Como fazer chacha - receitas passo a passo com vídeo

Se você está interessado em como fazer chacha de uvas, maçãs, tangerinas em casa, leia o artigo. Vou compartilhar os segredos da produção caseira de álcool, vou contar muitas coisas interessantes sobre o assunto.

Receita georgiana clássica

A qualidade do luar georgiano depende diretamente da variedade da uva e da tecnologia de produção.

Ingredientes:
  • bagaço de uva - 10 l.
  • Açúcar - 5 kg.
  • levedura - 0,1 kg.
  • água fervida gelada - 30 l.
Cozinhando:
  1. Todos os ingredientes, exceto o fermento, são colocados em um frasco de vidro. A levedura é adicionada por último. A temperatura da água deve ser de 25 graus. A água mais quente afetará negativamente o processo de fermentação.
  2. O recipiente é colocado em uma sala quente e apagada por cerca de duas semanas. Cubra com gaze e misture periodicamente a mistura.
  3. No final do tempo, o tempo de destilação é atingido. Primeiro de tudo, eles removem a polpa que se acumulou na superfície. Para fazer isso, passe o líquido pela gaze.
  4. Mova o conteúdo do navio no luar. Ligue o gás e aumente gradualmente a temperatura.
  5. Após a primeira destilação, obtém-se um líquido ligeiramente turvo com um odor desagradável. Resolva o problema da destilação secundária.

Agora sabe-se como fazer chacha em casa. Seguindo as dicas, prepare um maravilhoso luar georgiano, que vai animar qualquer empresa.

Como fazer chacha de uvas

Em todas as aldeias do Cáucaso, eles ainda mantêm a tecnologia para fazer chacha clássico a partir de uvas.

  1. Para cozinhar use bolo de uva. São colocados 15 kg de bolo num recipiente de vidro grande, 5 kg de açúcar são adicionados e 5 litros de água pura são vertidos. Tudo misture bem.
  2. Cubra o recipiente com filme plástico e coloque em um lugar quente por cerca de uma semana. Mexa bem a mistura todos os dias.
  3. Após o tempo especificado, a polpa é coletada da superfície da mistura, que teve tempo de fermentar. Em seguida, o mosto é derramado no luar e a destilação primária é realizada.
  4. O resultado é uma chacha primária das uvas, que tem um desagradável cheiro de fusel. A bebida é re-destilada para eliminar a desvantagem.
  5. Após a conclusão do procedimento, o líquido alcoólico é engarrafado e enviado para um local quente para infusão por 40 dias.

Agora você sabe como fazer chacha de uvas. A bebida caseira distingue-se pelo seu aroma requintado e é adequada para todas as férias. A fortaleza atinge 70 graus.

Como fazer chacha de maçãs

Chachu feito de uvas. No entanto, nem todo mundo pode obter bolo de uva. Maçãs são diferentes, elas são vendidas em todos os lugares. A receita para cozinhar maçãs é simples. A tecnologia não é muito diferente da uva e não é mais difícil do que a tecnologia de fabricação de cerveja.

Um produto feito a partir de maçãs não pode ser chamado de chacha encorpado, já que se parece mais com uma sidra fortificada.

Alguns artesãos na fabricação de maçãs com peras, outros acrescentam batatas. Depende das preferências pessoais de gosto e da escala da fantasia.

Cozinhando:
  1. Maçãs puras são esmagadas e colocadas em um barril ou lata.
  2. A mistura de maçã é derramada com água e adiciona 10 kg de açúcar. Tudo é misturado e deixado por cerca de uma semana e meia.
  3. A conclusão do processo de fermentação é determinada da seguinte maneira: se os restos de maçãs tiverem afundado até o fundo, tudo estará bem.
  4. Depois disso, destilado. Em vez de um tubo de metal, use um saco plástico. No caso da trombeta, a maçã chacha tem um sabor diferente. É difícil dizer por que isso está acontecendo, mas a prática demonstra claramente isso.
  5. A partir de cem litros de fermento, são obtidos 12 litros de produtos de alta qualidade, cuja resistência chega a 50 graus.

Se não houver uvas, use maçãs. Como fazer chacha de maçãs, eu acabei de dizer. Boa sorte na produção de vinho!

Como fazer chacha de tangerinas

Se você fizer chacha de tangerinas, você recebe uma bebida exótica e um excelente tratamento alcoólico.

Ingredientes:
  • mandarim aperta - 10 kg.
  • água fervida - 5 l.
  • açúcar - 3,5 kg.
Cozinhando:
  1. Os componentes listados são enviados para uma jarra de vidro grande e misturam bem.
  2. Cubra o recipiente com uma tampa e coloque em um lugar quente para fermentação.
  3. Depois de uma semana, retire a polpa e mova a massa resultante no luar.
  4. Destilado de acordo com o esquema padrão. Para tornar a bebida mais qualitativa, eles fazem destilação secundária. O resultado é um líquido cristalino.
  5. Engarrafado e deixado por cerca de um mês e meio para insistir.

A tecnologia de cozinhar tangerina chacha é simples, mas requer muito tempo. Se você vai cozinhar, tenha paciência.

Como beber chacha

No final do material, vamos considerar como beber chacha, porque o uso indevido de álcool forte pode causar problemas.

  1. Óculos. Grappa é bebido de copos de conhaque, e é habitual para derramar chacha em copos comuns para vodka.
  2. Temperatura de fluxo. O indicador afeta a qualidade do produto. Se a bebida for envelhecida e refinada, beba à temperatura ambiente. Se a qualidade não estiver acima da média, resfrie até 10 graus.
  3. Dosagem. Georgianos bebem em pequenas porções. Os moradores consideram a bebida um símbolo de longevidade. Cada proprietário local deve encontrar uma garrafa de uva.
  4. Snack. Algumas pessoas servem pratos doces para beber, outras preferem beber com guloseimas salgadas, como salmão salgado. Os povos indígenas da Abkhazia não resolvem e servem tudo o que querem na mesa.
  5. Mistura. Por tradição, eles bebem em forma pura. Muitas vezes regado com vinho caseiro e seco. Tendo perdido dois copos de uva, beba um copo de vinho. Esta combinação causa intoxicação rápida, e de manhã espera por uma forte ressaca.

Nós olhamos como beber e fazer chacha em casa. Adicione que, com base na bebida obtida excelentes cocktails.

Vou compartilhar um pequeno segredo que ajudará a verificar a qualidade da chacha. Mergulhe o dedo na bebida e leve-o para a fonte de fogo. Se a chama queimar completamente e não danificar o dedo, diga com confiança que a bebida é natural e de alta qualidade.

Deixe O Seu Comentário