Açafrão - propriedades úteis, contra-indicações, uso, receitas

Toda dona de casa sabe sobre especiarias cúrcuma. Mas sua história, propriedades úteis, contra-indicações e escopo para muitos permanecem um mistério.

Propriedades úteis e contra-indicações de cúrcuma

Os antigos curandeiros chineses foram os primeiros a aprender sobre os benefícios da cúrcuma. Eles usaram na prática como um anti-inflamatório e analgésico. Os cientistas provaram que a especiaria estimula a metabiose e tem um efeito colerético, e as propriedades antibacterianas são suficientes para inibir o desenvolvimento da tuberculose.

O uso do "açafrão indiano" melhora a digestão e o crescimento da microflora benéfica. Propriedades medicinais, ao contrário de outros antibióticos naturais, aparecem suavemente, sem afetar o funcionamento do fígado.

A composição das especiarias inclui uma corante natural curcumina. A substância mata as células cancerígenas sem prejudicar os órgãos e tecidos saudáveis. Açafrão é usado para tratar queimaduras e feridas.

Vídeo sobre os benefícios e danos da cúrcuma

Quais outras propriedades úteis são inerentes a ele?

  1. Diminuindo o desenvolvimento de melanoma e destruição de células já formadas.
  2. Prevenção do câncer de próstata (emparelhado com couve-flor).
  3. Destruição de placas amilóides no cérebro.
  4. Impedir a leucemia.
  5. Impedindo o aparecimento de metástases em doenças cancerosas.
  6. Diminuindo o desenvolvimento de esclerose.
  7. Estabilização do peso corporal.
  8. Eliminação de sintomas de depressão.
  9. Proporcionando ação anti-inflamatória na artrite.
  10. Diminuindo o crescimento de vasos sanguíneos em tumores malignos.
  11. Eliminação da coceira com eczema, psoríase e furunculose.
  12. Aceleração da cicatrização de feridas.

Desde a cúrcuma tem um forte efeito sobre o corpo humano, também tem contra-indicações.

Quando não deve comer tempero?

  • Durante a gravidez durante o primeiro trimestre.
  • Quando tomar medicamentos para diluir o sangue.
  • Em doenças crônicas.
  • Ao tomar drogas diabéticas.
  • Com trato biliar entupido.
  • Com doença de cálculo biliar.

Determinar o efeito negativo da especiaria no corpo é fácil. Ele se manifesta na forma de diarréia, náusea, tontura grave e fraqueza geral. Os médicos recomendam usar cúrcuma com moderação. A adesão à dosagem correta será benéfica, e o excesso é repleto de sérias conseqüências.

Receitas Indianas

Os povos indígenas são bem conhecidos pelas propriedades curativas e benefícios da cúrcuma. A prova indiscutível disso é o uso generalizado de especiarias na culinária nacional.

Uma conversa sobre esse tópico pode durar horas. Eu acho que é melhor se eu der algumas receitas da cozinha indiana que se enraizaram para sempre no meu livro de receitas e são constantemente usadas.

Arroz com açafrão

Ingredientes:
  • Arroz - 1 xícara.
  • Manteiga - 1 colher.
  • Água - 2 xícaras.
  • Sal - 0,5 colheres.
  • Cúrcuma - 0,25 colheres.
  • Pimenta moída.
Cozinhando:
  1. Eu lavo o cereal de arroz com água extremamente fria, esfregando-o cuidadosamente com a palma da mão ou com os dedos. Após a remoção de partículas de farinha de arroz, resíduos de cascas e detritos, eu seco um pouco os grãos.
  2. Eu coloco água em um pequeno recipiente e coloco no fogão. Enquanto o líquido está fervendo, eu derreto o óleo em uma panela com um fundo grosso, adicione sal, açafrão, grãos e frite levemente.
  3. Inicialmente, o arroz ficará transparente e, um pouco mais tarde, adquirirá uma cor leitosa. Imediatamente depois disso, despeje o arroz com água fervente, cubra e reduza o fogo. O arroz é cozido 15 minutos. Se eu cozinhar grãos não polidos, eu aumento o tempo de cozimento em 10 minutos.

