Como cozinhar adjika para o inverno em casa

Tempero apimentado apetitoso picante tem se tornado uma parte integrante de muitos pratos. Adjika é adicionado a sopas, lanches vegetais e, claro, a carne. Com a ajuda das receitas no artigo você poderá cozinhar adjika para o inverno em casa e desfrutar de tempero delicioso todo o ano.

Adjika - uma receita clássica

Para a versão clássica adjika tomates não são necessários. Apesar disso, o prato tem uma rica cor brilhante devido à páprica vermelha. O tempero feito desta maneira é perfeitamente combinado com carne grelhada ou frango.

Ingredientes:
  • Pimentão vermelho - 1 kg;
  • Lúpulo-suneli - 100 g;
  • Alho - 300 g;
  • Canela em pó - ½ colher de chá;
  • Coentro à terra - 2 colheres de sopa. l;
  • Nozes - 200 g;
  • Sal (grande) - 350 g

Cozinhando:

  1. Primeiro de tudo, despeje a pimenta em água morna por 1 hora.
  2. Em seguida, escorra a água, adicione especiarias, alho e nozes.
  3. Moer tudo através de um moedor de carne ou liquidificador.
  4. Agite o adjika várias vezes e coloque em frascos esterilizados.

Adzhika de alho caseiro sem cozinhar

Ingredientes:
  • Alho - 400 g;
  • Capsicum - 200 g;
  • Tomate - 2 kg;
  • Sal - 1 colher de sopa. l

Cozinhando:

  1. Lave os tomates com água quente, retire a pele. Lave pimentas e sementes, e retire todas as cascas do alho.
  2. Primeiro pique o tomate com um liquidificador ou moedor, salgue-o. Em seguida, os outros ingredientes e misture bem.
  3. Mantenha a peça de trabalho em uma panela de esmalte com a tampa fechada na parte superior. Mexa a mistura diariamente durante 2 semanas até fermentar.
  4. No final deste período, coloque em frascos esterilizados para colheita para o inverno ou coloque em recipientes com tampas seladas na geladeira.

Como cozinhar Abkhaz adjika

Ingredientes:
  • Alho - 300 g;
  • Pimentão vermelho quente - 200 g;
  • Pimenta doce - 100 g;
  • Coentro - 1 pacote;
  • Aneto - 1 cacho;
  • Manjericão - 1 cacho;
  • Cloves - 15 peças.
  • Sal - 1.5 art. l;
  • Frascos esterilizados.

Cozinhando:

  1. Retire as sementes das pimentas e torça através de um moedor de carne. Na mistura resultante adicione ervas picadas e sal.
  2. Separadamente, triture o alho e o cravo em um moedor de café.
  3. Os componentes se misturam bem, são colocados em um recipiente esterilizado e apertados com tampas.

Adjika simples de abobrinha

Ingredientes:
  • Abobrinha descascada - 1 kg;
  • Tomate - 200 g;
  • Cenouras - 2 peças.
  • Alho - 50 g;
  • Óleo de girassol - 60 g;
  • Pimenta moída - ½ colher de chá;
  • Vinagre 9% - 2 colheres de sopa. l;
  • Sal - 2 colheres de sopa. l;
  • Frascos esterilizados.

Cozinhando:

  1. Lave os legumes com água, retire a casca, corte em pedaços pequenos e coloque em uma panela grande. Adicione o alho esmagado, sal e óleo. Capacidade de colocar no fogão.
  2. Quando ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 30 minutos. Em seguida, despeje o vinagre e deixe ferver por mais 30 minutos.
  3. Quando o adjika estiver pronto, faça a massa homogênea com um liquidificador, misture e encha os frascos esterilizados preparados antecipadamente.

Dicas úteis

  • É melhor cozinhar adjika com luvas e, se possível, sem inalar pares de pimenta e outros temperos.
  • Adjika, feito em casa, pode ser armazenado no máximo 1 ano. Contanto que os recipientes com o produto sejam mantidos em local fresco e escuro.
  • O tempero ajuda a digestão e desperta o apetite. Mas muito aguda e pode causar irritação do muco no estômago. Por esta razão, não é recomendado para crianças, mulheres grávidas, pessoas com doenças gastrointestinais, exacerbações de doenças renais e hepáticas.

Home adjika é uma adição saborosa e saudável para qualquer tabela. Devido ao seu baixo conteúdo calórico e 100% de composição vegetal, tem um efeito positivo no corpo e protege contra os efeitos nocivos dos vírus.

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