Como cozinhar cheesecake de queijo cottage, sem assar, clássico

Olá, culinários e amantes de doces! Hoje vou dizer-lhe como fazer um cheesecake em casa. A sobremesa quente é caracterizada por uma consistência leve e arejada que não deixa ninguém indiferente.

Como cozinhar o cheesecake de queijo cottage

Cheesecake é uma sobremesa que representa a culinária americana. Cozido na base de queijo ou queijo cottage por cozimento ou na forma de um suflê de ar. Muitos chefs adicionam baunilha, chocolate, licor, frutas frescas e aditivos doces à iguaria.

O elemento principal do prato é a massa de queijo doce, que é espalhada sobre a camada de biscoitos esmagados. No entanto, muitas vezes o bolo de esponja usual é usado como base.

A tecnologia de fazer cheesecake de queijo cottage é simples, mas permite que você crie uma peça de arte culinária. É por isso que é tão popular entre os confeiteiros.

Ingredientes:
  • Biscoitos esmagados - 300 g
  • Ghee - 150 g
  • Avelãs - 100 g
  • Boldo - 500 g
  • Queijo cottage - 500 g
  • Açúcar - 6 colheres de sopa. colheres.
  • Gelatina - 15 g
  • Chocolate Branco - 100 g
  • Creme - 150 ml.
  • Grenadine - 4 colheres de sopa. colheres.
Cozinhando:
  1. Para fazer um cheesecake, misture os biscoitos picados com nozes amassadas, manteiga derretida e misture. Coloque a massa preparada no molde e tampe.
  2. Coloque os mirtilos no liquidificador e pique-os. Bata e passe por uma peneira. Combine a massa preparada com a coalhada e misture.
  3. Adicione açúcar, grenadine e gelatina pré-embebida à massa aromática resultante. Misture a mistura para tornar a consistência mais espessa.
  4. Despeje o creme de mirtilo acabado por cima dos biscoitos e alise-os. Forme a sobremesa com a sobremesa na geladeira por um terço de hora. Enquanto isso, quebre o chocolate em pedaços pequenos e derreta no fogo, adicionando a terceira parte da receita de creme.
  5. Bata o creme restante e adicione à massa de chocolate arrefecido. Cubra o cheesecake com uma deliciosa mistura por cima. Ele permanecerá na geladeira durante a noite. Durante este tempo, alcançará prontidão e adquirirá o gosto necessário.

Como você pode ver, o cheesecake está sendo preparado sem fornos e fornos, o que é bom para o cozinheiro. Se você quiser diversificar o sabor das iguarias, adicione um pouco de licor. Como resultado, receberá um sabor insuperável.

Receita de Cheesecake de Nova York

Cheesecake - a sobremesa cult. Ao contrário da simplicidade em preparação, representa algo mais do que um bolo ou torta de Ano Novo. E isso se deve ao fato de que cozinhar não requer ingredientes de difícil acesso e caros.

Anteriormente, o cheesecake foi preparado com base em queijo cottage, enquanto em 1929, o especialista culinário americano Ruben não o substituiu por cream cheese. Graças a este ingrediente, a delicadeza clássica tornou-se um deleite gentil, brilhante e patético.

Mesmo um chef novato pode lidar com o desafio culinário. O principal é uma receita e um conjunto de produtos. Para evitar que o recheio de queijo rache, ingredientes em temperatura ambiente são usados. Esse é todo o segredo do cheesecake, que é combinado com cacau ou chá.

Ingredientes:
  • Bolinho de manteiga - 100 g
  • Manteiga - 30 g.
  • Queijo Creme - 480 g
  • Creme gordo - 150 ml.
  • Açúcar - 50 g
  • Ovos - 2 peças
  • Vanilina
Cozinhando:
  1. Primeiro prepare a base. Pique biscoitos de shortbread, misture com a manteiga amolecida e algumas colheres de água. Misture bem, pegue uma massa úmida, que você coloca no fundo de uma forma destacável coberta de pergaminho e forme um bolo. Formulários com uma base para sobremesa, mande para o forno por dez minutos. Temperatura - 180 graus.
  2. Para preparar o recheio de ovo, misture com açúcar, baunilha e creme. Na massa resultante, adicione o queijo e bata com um mixer até obter uma consistência cremosa e fofa. Coloque o recheio pronto em cima do bolo.
  3. A partir do recheio, liberte o excesso de ar. Para fazer isso, levante um pouco a forma acima da mesa e atire com força. Repita várias vezes. Como resultado, a massa é compactada e os vazios no recheio de queijo desaparecem.
  4. Asse o cheesecake em banho-maria para que a temperatura seja uniformemente distribuída. Deite praticamente água a ferver no recipiente. Leve o cheesecake à prontidão a uma temperatura baixa, caso contrário o suflê vai subir rapidamente e ficar coberto de rachaduras.
  5. A uma temperatura de 150 graus de sobremesa, mantenha no forno por 90 minutos. Em seguida, desligue o forno, mas não se apresse para obter um deleite. Eu recomendo que isso seja feito em 3 horas, após o cheesecake colocar na geladeira por 6 horas.
  6. Eu recomendo o uso de açúcar em pó, glacê, chocolate ralado ou frutas frescas para decorar o prato final.

