Como preparar panquecas com iogurte

Panquecas são o prato russo mais antigo, mas suas contrapartes são encontradas em muitas cozinhas nacionais: inglês, francês, chinês, mongol e outros. Vamos dar uma olhada em como fazer panquecas com leite azedo.

Teor calórico

Panquecas são um prato saudável, muitas donas de casa estão interessadas em seu conteúdo de calorias. O teor calórico das panquecas em iogurte é de 198 calorias por 100 gramas. A maioria dos carboidratos, menos proteínas. Se você adicionar um recheio nutritivo, o valor energético do prato aumentará significativamente. Para reduzi-lo, você precisa:

  1. Cozinhe sem as gemas, usando apenas proteínas.
  2. Escolha iogurte com menor porcentagem de gordura.
  3. Asse em uma panela com um revestimento antiaderente que não requer o uso de manteiga.
  4. Pronto para encher o prato com creme azedo com baixo teor de gordura.
  5. Para escolher um recheio de baixa caloria: frutas, bagas, queijo cottage baixo teor de gordura, legumes.

Aderindo a estas regras, você não pode entrar em uma delicadeza deliciosa, manter a forma.

Panquecas finas clássicas em iogurte

Em panquecas finas clássicas é muito fácil embrulhar qualquer recheio, e para cozinhar você não precisará de manipulações complicadas. Vamos começar!

Ingredientes:
  • iogurte - 0,5 l;
  • farinha - 200 g;
  • ovos - 3 peças.
  • refrigerante - meia colher de chá;
  • sal - a gosto;
  • açúcar - 3 colheres de sopa;
  • oleo vegetal - 3 colheres de sopa.

Como cozinhar:

  1. Nós quebramos 3 ovos em capacidade e misturamos com açúcar e sal.
  2. Despeje em leite azedo morno e misture bem novamente até ficar homogêneo.
  3. Peneire a quantidade total de farinha no recipiente com a mistura.
  4. Adicione o refrigerante e o óleo vegetal.
  5. Bata a massa líquida para uma consistência uniforme e deixe a massa "andar" por 15 minutos.
  6. Aqueça a panela e, se necessário, lubrifique com óleo.
  7. Nós fritamos de duas partes de cor avermelhada.

Panquecas grossas clássicas no iogurte

Panquecas grossas clássicas são obtidas devido à proporção de farinha e leite azedo 1: 1. Você pode aumentar a quantidade de farinha até que a massa esteja bem densa. Quanto mais espessa a massa, mais espessa será a doçura.

Ingredientes:
  • 2 xícaras de leite azedo;
  • 2 ou mais xícaras de farinha;
  • ovo - 1 pedaço;
  • açúcar - 2-3 colheres de sopa (pode ser e sem açúcar);
  • oleo vegetal - 3 colheres de sopa;
  • refrigerante - meia colher de chá;
  • sal - a gosto.

Cozinhando:

  1. Despeje o ovo no recipiente e adicione o açúcar e o sal. Mexa ou bata até que o açúcar e o sal se dissolvam. Adicione óleo.
  2. Peneire a farinha em um recipiente separado e adicione o refrigerante. Em seguida, despeje meia xícara de farinha e despeje como iogurte fino como um fluxo fino, mexendo a mistura constantemente. Alterne até os ingredientes acabarem.
  3. Ajustamos a consistência da massa com farinha.
  4. Se as panquecas não parecerem grossas o suficiente, acrescente mais farinha.
  5. Frite em ambos os lados e desfrute de uma iguaria saudável e saborosa.

Deliciosas panquecas finas com buracos

Panquecas finas arrastão vai decorar qualquer mesa. Eles se preparam de maneira simples.

Ingredientes:
  • meio litro de iogurte;
  • 1 xícara de açúcar;
  • 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
  • 2 xícaras de farinha;
  • 2 ovos;
  • refrigerante - meia colher de chá;
  • 1 xícara de água fervente.

