Como fazer panquecas na cerveja

Segundo a tradição russa, qualquer anfitriã deveria ser capaz de cozinhar panquecas. Cada família faz diferente. Os fãs deste aperitivo devem cozinhar a céu aberto e panquecas leves na cerveja.

Panquecas finas com buracos na cerveja

A massa é amassada em uma leve cerveja não filtrada. Produz as panquecas mais arejadas e delicadas. Calorias por 100 gramas - 224 kcal.

Ingredientes:
  • cerveja - 1 copo;
  • farinha - 1 xícara;
  • ovo de galinha - 3 peças;
  • refrigerante - ½ colher de chá;
  • açúcar - 1 colher de sopa. l;
  • sal - ½ colher de chá;
  • óleo para fritar - 1 colher de chá.
Como cozinhar:
  1. Para a massa, retire os ovos e a cerveja da geladeira, pois esses produtos não devem ser frios.
  2. Separe as gemas das proteínas. Misture o açúcar com as gemas, o refrigerante e a cerveja.
  3. Adicione as claras batidas com sal.
  4. Em seguida, despeje a farinha peneirada. Mexa para a consistência de creme azedo líquido. Cubra com uma toalha e deixe por 20 minutos.
  5. Lubrifique a panela com óleo vegetal antes da primeira panqueca. Despeje a massa no centro do prato e espalhe uniformemente sobre a superfície. Após o aparecimento das bolhas, vire e frite até terminar.

Para deixar as panquecas ainda mais exuberantes, é preciso substituir parte da cerveja por água mineral. Neste caso, amassar a massa deve ser apenas manualmente, sem um liquidificador.

Panquecas saborosas irreais na cerveja

Qualquer tipo de cerveja é adequado para a receita, mas é melhor usar um conteúdo leve e de baixo salto. Para preencher a amargura da bebida escura vai ajudar o recheio: por exemplo, carne ou cogumelos picados de carne, queijo e verduras. Calorias por 100 gramas - 185 kcal.

Ingredientes:
  • cerveja - 1 copo;
  • ovos - 2 peças.
  • leite - 1 xícara;
  • farinha - 1 xícara;
  • refrigerante - ½ colher de chá;
  • açúcar - 1 colher de sopa. l;
  • eo vegetal - 20 g;
  • sal - ½ colher de chá.

Cozinhando:

  1. Em uma tigela separada, bata os ovos. Misture todos os ingredientes líquidos, açúcar, sal e refrigerante.
  2. Adicione a farinha ao boleto e misture bem. Deixe a massa por 40 minutos para ficar mais grossa.
  3. Para fritar, use uma panela pré-aquecida para espalhar a massa uniformemente. O fogo não deve ser grande, senão o lanche vai queimar.
  4. Dependendo dos pratos, a panqueca é frita de 2 a 5 minutos e, no segundo lado, 2 vezes mais rápida.

Unte as panquecas acabadas com manteiga ou embrulhe com um recheio adequado. Se preencher a consistência líquida, enrole o rolo. Se não, enrole-o e frite-o em ambos os lados.

Panquecas de cerveja sem leite e ovos

A receita será uma salvação para pessoas com intolerância à lactose ou para aqueles que subitamente têm leite azedo. É claro que o mais adequado para o teste será o ovo, mas se não for, não importa. Você pode fazer excelentes panquecas em casa sem ovos, substituindo-os por outros ingredientes. Calorias por 100 gramas - 150 kcal (na receita com ovos); 223 kcal (na receita com maionese); 130 kcal (na receita com uma banana).

Ingredientes:
  • cerveja - 1,5 xícaras;
  • farinha - ½ xícara;
  • refrigerante - ½ colher de chá;
  • açúcar - 2 colheres de chá;
  • sal - ½ colher de chá;
  • eo vegetal - 20 g;
  • maionese - 6 colheres de sopa. l ou 1 banana.

Cozinhando:

  1. Em um recipiente preparado misture todos os ingredientes. O último adicione farinha.
  2. Se a massa ficar muito grossa, dilua com água fervida fria, se estiver muito fina, adicione a farinha.
  3. Deixe o boleto à temperatura ambiente por 40 minutos.
  4. Unte não apenas o fundo da panela com óleo, mas também as laterais. Despeje a massa em um prato quente e frite até dourar. Vire com uma espátula de madeira para que não rasgue.
  5. Dobre as panquecas acabadas em uma pilha, pincele com manteiga e polvilhe com açúcar.

Panquecas com cerveja sem leite são as mais baixas em calorias, então você pode segurá-las com recheios doces. Pode ser geléia, massa de requeijão ou creme.

Panquecas exuberantes na cerveja

Cozinhar panquecas para esta receita pode ser feita a partir de uma ou várias cervejas. O segredo está na temperatura - deve estar no quarto. Calorias por 100 gramas - 252 kcal.

Ingredientes:
  • farinha - 2 xícaras;
  • cerveja - 1,5 xícaras;
  • água - 1,5 xícaras;
  • ovo - 1 pc;
  • oleo vegetal - 3 colheres de sopa. l;
  • açúcar - 4 colheres de sopa. l;
  • sal a gosto.

Cozinhando:

  1. Peneire a farinha por uma peneira. Adicione os ovos batidos e o óleo vegetal com açúcar.
  2. Despeje em água e cerveja, que são pré-colocados em um lugar quente ou aquecido a 30 ° C.
  3. Misture os componentes com um liquidificador até ficar homogêneo.
  4. Adicione um pouco de óleo à panela pré-aquecida. Frite até dourar.

Certifique-se de cobrir as panquecas acabadas com um prato grande ou tampa, para que fiquem quentes por mais tempo e mais apetitosas. Opcionalmente, você pode colocar manteiga e açúcar entre as camadas.

Dicas úteis

  • A massa para panquecas deve ser uniforme e com uma quantidade mínima de grumos.
  • Certifique-se de usar sal. Mesmo ao assar sobremesas doces, a massa é salgada.
  • É aconselhável cozinhar em máquina de crepe, mas se não houver tais utensílios, pratos adequados com fundo grosso e laterais baixas.
  • A coisa mais importante na culinária é uma panela bem aquecida. Se parecer que a manteiga está quente, espere mais 5 minutos e depois continue a fritar. Como resultado, mesmo a primeira panqueca não será grumosa.

Graças à cerveja contida na massa, as panquecas são leves e tenras. Ao contrário do fermento, cozinhá-los é simples e fácil. No processo de amassar e assar, o álcool evapora completamente e as panquecas na cerveja podem ser degustadas tanto pelos adultos quanto pelas crianças.

Assista ao vídeo: Líquido e Certo TV - Panqueca de Cerveja (Dezembro 2019).

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