Antes de cozinhar cheesecake "New York" assistir a um workshop de Jamie Oliver. Graças ao vídeo de treinamento lidar com a tarefa perfeitamente. Um cozinheiro experiente lhe dará algumas idéias para decorar uma sobremesa.

Como cozinhar cheesecake sem fermento

Cheesecake americano, à base de queijo cottage ou cream cheese, é assado no forno. No entanto, os britânicos, ao contrário da tradição, fazem o prato de forma diferente e fazem sem assar.

Ingredientes:
  • Bolinhos - 200 g.
  • Leite - 2 colheres de sopa. colheres.
  • Mel - 4 colheres de sopa. colheres.
  • Creme - 200 ml.
  • Manteiga - 50 g.
  • Açúcar em pó - 2 colheres de sopa. colheres.
  • Queijo cottage - 400 g
  • Suco de limão - 3 colheres de sopa. colheres.
  • Bananas - 3 peças
  • Creme de leite - 100 g
  • Gelatina - 8 g
  • Açúcar de baunilha - 1 colher de chá.
Cozinhando:
  1. Combine os biscoitos moídos com leite e manteiga. Após a mistura, coloque a massa na forma, coberta com pergaminho untado. Todos suavemente achatam e pressionam um pouco para baixo. Envie por meia hora na geladeira.
  2. Faça purê de batatas descascadas e despeje a gelatina em uma tigela pequena com suco de limão. Assim que inchar, mova-o para a panela e aqueça-o para dissolver.
  3. Combine a massa de banana com gelatina, misture e esconda na geladeira por 10 minutos. Constantemente olhe para o relógio, mas acontece geléia.
  4. Perdido através de uma peneira de queijo cottage misturado com raspas de limão, mel e creme azedo. Bata a mistura um pouco. Da mesma forma, prossiga com uma massa composta de açúcar em pó, açúcar e creme de baunilha. Misture a mistura com purê de banana.
  5. Misture o recheio preparado e coloque-o em cima dos biscoitos. Nesta forma, o cheesecake deve ficar na geladeira até a manhã seguinte.

A receita prevê o uso de uma variedade de biscoitos e, em vez de adição de mel - cacau em pó. No final, em vez de uma iguaria de banana, você ganha um cheesecake de chocolate.

Cheesecake - prato de sobremesa, que sob o poder de lutar contra qualquer pastelaria festiva. De acordo com os gourmets, uma vida deliciosa não pode ser imaginada sem delicadeza que se derrete em sua boca. Eu não aconselho você a usar o prato diariamente, vai estragar a figura.

Há informações de que um similar, com o cheesecake descrito no artigo, foi preparado pelos gregos aC. Cozinheiros daqueles tempos misturavam farinha com mel e batiam queijo mole. A mistura resultante foi colocada em moldes pequenos e arrefecida. Mais tarde, começaram a usar bagas para decoração e nozes apareceram na composição.

Depois de algum tempo, a receita da obra-prima culinária foi emprestada por chefs de outros países. Como resultado, eles começaram a cozinhar nos países escandinavos e no território da Grã-Bretanha moderna. Em 1929, o cheesecake chamou a atenção de Arnold Reben, dono de um famoso restaurante em Nova York. Depois de provar uma fatia de "cheesecake", ele mesmo preparou a receita. Como resultado, havia uma receita de cheesecake clássico.

Espero que a história do cheesecake de cozinha tenha sido útil e interessante. Sucessos na cozinha. Até breve!

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