Preparação passo a passo:

  1. Esfregue os ovos com açúcar, adicione refrigerante e um pouco de iogurte.
  2. Despeje a farinha em um recipiente separado e adicione um pouco de leite azedo um pouco. Mexa constantemente.
  3. Combine todos os componentes e leve a massa a um estado uniforme.
  4. Despeje 1 copo de água fervente e misture novamente.
  5. O último passo é adicionar manteiga à massa para que ela não grude na panela.
  6. Aquecemos a frigideira e fritamos até o aparecimento de bolhas de ar, que, estourando, formam buracos, dando o famoso openwork.

Panquecas exuberantes grossas

Se você preferir panquecas grossas e exuberantes, o que pode ser um café da manhã saudável, esta receita é para você.

Ingredientes:
  • iogurte - 2,5 copos;
  • farinha - 2,5 xícaras;
  • açúcar - 2 colheres de sopa (você pode fazer sem ele, se você quiser panquecas não são doces);
  • sal - meia colher de chá;
  • refrigerante - meia colher de chá;
  • ovos - 1 pedaço;
  • oleo vegetal - 3 colheres de sopa;
  • saco de fermento em pó.

Cozinhando:

  1. O segredo das panquecas exuberantes é o fermento. Para prepará-los corretamente, você deve primeiro peneirar a farinha, adicionar o fermento a ela e misturar bem.
  2. Em um recipiente separado, esfregue o ovo com açúcar, sal e adicione o óleo.
  3. Despeje meio copo, misturado com fermento, farinha. Despeje meio copo de iogurte. Então alterne até que os ingredientes acabem.
  4. Sove a massa completamente após cada ingrediente.
  5. Deixe a massa por meia hora e depois frite as panquecas exuberantes em uma panela pré-lubrificada.

Como fazer panquecas de iogurte sem ovos

Se você está determinado a cozinhar panquecas em iogurte em casa, mas não encontrou os ovos - não importa, o tratamento é fácil de fazer sem eles!

Ingredientes:
  • 0,4 litros de iogurte;
  • 1 xícara de farinha de trigo peneirada;
  • oleo vegetal - 5 colheres de sopa;
  • refrigerante - meia colher de sopa;
  • sal e açúcar a gosto;
  • 1 xícara de água quente.

Cozinhando:

  1. No leite azedo, adicione a farinha, o açúcar e o sal. Misture bem e adicione gradualmente a água quente.
  2. Adicione refrigerante e manteiga.
  3. Massa mista deixada por meia hora e frite da maneira usual.

Apesar da ausência de ovos, a massa não é rasgada e muito plástica devido à água fervente. Essas panquecas são muito moles quando são dispostas pela “torreta”.

Dicas úteis

Para a primeira panqueca não foi um "caroço", você precisa se preparar adequadamente para o processo de cozimento.

  • Esta panela de panqueca tem um revestimento antiaderente espesso e laterais baixas. Se não houver tal casa, pegue um ferro fundido com um fundo grosso. Há também panelas panquecas de ferro fundido à venda.
  • Creme de leite e ovos saem da geladeira com antecedência. Produtos à temperatura ambiente podem fazer uma massa mais uniforme.
  • Peneire a farinha para evitar grumos.
  • Despeje o óleo na panela o mínimo possível. Se é uma panela especial, você não pode usá-lo.
  • Se não houver uma escova especial à mão, lubrifique a panela com óleo usando metade de uma batata crua - ela é facilmente distribuída pela superfície.
  • Use calor médio para fritar - para que as panquecas não rasguem e não queimem.

Usando as informações do artigo, você pode facilmente e rapidamente cozinhar deliciosas panquecas para toda a família! Qualquer um pode fazer isso mesmo sem a devida experiência. No iogurte, as panquecas são tenras e macias, grossas e finas, mesmo que a casa fique sem ovos. Qualquer recheio é embrulhado neles: doce e salgado, carne e legumes. Bon appetit!

Assista ao vídeo: Panquecas de Iogurte e Frutos Vermelhos (Fevereiro 2020).

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