Parahti com batatas

Ingredientes:
  • Farinha - 1 xícara.
  • Sal - 2 colheres.
  • Água morna - 0,25 xícara.
  • Purê de batatas - 1 xícara.
  • Pimenta - 0.5 colheres.
  • Cúrcuma - 0,25 colheres.
Cozinhando:
  1. Em uma tigela funda, misture um copo de farinha e meia colher de chá de sal, despeje a água e amasse a massa.
  2. A massa resultante é dividida em seis partes e faz bolos redondos. Lubrificado com um rolo, faça círculos com um diâmetro de dez centímetros.
  3. Para a preparação do recheio, purê de batatas com sal, temperado com pimenta e açafrão. Chegando à formação de parakhta.
  4. No centro de cada círculo, coloco uma colherada de recheio, abro com o segundo círculo e aperto as bordas. Para que sejam melhor selados, pré-umedecidos com água.
  5. Tortilhas formadas são fritas em óleo em ambos os lados para uma crosta apetitosa.

Sopa De Ervilha Indiana

Ingredientes:
  • Óleo de girassol - 2 colheres.
  • Bow - 1 cabeça.
  • Alho - 3 fatias.
  • Gengibre - 2 colheres.
  • Cebolinha - 1 cacho.
  • Pimenta Vermelha - 1 pc.
  • Ervilha - 450 g
  • Cúrcuma - 0,25 colheres.
  • Coentro - 2 colheres.
  • Suco de limão - 2 colheres.
  • Sementes de mostarda - 1 colher.
  • Sementes de cominho - 2 colheres.
Cozinhando:
  1. Em um caldeirão com paredes grossas, aqueço o óleo em fogo alto, acrescento cebola picada, alho esmagado, verduras picadas, gengibre, sal e pimenta vermelha. Três minutos depois, acrescento açafrão.
  2. Mandei ervilhas para um recipiente, coloquei oito copos de água, fiz o líquido ferver, reduzi o calor e fervi a sopa até as ervilhas derreterem. Demora cerca de uma hora.
  3. Em uma frigideira pequena, aqueço o óleo, frito cominho e sementes de mostarda, por no máximo meio minuto. Especiarias torradas são enviadas para a sopa, misture e deixe sob a tampa por 10 minutos.
  4. Na sopa adicione o coentro e suco de limão, misture, coloque sal. Servido à mesa com fatias de limão.

Em cada uma das três receitas, o tempero é usado em pequena quantidade, mas afeta significativamente o sabor do prato acabado. Experimente as receitas na prática e você vê isso pessoalmente.

Onde é adicionado tempero de açafrão?

Eu me pergunto que pratos açafrão é adicionado? Nem todo tempero melhora as características aromáticas de um tratamento.

Nos países do leste, os cozinheiros, de bom grado, acrescentam açafrão a pratos de peixe, carne e legumes. No Tajiquistão, eles são adicionados às bebidas açucaradas, na Europa eles são usados ​​para adicionar cor a massas, licores, óleos, bolos e doces. Cúrcuma aumenta a vida útil de pratos cozidos.

O tempero dá às obras culinárias dos feijões um sabor incomum, e a massa tem um aroma inigualável e uma cor bonita.

Os americanos acrescentam à carne, os uzbeques temperam a sopa de carneiro. Os britânicos não representam uma omelete sem ela.

Leite dourado com açafrão

A bebida, que será discutida, é realmente “dourada”, e não apenas na cor, mas também em propriedades benéficas para o organismo. Muitos já experimentaram os efeitos curativos do leite dourado com açafrão em si mesmos.

Os curandeiros afirmam que o efeito do leite dourado é baseado nas fortes propriedades anti-inflamatórias do tempero, graças ao qual a bebida suprime processos causadores de doenças.

