Sushi e pãezinhos em casa - passo a passo receitas culinárias

As pessoas que querem aprender a cozinhar sushi e pãezinhos em casa consideram esse processo difícil. De fato, o oposto é verdadeiro. O prato, cujo sabor degustamos nos restaurantes, foi inventado por chefs do Japão, combinando tradição com praticidade.

Ingredientes para cozinhar

Para a preparação de sushi e rolos requer um conjunto de produtos que não estão em casa. Para começar, procure no supermercado e compre os seguintes ingredientes.

  1. Arroz especial para sushi e pãezinhos. Vendido em supermercados em embalagens de 500 gramas. Arroz comum é adequado para cozinhar, se for cozido corretamente.
  2. Nori. Folhas finas de cor verde escura, que são baseadas em algas secas. Inicialmente, essa folha se assemelha ao pergaminho, mas ao entrar em contato com a umidade torna-se macia.
  3. Wasabi. Macarrão picante de cor verde clara, que é feito de rábano japonês. Difere do sabor mais picante habitual de rábano. Melhor não comer macarrão com uma colher. Quando ela estiver nas mãos, entenda o porquê.
  4. Mirin. Vinho de arroz usado na culinária. Se você não encontrá-lo, um tempero especial que é feito de vinho, arroz ou vinagre de maçã fará.
  5. Molho de soja. Sombras e complementa o sabor do sushi e pãezinhos. Antes de enviar sushi na boca, é recomendável mergulhar no molho.
  6. Para o enchimento. Cozinheiros usam peixe do mar fresco ou salgado: salmão, enguia ou salmão. Vários graus de queijo duro, pepinos, camarões, varas de caranguejo são usados. Sushi e pães oferecem ampla oportunidade para experimentação. Para o recheio são adequados e cogumelos, frango, ovas de peixe, pimenta vermelha, lula, cenoura e ovos mexidos.
  7. Tapete de bambu. Com isso, vire sushi mais rápido, mais conveniente e mais fácil.

Agora vou compartilhar receitas passo a passo para sushi e pãezinhos, que até um cozinheiro novato pode dominar. Eu os uso regularmente para cozinhar. Espero que eles ocupem um lugar honrado em seu livro de receitas.

Receita de Sushi Clássica

Ingredientes:
  • Arroz - 200 g.
  • Cavala - 200 g.
  • Vinagre de arroz
  • Gengibre marinado.
  • Molho De Soja
  • Açúcar e sal.
Cozinhando:
  1. Primeiro, cozinhe o arroz de acordo com as instruções de cozedura da embalagem. Em um arroz gelado, adicione uma mistura de sal, açúcar e seis colheres de sopa de vinagre.
  2. Fatia o cavala salgada em patches de 1,5 cm de espessura. Encha o peixe com vinagre de arroz e deixe por um quarto de hora.
  3. Coloque um filme plástico na tábua de cortar, coloque o peixe por cima e depois o arroz. É importante que a camada de arroz seja uniforme. Coloque um filme plástico e pressione-o para baixo com algo pesado.
  4. Depois de três horas, retire o filme e corte o peixe com arroz em cubos de dois centímetros de espessura. Eu recomendo cortar o prato com uma faca embebida em água.

Concordo, não há nada abstruso e difícil na preparação. Eu recomendo servir com gengibre e molho de soja. Os amantes da culinária japonesa comem sushi com pauzinhos. Se não, pegue as peças com as mãos nuas.

Receita Doce De Sushi

Agora eu proponho uma segunda receita com a qual cozinhar sushi com um sabor doce. Eu recomendo servir o prato no final da refeição.

Ingredientes:
  • Chocolate - 200 g
  • Arroz - 200 g.
  • Açúcar - 2 colheres de sopa. colheres.
  • Pasta de alcaçuz.
Cozinhando:
  1. Cozinhe o arroz em água com açúcar e deixe esfriar.
  2. Derreta o chocolate e despeje sobre o papel coberto de cera. Chocolate suave sem problemas.
  3. Coloque o arroz resfriado em uma camada uniforme em uma segunda folha de papel, polvilhe em cima de pasta de alcaçuz, formar um rolo. Remova o papel.
  4. Role o rolo em uma folha coberta com o chocolate e role-o em uma palha. Depois de obra-prima culinária enviar na geladeira por várias horas.
  5. Quando o chocolate endurecer, retire o produto da geladeira, remova a segunda folha de papel e corte o rolo em fatias.

Para a versão doce é adequado geléia, mel ou geléia. Tudo depende da fantasia, gostos e preferências. Ao experimentar, escolha os ingredientes perfeitos.

