Como cozinhar vinho quente em casa - 4 receitas de vinho tinto e branco

Vinho quente - uma bebida favorita de muitas pessoas, que é ideal para uso na estação fria. É baseado em frutas e vinho, graças ao qual tem um efeito relaxante e aquecedor no corpo. O tema da conversa serão as receitas de cozinhar vinho quente em casa.

Receita clássica

Para o Natal nas cidades europeias são feiras. Nas praças, aparecem bancas vendendo pão de gengibre, kebabs, cachorros-quentes e vinho quente. Até mesmo um copo pequeno da bebida permite que você aqueça em um resfriado, afugente um resfriado, tentando penetrar no corpo através de roupas finas.

Para apreciar o sabor do deleite, não é necessário ir ao centro da cidade Ferva um grande vinho quente pode estar em casa. Compartilharei uma receita clássica, após a qual você poderá passar as noites com uma caneca de torrada nas mãos, sentado em uma cadeira confortável em frente à TV.

Ingredientes:
  • Vinho tinto seco - 1,5 litros.
  • Paus de canela - 3 peças
  • Cloves - 1 colher de chá.
  • Pimenta - 1 colher de chá.
  • Laranja - 1 pc.
  • Açúcar - 120 g
  • Água - 250 ml.
  • Porto - 120 ml.
Como cozinhar:
  1. Preparando as raspas de laranja. Para remover usando um ralador fino ou uma faca especial, concentre-se em limpar legumes. Coloque as raspas com especiarias em uma panela, adicione água, coloque no fogo.
  2. Esperando fervura, ferva as especiarias por cerca de 15 minutos. Durante esse tempo, os paus de canela estarão totalmente abertos, o que será sinalizado pelo excelente aroma que se espalha pela sala.
  3. Eu diminuo o fogo, acrescento açúcar, mantenha-o no mínimo calor. O conteúdo da panela constantemente mexa até o açúcar se dissolver. Em seguida, despeje o porto, aguarde 5 minutos, coloque vinho tinto.
  4. Eu trago o conteúdo a uma temperatura de 75 graus, retiro do fogão e saio por meia hora para insistir. Antes de servir, adicione algumas colheres de mel.

Não deixe de experimentar esta versão da bebida aquecida. Experientemente você vai entender porque esta receita particular está no meu caderno na coluna "Importante" e é usada constantemente.

Vinho Branco Vinho Quente

Preparado com base no vinho branco, o vinho quente tem qualidades gastronómicas únicas e um número considerável de propriedades úteis, o que o distingue do seu homólogo vermelho. Ela ajuda com resfriados, porque o vinho branco é saturado com ácido cafeico, recomendado para uso por pessoas com doenças dos brônquios e pulmões.

Vinho branco quente contém muitos ácidos minerais que melhoram a absorção de proteínas, e numerosos oligoelementos fortalecem o sistema imunológico e produzem um efeito tônico no corpo.

Ingredientes:
  • Vinho branco seco - 400 ml.
  • Mel - 1 colher de sopa. l
  • Laranja - 1 pc.
  • Limão - 3 fatias.
  • Gengibre - 1 espinho de 5 cm de comprimento
  • Paus de canela - 2 peças
  • Estrelas de anis - 3 peças
  • Cardamomo - 1 colher de chá.
  • Açúcar De Laranja.
Cozinhando:
  1. Eu coloco o vinho em um pequeno recipiente, acrescento mel, aqueço com calor mínimo. Eu misturo o líquido para dissolver o mel, depois junte o anis, o cardamomo e a canela. Eu cortei a raiz de gengibre em fatias, tire as raspas de laranja e envie os ingredientes junto com o suco espremido da laranja em um recipiente.
  2. No futuro vinho quente coloque fatias de limão. Após o aquecimento, a julgar pelo aparecimento de pequenas bolhas, eu coloco a tampa, desligue o gás, deixe por 20 minutos para as especiarias para revelar o aroma.

Antes de usar, vinho branco quente deve ser filtrado. Eu recomendo beber de copos ou copos transparentes, e uvas, maçãs, laranjas ou salada de frutas pode ser usado como um lanche. Perfeitamente combinado com ele doces, biscoitos, bolos, biscoitos, bolos.

Cozinhar vinho tinto quente

As receitas mais populares incluem o uso de vinho tinto e suas variações, que tem excelentes propriedades, herdadas do vinho tinto quente.

Os gourmets sabem que o consumo moderado de vinho tinto tem um efeito positivo na saúde e melhora o funcionamento do sistema nervoso. Contém resveratrol - a substância activa, o antimutagénio e antioxidante mais potente, que reduz o colesterol.

Ingredientes:
  • Vinho tinto semidoce - 750 ml.
  • Karkade - 150 ml.
  • Canela em pó - 3 colheres de chá.
  • Baunilha - 1 pau.
  • Laranja - 0,5 un.
  • Limão - 1 fatia.
  • Cravo - 4 peças
  • Apple - 1 pc.
  • Anis - 2 peças
  • Mel - 4 colheres de sopa. l
Cozinhando:
  1. Eu coloco o vinho na panela e aqueco um pouco mais de um calor mínimo, não faço ferver. Depois de introduzir karkade, mel, açúcar, fatias de frutas cítricas, maçã esmagada, especiarias.
  2. Antes de ferver eu retiro a panela do fogo, cubra com uma tampa, deixe por 10 minutos. Após a filtragem, despeje em copos e sirva à mesa com uma fatia fina de limão. Para decorar pratos use laranjas e maçãs.

