascas de queijo, retorne ao forno por 5 minutos. Depois de tomar, deixe esfriar e sirva.

Dicas úteis

  • Para eliminar o cheiro peculiar de uma ave aquática, o jogo por 10 minutos é colocado em água fervente. Então a carcaça é bem lavada, as glândulas no cóccix são removidas e preparadas de acordo com a receita selecionada.
  • O cheiro vai embora se você usar tomate ou tomate fresco, enquanto corta a pele e remove a gordura. Não é recomendado para cozinhar apenas pegou o jogo - deve ser estripado e autorizado a "amadurecer" na geladeira por um par de dias, em seguida, o cheiro forte vai desaparecer.
  • Se o jogo entrou em sua forma original, isto é, em penas, para facilitar a depena, mergulhe a carcaça em água fervente. Então, depois de remover todas as penas, chamusque o gás.
  • O toque final para qualquer prato de jogo é molhos berry selvagens: mirtilos, cranberries com ervas adicionadas e zimbro.

Agora você não ficará confuso quando um homem, obedecendo ao instinto primitivo de um caçador, trará e colocará seus troféus como um sinal de apreço aos pés da amada senhora. Cozinhe e desfrute do sabor e sabor únicos do jogo!

Assista ao vídeo: Batata Crocante Temperada de Forno (Dezembro 2019).

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