Como cozinhar rolinhos em casa

Muitos moradores europeus, como a culinária japonesa, dão vida a um novo sabor, juntamente com as tradições nacionais. As pessoas visitam restaurantes orientais e pedem sushi e pãezinhos.

Rolls é uma versão modificada e melhorada do sushi. Arroz cozido com peixe, abacate, pepino e outros ingredientes são dispostos em uma folha de nori, em seguida, a construção comestível é enrolada e cortada em fatias.

No café ou restaurante oriental, você pode saborear pães coloridos e em mosaico, que são servidos na mesa em forma de um belo prato decorado. No entanto, é possível definir a tabela em estilo japonês em casa.

Rolls "Filadélfia"

Ingredientes:
  • Nori
  • Arroz - 100 g.
  • Pepino - 2 peças
  • Salmão levemente salgado - 200 g.
  • Queijo "Philadelphia" - 100 g
  • Abacate - 1 pc.
  • Apple - 1 pc.
  • Vinagre de arroz - 1 pc.
  • Água - 1 xícara.
Cozinhando:
  1. Ferva o arroz. Os grãos de arroz acabados devem ser ligeiramente duros.
  2. Pepino, maçã e abacate cortados em blocos finos de dez centímetros de comprimento.
  3. Coloque meia folha de nori em uma esteira de bambu. O lado brilhante deve estar virado para baixo. Coloque uma fina camada de arroz umedecida em vinagre de arroz por cima.
  4. Em seguida, coloque um filme plástico sobre a mesa e, em seguida, vire a esteira de bambu para enrolar a camada de arroz no filme.
  5. Coloque o recheio no nori, espalhando a folha com uma camada de queijo. Não exagere, porque o queijo é específico. Em seguida, coloque as varas de frutas e legumes.
  6. Resta formar um rolo, torcendo o tapete. Pronto rolo cortado em pedaços, coloque uma fatia de salmão salgado em cada um.

Sirva rolos "Filadélfia" Eu aconselho em um prato grande, guarnecido com gengibre e wasabi. Eu notei que a massa verde é extremamente afiada. Duas ervilhas espremidas o suficiente. Não faça sem molho de soja, que eu recomendo para derramar em um prato pequeno.

Califórnia Rolls

Cozinhar rolos japoneses "de dentro para fora" começou pela primeira vez na América. A receita surgiu com um cozinheiro americano que trabalhava como chef em um restaurante da Califórnia. Delicadeza é linda e ajuda a decorar a mesa de férias.

Ingredientes:
  • Arroz - 2 xícaras.
  • Varas de caranguejo - 100 g
  • Abacate - 2 unid.
  • Pepino - 2 peças
  • Filé de truta - 100 g.
  • Vinagre de arroz - 50 g.
  • Caviar Tobiko - 150 g.
  • Nori - 1 embalagem.
  • Requeijão, maionese, molho de soja.
Cozinhando:
  1. Cozinhe o arroz conforme descrito na tecnologia de embalagem e misture com o vinagre de arroz. Varas de caranguejo, pepinos e truta com abacate cortado em fatias.
  2. Separe meia folha de nori e encha com arroz cozido. Coloque a folha em uma esteira de bambu. Cubra o arroz com uma camada de caviar tobiko. Uma colher é o suficiente.
  3. Vire o tapete sobre o nori e pincele com maionese. Coloque o recheio por cima, formando um rolo quadrado. Resta cortar o rolo em pedaços.

Você tem a oportunidade de encantar as obras culinárias caseiras do Japão. Os rolos são adequados para o jantar comum e para o menu de Ano Novo.

Como conservar o gengibre para sushi e pãezinhos

Gengibre é o tempero favorito indiano, que é capaz de despertar o apetite apenas pela aparência e aroma. Se houver um desejo de mergulhar na cultura do Japão, sem sair de casa, prepare o gengibre corretamente.

Se o menu inclui pães ou sushi, tome cuidado com este lanche picante com antecedência. Você pode comprar gengibre em conserva em qualquer supermercado, mas você mesmo pode fazer o tempero.

A receita clássica para marinar o gengibre

Ao escolher o gengibre, seja guiado pela aparência. Eu recomendo comprar raiz fresca, é mais adequado para decapagem. Identificar um bom vegetal de raiz é fácil. Tem uma pele translúcida suave que é facilmente raspada com as unhas.

