Como preparar panquecas - 3 receita passo a passo

No artigo de hoje vou dizer-lhe como fazer panquecas em leite, água e kefir. Todo mundo sabe desde a infância sobre esta iguaria, mas a história da origem do prato permanece para muitos um grande segredo. Abrirei o véu do sigilo e considerarei a história da criação de panquecas no final do material.

Como preparar panquecas na água

Panquecas são uma iguaria favorita de muitas pessoas. As recepcionistas as cozinham de acordo com receitas de kefir, leite, iogurte e água. Vou considerar a última opção, dizendo como cozinhar panquecas na água.

Cozido no prato simples e econômico de panquecas de água. É perfeito para pessoas que sofrem de alergias alimentares e mulheres bonitas, que estão atentos à sua figura e que têm medo de ganhar peso.

Ingredientes:
  • Farinha - 2 xícaras.
  • Ovos - 2 peças
  • Água - 750 ml.
  • Manteiga - 100 g.
  • Óleo vegetal - 0,25 xícara.
  • Refrigerante, açúcar, sal.
Cozinhando:
  • Despeje metade de um copo de água em um prato de esmalte ou de vidro e acrescente os ovos, sal, açúcar e misture tudo. Deve fazer uma mistura de consistência homogênea.
  • Despeje a farinha na tigela, gradualmente, mexendo o tempo todo. Tente fazer a massa homogênea e sem pedaços de farinha.
  • Despeje em água morna e misture. Há água suficiente para fazer a massa parecer creme azedo líquido. Adicione um pouco de óleo vegetal e misture.
  • Prepare a panela. Para fritar, é adequado um produto com baixo teor de ferro fundido e uma pega confortável. Neste prato é conveniente distribuir uniformemente a massa e virar as panquecas. Unte a panela e aqueça-a.
  • Usando a concha, despeje a massa no centro da panela e espalhe-a uniformemente. Facilita a tarefa do T-stick. Para fazer o mais rápido possível, uma vez que se aproveita de uma superfície quente instantaneamente.
  • Quando a panqueca estiver dourada num dos lados, inverta-a suavemente com uma faca ou uma espátula especial. Coloque as panquecas acabadas em um prato, manchando com manteiga.

Agora você sabe fazer panquecas na água. Usando a receita, fácil de preparar um deleite. Resta colocar na mesa mel, creme azedo ou geleia, ligar para a casa e servir a sobremesa.

Como preparar panquecas no kefir

Continuando o tópico da conversa, nós consideramos como cozinhar panquecas no kefir. Eles são ótimos para café da manhã ou jantar. Cozinha russa sempre foi famosa por panquecas exuberantes e panquecas perfumadas. Lembre-se do maravilhoso festival da primavera - entrudo. Neste dia, as panquecas são assadas e dobradas em grandes pilhas.

A tecnologia de cozimento baseada no kefir não difere do método clássico. Os ingredientes são combinados na seqüência correta, amassei a massa e as panquecas assadas. Panquecas acabadas podem ser recheadas. Cogumelos, fígado de porco, carne picada e outros produtos são mais comumente usados. Se você gosta de panquecas grossas, preste atenção para cozinhar no kefir.

Certamente você já experimentou panquecas a céu aberto, que são caracterizadas por um sabor maravilhoso e excelente aparência. Muitos cozinheiros tentam recriar o prato na cozinha, mas as tentativas terminam em fracasso. Eu revelarei o segredo de fazer essas panquecas. Aproveitando a receita, você irá agradar a família com uma iguaria “perfurada”.

Ingredientes:
  • Kefir - 500 ml.
  • Ovos - 2 peças
  • Leite - 250 ml.
  • Farinha - 300 g
  • Soda, açúcar, óleo para fritar.
Cozinhando:
  1. Aqueça o kefir no fogão a gás ou no microondas.
  2. Em ovos com kefir quebrar ovos, adicione o açúcar com refrigerante e misture. Se você fizer isso da maneira certa, o líquido começará a se espumar.
  3. Em pequenas porções, entre na farinha peneirada. Depois de misturar, a massa resultará, que na espessura se parece com o creme azedo.
  4. Adicione o leite cozido. Graças ao leite, a massa ficará mais líquida.
  5. Em uma panela aquecida e oleada frite panquecas de todos os lados para um tom dourado. Cada panqueca é coberta com buracos. Este é o mérito do refrigerante e do kefir.