Vinho quente vermelho é um excelente assistente para bronquite. Além disso, permite que você tenha uma ótima noite. O suficiente para se reunir com sua família. Ele tornará a conversa em família divertida e alegre.

Como cozinhar vinho quente sem álcool em casa

Vinho quente de alta qualidade perfeitamente aquece e bem bêbado. Se usado corretamente, uma nova dimensão de gosto é criada. No entanto, é impossível agradar as crianças com refrescos, se você não cozinhar sua bebida favorita sem álcool, substituindo-o por suco de frutas.

Ingredientes:
  • Suco de frutas - 1 litro.
  • Apple - 1 pc.
  • Limão - 3 fatias.
  • Mel - 2 colheres de sopa. l
  • Paus de canela - 2 peças
  • Badian - 2 peças
  • Outras especiarias - a gosto.
Cozinhando:
  1. Eu cortei uma maçã fresca com uma casca em fatias grandes e limão em círculos finos. Limão pode ser substituído por limão, grapefruit ou laranja.
  2. Eu coloco as frutas preparadas na panela, adicione o mel, canela, anis estrelado, especiarias favoritas - noz-moscada e cravo. Em seguida, despeje o suco de frutas. Eu aconselho você a tomar uma cereja, groselha ou romã.
  3. Eu coloco a panela no fogo mínimo e aqueço vinho quente por pelo menos 5 minutos. Antes de ferver eu coloquei a tampa, desligue o fogo, deixe por 15 minutos. O aroma das especiarias é totalmente revelado, o sabor será incomparável.
  4. Servindo vinho quente, sem álcool, quente, caseiro em copos ou copos com a adição de fatias de maçã, limão e algumas especiarias.

Acompanha bem fruta fresca e pastelaria. Até as panquecas são uma boa companhia.

Dicas úteis

Antigamente, o vinho aromático quente estava associado ao Natal americano ou escandinavo. Com o tempo, ele começou a conquista do nosso país e logo se tornou popular. Com uma boa receita, você pode cozinhar em casa.

  • Especiarias - um componente obrigatório. Comumente usado pimenta da Jamaica, gengibre, noz-moscada, cravo. Alguns cozinheiros adicionam frutas, sucos naturais, mel.
  • Bom vinho é necessário. Perfeito seco. Variedades doces estragam o sabor, por isso não são usadas.
  • Ingredientes precisam de preparação antecipada. Frutas são mergulhadas com água e frutas cítricas são limpas com um pincel para eliminar depósitos de cera. Não é recomendado cortar bem, caso contrário, haverá problemas com a filtragem. Pequenos frutos são geralmente colocados inteiros, grandes esmagados em cubos médios e cítricos divididos em fatias ou cortados em fatias.
  • Especiarias usam todo. É problemático moer com o chão, eles têm um efeito ruim na transparência e prendem dentes como areia nos dentes. Tome varas, brotos e ervilhas. Especiarias devem enfatizar o sabor do vinho, não entupir.
  • Utensílios de metal não são adequados para cozinhar vinho quente. Use recipientes de cerâmica, vidro, esmalte ou prata. É verdade que nem todo mundo tem talheres e raramente é usado, porque você não quer limpar a prata novamente.
  • Independentemente da receita, você não pode levar o vinho a ferver, caso contrário, o álcool irá evaporar rapidamente. O resultado é um sabor estragado de vinho quente. Idealmente, o vinho é aquecido a 80 graus. Um sinal da necessidade de remover espuma branca na superfície do calor.
  • Muitas vezes use açúcar ou mel. Para os ingredientes completamente dissolvidos, mexa periodicamente. Filtre antes de provar e, em seguida, despeje em taças de vidro. Beba exclusivamente em quente.
  • Uma pessoa não deve ter mais do que duas xícaras de vinho quente. Esta quantidade é suficiente para aquecer, revigorar e recarregar com energia, mas não o suficiente para intoxicação intensa.

A história da bebida se origina nos tempos antigos. Pela primeira vez começou a cozinhar os antigos romanos. Então foi significativamente diferente das guloseimas que são servidas em restaurantes e cafeterias hoje. A antiga tecnologia romana envolvia a mistura de vinho fresco com especiarias e ervas.

Na nota! O vinho quente, que nos é familiar, começou a ganhar popularidade na Europa na Idade Média. Em seguida, usei vinho tinto e ervas. Bordeaux foi misturado com erva galanga, que tem gosto de raiz de gengibre - picante, perfumado, com um leve sabor cítrico.

Agora prepare o vinho quente com a adição de água ou sem. A segunda diferença importante é o álcool. Há receitas para combinar vinho com conhaque ou rum. O principal é que o teor de álcool no produto acabado deve ser de pelo menos 7%.

Agora você conhece as sutilezas de cozinhar vinho quente. Usando as receitas descritas, você mesmo faz a bebida e as crianças. Como resultado, cada membro da família permanecerá satisfeito e feliz. Boa sorte!

Assista ao vídeo: Filetto al Rosso - Macarrão com filé ao vinho. Carecas na Cozinha #35 (Fevereiro 2020).

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