Ingredientes:
  • Raiz de Gengibre - 200 g
  • Vinagre de arroz - 0,5 xícara.
  • Açúcar - 3 colheres de sopa. colheres.
  • Sal - 1 colher de sopa. uma colher.
Cozinhando:
  • Casca de raiz de gengibre e corte em fatias finas. Cubra as placas de gengibre com sal e deixe em infusão.
  • Faça uma marinada. Em uma tigela com vinagre de arroz, adicione o açúcar, um pouco de sal e misture. Ferva o conteúdo da panela para dissolver os ingredientes. Presente gengibre enxaguar e despeje marinada.
  • Depois de arrefecer os pratos com gengibre e marinada, coloque em fogo pequeno e deixe ferver por meia hora.
  • Mova o conteúdo do prato em um recipiente de vidro e envie para a geladeira por seis horas.

Se você quiser se aproximar da culinária japonesa, eu recomendo tingir gengibre em conserva em rosa com um pedaço de beterraba. Coloque em um recipiente com tempero em conserva. Beterraba vai manchar o gengibre e suavizar o sabor. Com a ajuda do suco de beterraba, eles colorem o rábano e o doce de aroeira.

Marinada gengibre Gengibre à base de álcool

Alguns chefs fazem uma marinada à base de álcool. Para este efeito, você precisará de várias colheres de bebida forte, o que mudará as características da essência do sabor.

Ingredientes:
  • Raiz de gengibre - 250 g
  • Açúcar - 2,5 colheres de sopa. colheres.
  • Vodka - 1 colher de sopa. uma colher.
  • Rose vinho - 2 colheres de sopa. colheres.
  • Vinagre de Arroz - 90 ml.
Cozinhando:
  1. Lave a raiz de gengibre, descasque e ferva em água fervente por cerca de um minuto. Depois de secar, corte em placas finas e coloque em um prato de vidro.
  2. Faça uma marinada. Misture vodka com vinho, açúcar e sal e ferva a mistura resultante. Na marinada, adicione o vinagre de arroz, misture e gengibre líquido.
  3. Coloque-o na geladeira até que o gengibre em conserva fique rosa.

Snack é combinado com sushi, pães, pratos de peixe e carne. Alguns gênios da cozinha adicionam gengibre em conserva a saladas para melhorar o sabor.

Lembre-se, um uso anormal de gengibre em conserva leva a conseqüências ruins, apresentadas por problemas com os intestinos.

Para ser justo, noto muitas vantagens do gengibre em conserva. Snacking melhora a digestão, ajuda a curar o envenenamento e a perder peso, aumenta a eficiência e fortalece o metabolismo. Gengibre normaliza o trabalho do coração, melhora a aparência, remove as toxinas do corpo.

Como comer sushi e pãezinhos

Sushi and rolls - Pratos japoneses, que reabastecem anualmente o público de fãs de todo o mundo. Comer tal comida envolve seguir certas éticas e regras. Se você fizer certo, aproveite o verdadeiro sabor da comida. Caso contrário, eles não vão gostar deles.

Se uma pessoa olhasse para um bar de sushi e fizesse um pedido, eles lhe trariam uma xícara de chá verde perfumado. Normalmente a bebida é servida gratuitamente, mas nem sempre. O garçom servirá o molho de soja e levará uma toalha molhada. Na mesa haverá um suporte no qual você encontrará um molhe compacto. Molho de soja será derramado nele e, se desejado, eles adicionarão um pouco de wasabi, um tempero nacional.

Sushi e pãezinhos são comidos com pauzinhos ou com a mão nua. A segunda opção está disponível apenas para homens. Se uma dama é cercada por entes queridos, ela pode ignorar a regra.

Sushi ou roll mergulho em molho. Eu não aconselho você a mergulhar completamente a porção em um líquido picante. É melhor mergulhar a borda do peixe ou a borda do rolo. Depois de todo o petisco enviar na sua boca. Se você morder pequenos pedaços, eles não entenderão.

Imediatamente depois disso, coma um pedaço de gengibre. Se você não gosta de gengibre em conserva, segure-o na boca por um tempo. Ginger derruba o sabor antes de experimentar um rolo diferente.

Poucas pessoas sabem que é costume beber sushi com chá verde, que em lugares respeitados é servido gratuitamente. A bebida melhora a digestão e não afeta o sabor.

Se você vai fazer um banquete no estilo japonês em casa, pode comprar uma cerveja caseira ou caseira. Para realmente mergulhar no mundo das sensações japonesas, você precisa de uma garrafa de saquê. Esta bebida de arroz é o melhor ajuste na foto.

Eu saí para desejar-lhe bom apetite e dizer adeus. Até breve!

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