O prato acabado vai bem com compotas, geléia e leite condensado.

História das panquecas

Panquecas vieram com eslavos orientais, então eles são considerados um prato de cozinha russa. Outras versões não concordam com esta opinião e estão dispostas a disputá-la.

Segundo os chineses, o local de nascimento das panquecas é Celestial. Na realidade, as panquecas chinesas se assemelham a pães ordinários, e as cebolas também fazem parte da massa de acordo com a receita. Há outra opinião controversa segundo a qual o antigo Egito é o berço das panquecas. Mas os egípcios usaram diferentes tecnologias e ingredientes.

No território da Rússia moderna, mesmo antes da formação do Estado, as pessoas cozinhavam panquecas para as férias. Com a ajuda deles, eles realizaram sacrifícios e se perguntaram. A tecnologia de culinária eslava não difere muito da versão atual. A única exceção é o recheio.

As panquecas gostaram dos ingleses, que experimentaram os ingredientes e conseguiram um resultado fantástico.

Alemães e franceses cozinham panquecas muito finas. Isto é devido ao desejo de preservar a figura. Ao mesmo tempo, eles generosamente encher o prato com conhaque e outras bebidas alcoólicas.

Panquecas da Europa Oriental são grandes. Até mesmo uma panqueca tcheca, eslovaca ou romena é suficiente para a saturação.

Panquecas cozidas na América do Sul são as mais grossas. Eles são servidos à mesa com molho azedo e amargo. A base da massa é farinha de milho e creme pesado.

Dicas úteis

Cada dona de casa em seu próprio caminho para cozinhar panquecas, usando receitas secretas e pratos favoritos. Os chefs iniciantes têm a certeza de que este prato russo é cozido simplesmente. Quando se trata de cozinhar, nada acontece. Eu dedico o final do artigo aos segredos de cozinhar deliciosas panquecas.

  • Antes de cozinhar, certifique-se de limpar a mente, lavar as mãos, colocar um belo avental, ligar a música e se concentrar. Nada deve interferir na culinária. Em uma mesa limpa deve estar presente os ingredientes que são necessários para preparar a obra-prima.
  • Sem falhar, peneire a farinha várias vezes. Assim será saciado com o oxigênio e as panquecas de ar resultarão. Despeje água, leite e outros líquidos na farinha. Neste caso, a massa deve adicionar óleo vegetal. Caso contrário, as panquecas grudam na panela.
  • Frigideira de ferro fundido - os melhores pratos para cozinhar. É necessário aquecê-lo e lubrificá-lo com cuidado. Para este efeito, adequado e banha. No processo de fritura, conforme necessário.
  • A primeira panqueca é um indicador de prontidão e uso adequado dos ingredientes. Certifique-se de tentar descobrir o que adicionar e como corrigir o gosto.
  • Enquanto cozinhar panquecas não retratam uma estátua. O prato requer uma abordagem criativa. Gentilmente levante a panela e despeje uma fina quantidade de massa. Gire a panela constantemente para distribuir uniformemente a massa.
  • A beleza do prato acabado depende da distribuição da massa e virar a panqueca. Chefs experientes derrubam o petisco, jogando-o na panela. Se você quiser dominar esta técnica, você terá que praticar. Com o tempo, aprenda a fazer panquecas ao mesmo tempo em várias panelas.
  • Último segredo Assar panquecas antes de comer. Só na forma quente o gosto insuperado e as qualidades aromáticas preservam-se.

O artigo chegou ao fim sobre como fazer panquecas com leite, kefir e água. O que servir sobremesa, você decide. Tudo depende do seu humor e finanças. Panquecas são idealmente combinadas com geléia, patê, creme azedo, camarão, manteiga, caviar e outros produtos. Até breve!

Assista ao vídeo: Receita Massa de Panqueca (Dezembro 2019).

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