A base da bebida

Para preparar a base um copo de água é misturado com duas colheres de açafrão, levada a ferver, reduza o fogo e deixe ferver por 10 minutos, mexendo. O resultado é uma pasta grossa, lembrando a consistência habitual do ketchup. Guarde a composição em uma jarra de vidro na geladeira por um mês.

Bebida De Leite De Ouro

Para fazer uma milagrosa bebida de leite dourada, uma colher de chá de massa é adicionada a um copo de leite aquecido. Depois disso, o processo de transformar o leite em néctar milagroso começa. Um minuto depois é usado. Algumas pessoas adicionam xarope de frutas ou óleo de amêndoa à sua bebida.

A duração do tratamento com leite de ouro é de quarenta dias. Esta terapia envolve beber antes de dormir. Um ano é recomendado não mais do que dois cursos.

Receitas de medicina tradicional com açafrão

As qualidades únicas da cúrcuma foram usadas na medicina tradicional. É utilizado para o tratamento e prevenção de colite ulcerativa, doença dos cálculos biliares, obesidade e hepatite infecciosa. Quando adicionada a um suco, coquetel ou prato, a cúrcuma melhora a digestão e reduz o desejo por alimentos gordurosos e doces. Vou considerar as receitas mais populares da medicina tradicional, dependendo da doença.

  1. Emagrecimento. Para alcançar o resultado, a cúrcuma não é consumida em sua forma pura, mas misturada com outros produtos. Receita: meio litro de água é levado a ferver, retirado do fogo, adicione três colheres de chá, três fatias de gengibre, uma colher de mel e um quarto de uma colher pequena de açafrão. Depois de arrefecer e filtrar, 500 ml de kefir são introduzidos na mistura. Beba uma bebida em vez de jantar.
  2. Para juntas. O tratamento de articulações usando cúrcuma é bastante longo. Primeiro, a cúrcuma é feita de macarrão, como o leite dourado. Uma colherada de massa é combinada com uma colher de mel e três dentes de alho esmagados, uma colher de gengibre é adicionada, misturada e aplicada à junta na hora de dormir por três semanas.
  3. Para a pele do rosto. Para a preparação de máscaras faciais altamente eficazes não precisam de produtos caros ou exóticos. Uma pequena colherada de tempero é misturada com leite em pó na proporção de 1 para 2, levemente diluída com água morna e aplicada no rosto. A máscara proporciona um incrível efeito hidratante.
  4. Para o cabelo. O suco de duas laranjas é misturado com a polpa de uma maçã, meia banana e uma pequena quantidade de açafrão, usando um liquidificador para fazer uma massa homogênea e aplicada para limpar e cabelo úmido por meia hora, depois lavado com água. A máscara fortalece o cabelo e dá brilho.
  5. Para o fígado. O tempero, graças à curcumina, é muito eficaz no tratamento e prevenção de doenças do fígado. Um quarto de colher de cúrcuma é combinado com um copo de água e uma colher de mel. Esperando pela completa dissolução dos ingredientes e bebida. Realize o procedimento três vezes ao dia.
  6. Com diabetes. Um grama de cúrcuma é misturado com um comprimido mumie. Recomenda-se que os diabéticos usem uma dose única antes de cada refeição para manter os níveis ideais de açúcar.
  7. Para imunidade. Cúrcuma perfeitamente estimula o sistema imunológico e aumenta a resistência do corpo a doenças. Para profilaxia, recomenda-se tomar uma colher de chá de pó diluído em um copo de leite morno uma vez por dia.
  8. De dor de garganta. Trate a garganta com gargarejos. Oito gramas de cúrcuma são misturados com a mesma quantidade de sal, um copo de água morna é adicionado e a garganta é lavada. A ferramenta alivia a dor e desinfeta perfeitamente.

Receitas de vídeo para beleza e saúde

Estas não são todas as receitas de açafrão. Mas esta lista é suficiente para entender que com sua ajuda você pode resolver muitos problemas de saúde.

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